Dan l-istil ta 'Louis fażola ħamra u dixx tar-ross huwa magħmul bil-hocks tal-perżut jew għadam tal-perżut għat-togħma u zalzett affumikat mhux obbligatorju. Jien inħobb zalzett ta 'andouille pikkanti f'dawn il-fażola, imma kielbasa jew tip ieħor ta' zalzett affumikat ikun tajjeb ukoll.
Il-fażola ħamra u r-ross huma dixx classic ta 'Louisiana, u għandek issib riċetti simili f'ħafna reġjuni tan-Nofsinhar. Hoppin 'John , magħmul bil-piżelli tal-għajnejn suwed, huwa ieħor famuż tan-Nofsinhar u r-riċetta tar-ross. Il-fażola sewda bir-ross , jew "Moors and Christians" hija verżjoni tradizzjonali Kubana ta 'fażola u ross.
Ara l-kummenti tal-qarrej għal xi preparazzjoni utli, tisjir u suġġerimenti li jservu.
Dak li għandek bżonn
- 2 cups fażola ħamra niexfa
- 1/2 sa 1 tazza tal-basal (imqattgħin)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Weraq tal-weraq 1
- 2 kuċċarini ta 'melħ imħawwar
- Dash cayenne pepper, jew għall-togħma
- 1 għadma tal-ham tal-laħam jew perżut tal-perżut
- 3 kikkri ross imsajjar bis-sħana
- Melħ Kosher (kif meħtieġ)
- Fakoltattiv: zalzett affumikat
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-fażola u xarrabhom matul il-lejl. Iddixxix tajjeb.
- Fi kettle kbir, għaqqad il-fażola mxarrba bil-basla, tewm, weraq tar-rand , melħ imħawwar, bżar u hocks tal-perżut; kopertura b'ilma kiesaħ. Ġib biex tgħalli, tnaqqas is-sħana u saqaf il-ħin kollu, għal madwar 2 sa 3 sigħat, jew sakemm isir.
- Madwar 30 minuta qabel ma jsir id-dixx, żid zalzett affumikat imfellel, jekk jintuża. Kompli it-tisjir għal madwar 30 minuta itwal.
- Iservu l-fażola bir-ross msajjar.
Għajnuniet ta 'Esperti
- Żomm il-fażola fuq l-iktar sħana baxxa ġentili biex isserraħ lil xulxin biex ma tħallix li l-ġlud jitkissru.
Kummenti tal-Qarrej
"Għamilt din ir-riċetta inqas minn ġimgħa wara li rritornajna minn New Orleans. Binti qal li l-aroma tat-tisjir tal-fażola fakkret li kienet fi New Orleans. Inbidlet biss ħaġa waħda: minflok tuża melħ imħawwar I użat tħawwir Creole. Qed nagħmel il-fażola bil-lejl ta 'għada għall-bint il-kbir u r-raġel tagħha, imma jien irdoppja r-riċetta - ma kienx hemm tifqigħat l-aħħar! servejt il-fażola ma' Louisiana Hot Sausages u ħobż tal-qamħ. - Jacquelyn
"Tajjeb, ir-raġel tiegħi iħobb din ir-riċetta u l-familja tiegħu, inkluża l-mara tiegħu, huma minn New Orleans, għalhekk għandu jkun tajjeb! Huwa jitlob dan id-dixx u mbagħad jilqa 'l-ġurnata ta' qabel (filwaqt li l-fażola tixrob) u waqt li qed tisma ' "Fażola ħamra! Fażijiet Aqra!" I kok kważi kuljum, u dan huwa bil-wisq id-dixx favorit tiegħu u l-unika waħda hu cheers. Nagħmel użu minn din ir-riċetta għaliex hija sempliċi. stufi ta 'l-mom u n-nar tagħha kienet differenti ħafna minn dik tal-minjiera - I ħruq il-qiegħ Ukoll, ma jienx il-fażola crock. maxx sa 1/2 kikkra jew hekk meta qed isir u żidhom lura pulzieri Jekk trid il-ful sħiħ tiegħek, ħawwad ħafna. Igawdu! " - Myra
"L-ewwel darba għamilt fażola ħamra u ross u servejt f'funzjoni tal-knisja. Kienet tajba ħafna. Ħjiel, tkessaħ il-fażola ħamra u r-ross matul il-lejl u reġa 'nsaħħan u kiseb tessut kremat ħafna.
Ir-raġel tiegħi talabni biex jagħmluhom mill-ġdid ... "- DH
Jista 'jkollok ukoll bħal
Crock Pot Red Beans u Ross Biż-zalzett ta 'Andouille
Il-Fażola tan-Nofsinhar tan-Nofsinhar u r-Riċelli Sandy's
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 630 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 894 mg |
| Karboidrati | 129 g |
| Dieta Fiber | 16 g |
| Proteina | 23 g |