Calas, tradizzjoni antika ta 'New Orleans, hija fritter tal-kolazzjon imħallat ma' ross imsajjar, dqiq, zokkor, u ħwawar, u mbagħad moqli. Skond "Id-Dizzjunarju ta 'Ikel u Xorb Amerikan", il-kelma Calas ġiet stampata l-ewwel darba fl-1880, u ġejja minn waħda jew aktar mill-ilsna Afrikani, bħall-kelma Nupe kárá, jew "kejk moqli."
Bejjiegħa tat-triq Amerikani Afrikani biegħu l-hot calas friski fil-Kwartier Franċiż tal-belt, bil-kelma familjari, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Bits tar-ross madwar il-wiċċ tal-fritters iqattgħu ftit, u jżidu mal-istruttura sabiħa.
Dak li għandek bżonn
- 3 bajd kbir
- 2 kikkri ross imsajjar (imkessaħ)
- 1/3 tazza zokkor mrammla
- 1 kannella mitħunta 'kuċċarina
- 1/2 kuċċarina noċemuskata
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- Tazza 1 dqiq (biżżejjed biex tagħmel qatra tajba fritter batter)
- żejt għal qali fil-fond
- Zokkor tal-confectioners ta '1/4 tazza
Kif tagħmel dan
Imsaħ il-bajd sakemm ikun imsawwat tajjeb; ħawwad ir-ross imkessaħ, zokkor, kannella, noċemuskata, melħ, vanilla u trab tal-ħami. Żid madwar 1 kikkra ta 'dqiq jew ftit dqiq biżżejjed biex iżomm il-batter flimkien. Għandu jkun ħoxna biżżejjed biex tinżel minn kuċċarina u tibqa 'flimkien, iżda mhux ħoxna wisq.
Saħħan iż-żejt fil-friża tal-fond sa 365 °.
Ħallat il-batter billi taħsel il-kuċċarina jew is-sassla żgħira tal-cookie fiż-żejt sħun.
Oħroġ f'lottijiet żgħar għal madwar 4 sa 6 minuti, sakemm ikollok kannella dehbi u iqarmeċ, iduru għal kannella b'mod uniformi.
Ixxixxef fuq xugamani tal-karti u ġeneralment sprinkle biż-zokkor tal-confectioners.
Jagħmel madwar 1 sa 1 1/2 tużżana, skond id-daqs.
Jista 'jkollok ukoll bħal