Riċetti Tradizzjonali Pollakki ta 'Apple

Is-siġra tal-frott l-aktar popolari fil-Polonja hija t-tuffieħ, li qed tikber ġonna tal-frott u l-ġonna domestiċi Bi produzzjoni annwali ta '2.5 miljun tunnellata, il-Polonja hija l-akbar produttur tat-tuffieħ fl-Ewropa.

Il-kultivazzjonijiet ta 'tuffieħ Pollakk antiki li għadhom disponibbli llum jinkludu Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska u Malinówka. Iżda varjetajiet oħra, bħal Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must u Szampion, flimkien ma 'Granny Smith, McIntosh u Pink Lady qed isiru aktar komuni.

Minħabba l-abbundanza tagħhom, it-tuffieħ jintuża f'kull kors fil-kċina Pollakka - appetizers, sopop, insalata, għaġina (pierogi), moqlija fil-batter ( racuchy ), pancakes ( placki ), crepes ( nalesniki ) tuffieħ, platti tal-qmuħ bħal ross bit-tuffieħ u z-zokkor tal-kannella, deżerti, speċjalment szarlotka u jabłecznik , u f'mejls u compotes li spiss ikunu moqdija għal wigilia (pranzu tal-Milied).

Hawn huma 4 riċetti tat-tuffieħ tradizzjonali.

• 01 ta '04

  Ricetta Pollakka Tart Apple - Szarlotka

  Tartu tat-tuffieħ Pollakk jew szarlotka huwa simili għat-torta tat-tuffieħ Amerikana, iżda l-qoxra hija ħelwa u magħmula bil-butir, mingħajr tqassir jew xaħam. Flimkien ma ' kejk tal-ġobon imqatta' ( sernik ) u roll taż-żerriegħa tal-peprin ( makowiec ) , szarlotka huwa deżerta nazzjonali tal-Polonja.

• 02 ta '04

  Riċetta tal-Kejl Pollakk tat-tuffieħ - Placek z Jabłka

  Tip komuni ieħor ta 'deżerta tat-tuffieħ Pollakk huwa l-kejk tat-tuffieħ, li hu magħruf bħala placek z jabłka jew jabłecznik. Magħmul mhux bi qoxra li tinħall, bħal f'szarlotka (fuq), iżda b'kisja tal-qatgħa li ġeneralment tkun imħallta ma 'baking soda jew trab tal-ħami. Hemm mijiet ta 'riċetti għat-tnejn. Dan huwa kif il-familja tiegħi jħobb kejk tat-tuffieħ. Il-verżjoni Pollakka ta 'pie tat-tuffieħ hija magħrufa bħala szarlotka (ta' hawn fuq) hija magħmula bi qoxra li tinħall. Iżda dan huwa tassew kejk - placek z jabłka litteralment tfisser "kejk ċatt bit-tuffieħ." Ipprova għanbaqar, ħawħ, nuċiprisk jew lanġas f'din ir-riċetta u f'szarlotka minflok tuffieħ, għal effett tajjeb.

• 03 ta '04

  Riċetta Pollakka ta 'Frittura ta' Apple - Racuszki z Jabłkami

  Ta 'l-deżerti kollha Pollakki fil-kelma, Fritters tat-tuffieħ Pollakki jew racuszki z jabłkami huma l-favorit tiegħi. Ma nafx jekk hija l-kombinazzjoni ta 'tuffieħ ħelu imdaħħal f'folja rikka li hija moqlija sewwa għal kannella dehbi li tibgħatli matul il-qamar, jew jekk hija għaliex iġibu lura memorji fond. Jiena xorta nista 'nara lil omm tiegħi fl-istufi tal-kċina qali dawn il-friegħi li kielu aktar malajr milli hi tista' tagħmilhom. Adattajt din ir-riċetta minn waħda mill-chef Marek (Mark) Widomski, fundatur u direttur ta 'l-Istitut kulinari fi Krakow, il-Polonja.

• 04 ta '04

  Ricetta Pollakka tal-Kejk ta 'l-Apple minn Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Din hija verżjoni oħra tal-kejk tat-tuffieħ Pollakk magħruf bħala jabłecznik. Din hija aktar bħal szarlotka minħabba li tintuża qoxra mqaxxra iżda hija mħallta bi trab tal-ħami. Dak li jistabbilixxi din il-parti huwa meringue topping.
  
  Gwizdały tinsab fir-reġjun ta 'Mazovia fil-Polonja, jew Mazowsze bil-Pollakk. Hija tinsab fil-Lvant-Ċentrali tal-Polonja u tinkludi l-belt kapitali ta 'Varsavja. Ir-raħal ta 'Gwizdały, li ismu litteralment ifisser "imtaffi", għandu mużew ta' whistle b'mudelli minn madwar id-dinja.