Kaboccha, jew qargħa Ġappuniża ta 'xitwa (squash), hija staple fil-kċina Ġappuniża. Jidher f'ħafna platti differenti iżda l-mod favorit tiegħi biex igawdu kaboccha huwa bħala croquette, jew fil-Ġappuniż, korokke .
Korokke Ġappuniż tradizzjonali huwa magħmul bil-patata u ta 'spiss jitħallat ma' ingredjenti bħal ċanga art, basal, qamħ jew ħxejjex oħra, jew tħawwir tal- curry .
Kaboccha korokke huwa magħmul kompletament minn kabuki jew qargħa Ġappuniża ta 'xitwa u, fil-każ ta' din ir-riċetta, basal kannella. Huwa imħawwar sempliċement bil-melħ u l-bżar għadu qed jinfaqa b'togħma. Huwa ħobż bil-panko crumbs, imbagħad moqlija. Jista 'jgawdi kif inhu jew jista' jixxarrab f'zalza ta ' tonkatsu sempliċi.
Il-verżjoni tiegħi ta 'zalza għad-dippjar tal-korokke hija waħda mom tiegħi użata biex tagħmel għalina u hija taħlita ta' partijiet indaqs ta 'zalza okonomiyaki ibbottiljata u ketchup. Zalza Okonomiyaki hija kemmxejn ħelwa minn zalza tonkatsu, iżda t-tnejn jistgħu jintużaw minflok xulxin għal din ir-riċetta skond dak li għandek fuq l-istokk jew il-preferenza tiegħek fit-togħma.
Dak li għandek bżonn
- 1 Kabocha Ġappuniż
- Sprej tat-tisjir Canola
- 1 - 2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa
- Melħ u bżar, biss sing
- 1 basla kannella żgħira (jew 1/2 basla kannella medja)
- 1/2 butir tal-imgħaref għall-basal tal-moqlija (żejt taż-żebbuġa jista 'jiġi sostitwit)
- Melħ u bżar addizzjonali għat-taħlita tal-kabocha istaġun, għat-togħma
- 1 tablespoons ħalib b'xaħam baxx (2%) għat-taħlita kabocha
- 1 tal-bajd
- 2 tablespoons tal-ħalib għall-ħasil tal-bajd
- 2 tazzi panko ħobż frak
- 1/4 tazza tad-dqiq
- Żejt tal-kanola għall-qali
- Zokkor li jaqbad mhux obbligatorju: ketchup u tonkatsu jew taħlita ta 'zalza okonomiyaki (proporzjon 1: 1)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 400 F.
- Aħsel il-kabocha, neħħi ż-żrieragħ u maqtugħin fil-kunjardi.
- Folja (i) tal-ħami bil-linja b'fojl u sprej bi sprej għat-tisjir tal-canola. Qiegħed kunjardi Kabocha fuq il-folji, ħafif drizzle ma 'żejt taż-żebbuġa, u bil-mod istaġun bil-melħ u bżar.
- Imsaħ għal 45 minuta jew sakemm toqgħod. Ħalli kabocha jibred.
- Sadanittant, ħejja fin-naħa ta 'barra l-basla kannella. Sauté fil-butir sakemm ikun imsajjar bil-kannella. Imwarrba.
- Ladarba l-kabocha jkun tkessaħ. Bil-mod kuċċarina laħam ta 'l-squash fi skutella, separazzjoni mill-qoxra.
- Armi l-qoxra. Żid basal irqiq għall-iskutella u maxx flimkien ma 'kabocha bl-użu ta' masher tal-patata.
- Bil-mod staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Kun żgur li staġun bil-melħ biżżejjed sabiex il-korokke jitħawweġ biżżejjed biex jiekol waħdu.
- Żid 1 tablespoon tal-ħalib u inkorporat bil-mod.
- Poġġi l-kabocha taħlita fil-friġġ biex tkessaħ kompletament. Sibt li l-ħidma mat-taħlita kiesħa hija xi ftit iktar faċli milli taħdem ma 'taħlita sħuna meta nimxu l-kabocha korokke f'balls. Tinkwetax, it-taħlita se tkun artab ħafna u kważi diffiċli biex tissawwar f'biċċa ball, iżda huwa fattibbli. U jispiċċaw kbar!
- Imwaqqaf stazzjon tax-xogħol: poġġi boċċi kabocha fuq pjanċa, dqiq f'dixx profond żgħir, għaqqad il-bajd u tixrid tal-ħalib fit-tieni dixx profond żgħir, frieq tal-ħobż Panko fi tielet dixx fond. OPTIONAL: Dqiq għall-istaġun b'tant ta 'melħ u bżar. My mom spiss tagħmel dan ma 'xi ħaġa li hija ħobż u żżid saff ieħor ta' togħma qatt ma tweġġa '.
- Imsaħ il-blalen tal-kabocha fid-dqiq, li jmiss fit-taħlita tal-ħasil tal-bajd, imbagħad bil-pil b'folji tal-ħobż panko.
- Saħħan il-canola jew żejt veġetali biex taqli f'ban medju sa temperatura ta '375 F.
- TIP: Jekk ma jkollokx termometru jew tixtieq li tuża waħda, toss f'folja ta 'frieħ tal-ħobż panko u jekk malajr taqbad u titlaħħam mal-parti ta' fuq, iż-żejt tiegħek ikun lest.
- Fry madwar 6 kabocha korokke fi żmien, madwar 1 sa 2 minuti fuq kull naħa sakemm kannella dehbi.
- Ħalli kabocha korokke jiksaħ fuq pjanċa miksija bi xugamani tal-karti. Jiena ma nirrakkomandax li tbattal il-korroke fuq rack tal-wajer għax dawn il-korokke huma rotob.
- Zalza mhux obbligatorja: Jekk tixtieq z-zalza sempliċi biex tixxotta fuq in-naħa, tipprova taħlita ta 'partijiet indaqs ta' ketchup u zalza tonkatsu. Jekk le, tista 'tixrob tonkatsu sauce fuq il-kabocha korokke, jew tista' tagħmel dak li nagħmlu li huwa li tiekolhom sempliċi, l-ebda zalza. Huma togħma perfetta waħedhom.