Dawn is-sider tat-tiġieġ tat-tiġieġ tal-qatgħa jiksbu l-togħma tagħhom mill-ħwawar Creole u zalza kremuża. Il-basal, il-bżar tal-qanpiena u l-karfus jiltaqgħu ma 'bacon biex iżid togħma għal dan il-platt tat-tiġieġ fit-togħma. Xi krema jew ħalib titħawwad fil-zalza ħdejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir, u tagħmel "gravy" ħelu biex isservi flimkien mat-tiġieġ.
Iservi t-tiġieġ u z-zalza kremuża bir-ross jew l-għaġin jew bil-patata inkaljata. Żid ħaxix bil-fwar jew insalata, u ikollok ikla kompluta. Huwa dixx tal-familja eċċellenti, u l-cooker bil-mod jagħmilha prattikament mingħajr sforz.
Il-basal, il-qanpiena u l-karfus jiffurmaw it-trinità qaddisa, trio ta 'ħxejjex aromatiċi (varjant tal- mirepoix Franċiż klassiku ) assoċjat ma' tisjir Cajun u Creole.
Dak li għandek bżonn
- 3 imgħaref tal-butir
- Għadd ta 'basal aħdar (6 sa 8, bil-biċċa l-kbira tal-parti ħadra) jew basal isfar mqatta' 1 tazza
- 1/4 tazza mqatta 'bżar aħmar jew aħdar tal-qampiena
- 1 karfus tal-kustilja, imqatta '
- 2 strixxi tal-bejken tal-qoxra ħoxna, imqatta '
- 4 imgħaref dqiq
- 3/4 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ, preferibbilment sodju baxx
- Minn 1 sa 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 kuċċarina Ħwawar ta 'Creole jew Cajun *
- 4 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam jew madwar 1 sa 1 1/2 libbra ta 'offerti tat-tiġieġ
- Krema ta '1/4 sa 1/2 kikkra, nofs u nofs, jew ħalib
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-butir fi saucepan fuq sħana medja baxxa. Żid il-basal, il-qanpiena, il-karfus u l-bejken. Saħħan, waqt li tħawwad, għal 4 minuti. Żid id-dqiq u kompli tisjir għal madwar 3 minuti itwal, waqt li tħawwad kontinwament. Żid il-brodu tat-tiġieġ u issajjar sakemm ixxejjen. Żid il-pejst tat-tadam u l-ħwawar Creole; taħlita sew.
- Irranġa s-sider tat-tiġieġ fil-cooker bil-mod.
- Mgħarfa t-taħlita zalza fuq is-sider tat-tiġieġ.
- Għatti u sajjar fuq baxx għal madwar 5 sigħat, waqt li tħawwad f'nofs il-ħin tat-tisjir.
- Ħawwad fil-krema jew fil-ħalib madwar 15 sa 20 minuta qabel ma jsir id-dixx.
- Iservu t-tiġieġ u zalza bi għaġin jew ross imsajjar bis-sħana.
* Jekk it-tħawwir Creole huwa bla melħ, togħma u aġġusta l-ħwawar meta żżid il-krema.
Noti: Din ir-riċetta oriġinarjament kienet magħmula biss bil-bacon u l-basal aħdar. Żidiet reċenti jinkludu l-bżar tal-qanpiena u l-karfus, li, bil-basal, jiffurmaw it-trinità qaddisa li ssib f'diversi dixxijiet Cajun u Creole klassiċi. Ħossok liberu li jfassal id-dixx biex jaqdi l-gosti tal-familja tiegħek.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Tiġieġ bil-Bacon u l-Ġobon
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 687 |
| Xaħam totali | 44 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodju | 711 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 50 g |