Cream pasticcera , krema tal-għaġina, hija waħda mill-ingredjenti bażiċi użati f'bosta biċċiet u kejkijiet Taljani; huwa l-krema, il-mili tal-krema tal- kejkijiet jew biċċiet ta ' saff bħal millefoglie , f'tartini , jew il-mili tal-krema li ssib fil-għaġina ta' filgħodu bħal cornetti (croissants ta 'l-istil Taljan). Fil-qosor, id-deżerti Taljani ma jkunux l-istess mingħajrha.
Il-pastilla tal-krema mhix diffiċli biex tagħmel, għalkemm teħtieġ kura u attenzjoni sabiex ma 'toqrob. Fernanda Gosetti, awtur ta ' Il Dolcissimo , tissuġġerixxi li tuża pot tar-ram għaliex tmexxi s-sħana aħjar, u żżid li jekk inti tagħmel il-cream pastiċera ta' spiss, għandek tinvesti f'pott b'qiegħ tond għaliex huwa aktar faċli li tixbaħ il-krema ġewwa fiha . Hija tinnota wkoll li l-qoxra għandha tiġi ttrasferita għal skutella malli tkun lesta għax se tkompli tisjir fil-borma.
Il-kwantitajiet imniżżla hawn taħt jistgħu faċilment jiżdiedu jew jitnaqqsu. Din ir-riċetta tagħmel madwar 3 tazzi tal-krema tal-għaġina, li se jkunu biżżejjed biex jimlew kejk ta 'saff jew jagħmlu Zuppa English żgħir (Ingliż trifle).
X'iktar tista 'tużah? Ukoll, bejn saffi ta ' sponża , per eżempju, jew taħt saff ta' frott frisk fi qargħa . Jew bħala silġ fuq kejk imfarrak bi zokkor ta 'ftit confectioner . Jew fi pudina.
Dak li għandek bżonn
- 1 pinta (2 tazzi / 500 ml) ħalib sħiħ
- 1 bean tal-vanilla, jew 1/2 kuċċarina estratt tal-vanilla
- 6 isfar tal-bajd friski ħafna
- 6 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 3/4 tazza zokkor mrammla
- Piz tal-melħ multa tal-baħar
Kif tagħmel dan
- Issettja kollha iżda 1/2 kikkra tal-ħalib biex tibża 'fuq sħana baxxa bil-fażola tal-vanilla (jekk tuża estratt, żidha aktar tard).
- Sadanittant, ħafif tixbaħ is-sliel fi skutella ta 'taħlit medju biex tkisserhom. Imla d-dqiq fl-iskutella, whisking b'ġentilezza, u l-iżgurar li l-ebda forma ċapep. Imsaħ f'zokkor wisq, u mbagħad it-tazza tal-ħalib li jifdal ta '1/2, billi toqgħod attenta biex telimina kwalunkwe ċapep.
- Sa dan iż-żmien, il-ħalib fuq il-fuklar se jkun lest biex jagħli. Neħħi u armi l-fażola tal-vanilla (jew żid l-estratt) u bil-mod taħsel il-ħalib imsaħħan fit-taħlita tal-bajd. Erġa 'lura l-krema għall-borma u kompli tisjir fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad bil-mod, sakemm ma tantx tasal għal ħalliha ttektek. Għadd għal 120 waqt li tħawwad b'mod kostanti u dan isir. (Nota: Jiddependi fuq il-bajd u l-ħalib tiegħek, jista 'jeħxien mal-konsistenza proprja qabel ma jixgħel. Jekk tilħaq bejn wieħed u ieħor il-konsistenza ta' jogurt sempliċi li jkun ippreparat kummerċjalment tat-tip li jitferra 'mill-kikkra, dan isir).
- Ittrasferih għal skutella u ħalliha tibred; poġġi xi wrap tal-plastik direttament fuq il-wiċċ tal-krema biex ma tħallix li l-ġilda tkun iffurmata hekk kif tingrana.
Għajnuniet
Jekk tkopri l-ħalib wara li ssaħħnu u ħalliha tiltaqa ', koperta, għal 10 minuti, tassorbi aktar togħma mill-fażola tal-vanilla. Ukoll, tista ', skont x'qed tuża l-krema, togħmaha ma' affarijiet oħra, per eżempju, 2 kafeni jew l-għaġla ta '1/2 lumi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 221 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodju | 300 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 8 g |