I love kuskus tal-Mediterran, imsejjaħ ukoll kuskus Iżraeljan. Fis-sajf, nagħmel l-insalati tal-platti prinċipali b'din l-għaġina tonda ċkejkna il-ħin kollu, u żid it-tiġieġ jew il-gambli jew kwalunkwe proteina li ninsabu fil-burdata. U jekk hemm veġetarjana fid-dar, inżomm il-proteina fuq naħa waħda, sabiex l-insalata nnifisha tkun veġetarjana, u ħalli kulħadd iżid it-tiġieġ kif jixtiequ. Kun żgur li tuża ilma jew brodu tal-ħxejjex biex issajjar il-kuskus jekk qed timmira li żżomm xi wħud mill-insalata veġetarjana.
Din l-insalata hija estremament pjuttost u mlewna; I użajt il-chard iswed tal-qawsalla għal punch saħansitra aktar viżwali. Tista 'definittivament tuża ħxejjex oħra hawn, kif tiddetta l-istaġun , u b'mod partikolari tista' tpartat u tilgħab ma 'kull tip ta' ħodor differenti minflok iċ-ċawla Żvizzera.
Dak li għandek bżonn
- 4 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa, maqsum
- ½ kuċċarina ħafifa tal-melħ kosher, flimkien ma 'aktar togħma
- Pejst ġdid mitħun għat-togħma
- 1 bukkett kbir Chard Żvizzera
- 1 basal aħmar, imqatta 'f'biċċiet
- 1 kuċċarina tewm ikkapuljat
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- 1 bżar isfar tal-qampiena
- 1 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- 3 tazzi imsajjar kuskus Iżraeljan (ara Nota)
- 1 basal aħmar żgħir, imqaxxar
- 1 tazza żebbuġ kalamata bil-labar
- ¼ kikkra bajda friska mqatta '
- ¼ kikkra ġobon maħkuk Parmesan
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 400 ° F.
- Żerriegħa, qalba, u aqta 'l-bżar f'biċċiet ta' 1 pulzier. Fuq folja tal-ħami rimmed toss flimkien il-bżar b'1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa, erġa 'mbagħad jerġa' jinfirex u imsaħ il-bżar għal 10 minuti sakemm toqgħod u ħafif.
Sadanittant, aqta 'l-barbun billi taqta' l-zkuk u tqatta 'l-ħodor. Laħlaħ sewwa f'kolander, imbagħad ħawwad il-kolander biex teħles mill-umdità żejda. Saħħan borma kbira fuq sħana għolja medja. Żid il-1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, imbagħad żid il-basal u saute għal 4 minuti. Imbagħad żid it-tewm, u ħawwad għal minuta oħra. Żid il-chard, l-istaġun bil-melħ u l-bżar u saute għal madwar 5 minuti, sakemm il-chard ikun offert.
Għall-ilbies, iġbed flimkien 1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi, u melħ u bżar għat-togħma.
Preheat il-brojler. Pinġi t-tiġieġ bil-kumplament tal-tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa, staġun bil-melħ u bżar, u sider tat-tiġieġ tal-brojler għal 5 minuti fuq kull naħa sakemm it-tiġieġ ikun kannella dehbi u msajjar. Ħalli l-mistrieħ tat-tiġieġ għal 5 minuti, imbagħad għedewh.
Poġġi l-kuskus fi skutella tat-taħlit, żid il-bżar imsajjar, iż-żebbuġ, il-ħabaq u l-Parmesan. Ferra 'l-ilbies tal-lumi, toss biex tgħaqqad sewwa sew, u tiċċekkja l-ħwawar.
Nota: Biex tagħmel il-kuskus Iżraeljan, uża 2 1/3 kikkra brodu tal-ħxejjex jew ilma għal 1½ kikkra kċejl Iżraeljani. Saħħan 2 kuċċarini ta 'żejt taż-żebbuġa f'togħma medja fuq sħana għolja medja. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-kuskus, u ħawwad iż-żejt okkażjonalment għal madwar 3 minuti, sakemm jibda kulur. Żid il-brodu jew l-ilma, ikopru l-borma, u ħalliha ttektek. Neħħi s-sħana u kompli ħalliha ttektek għal madwar 12-il minuta, sakemm il-likwidu jiġi l-aktar assorbit, u mbagħad itfi s-sħana u ħalli joqgħod bilqiegħed għal ieħor 2 minuti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 346 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 344 mg |
| Karboidrati | 55 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 10 g |