Ir-ross moqli Ċiniż huwa l-ikel ta 'kumdità bil-kwintess. Aħseb dwarha - skutella tal-fwar ross abjad imsajjar biss għall-konsistenza t-tajba, mimlija bits ta 'laħam u ħxejjex. No wonder ross moqli huwa wieħed mill-platti tar-ross l-aktar popolari fid-dinja!
Għall-kok fid-dar, is-sbuħija tar-ross moqli huwa li hija adattabbli ħafna. Bħal chow mein , huwa perfett għal dawk l-iljieli meta int tindif tal-friġġ u trid teħles minn xi laħam jew ħaxix li jibqa '.
L-Istorja tal-Ross Friżat
Filwaqt li l-oriġini eżatta tar-ross moqli tintilef mill-istorja, huwa maħsub li kien ivvintat f'xi żmien matul id-dinastija Sui (AD 589-618), fil-belt ta 'Yangzhou fil-provinċja ta' Jiangsu tal-Lvant.
Ir -ross moqli Yangchow (Yangzhou) għadu l-istandard li bih jiġu ġġudikati d-dixxijiet l-oħra kollha tar-ross moqlija Ċiniż: ġewwieni ta 'ross fluffy tossed ma' majjal mixwi, gambli kbar, scallions u piżelli. Fir-ristoranti Amerikani-Ċiniżi, xi kultant issibha msejħa "ross speċjali moqli."
Illum, il-platti tar-ross moqlijin jinsabu madwar iċ-Ċina, partikolarment fin-Nofsinhar, fejn ir-ross huwa l-qamħ ir-rum.
Ross huwa l-istilla ta 'l-ispettaklu
Iċ-ċavetta biex isir ir-ross moqliq qed tuża ross li qabel kien imsajjar. Ir-ross anzjan huwa nixxiefa, naqqas iċ-ċansijiet tiegħek li jispiċċa bi dixx li hu mxarrab u gloppy. Ir-ross ta 'ġurnata huwa multa, iżda r-ross li huwa ta' jumejn jew tlett ijiem huwa l-aħjar. Għolli r-ross bejn is-swaba 'tiegħek biex teħles minn kwalunkwe ċapep qabel tisjir.
Ir-ross tal-ħabba twila, li joħroġ iktar fluffier u huwa inqas twaħħal minn tipi oħra ta 'ross, huwa perfett għal platti tar-ross moqli. Hawn huma l-istruzzjonijiet tar-ritratti li juru kif issajjar ross .
Minflok ir-ross abjad ċar, ross mitħun jista 'jintuża wkoll. Ir-ross basmati huwa preferibbli għar-ross ġiżimin. Hawnhekk issib ir-ross bil-fwar .
M'għamlux Ross Ikħal fuq l-Idejn?
Filwaqt li xejn ma jaqbeż ir-ross imsajjar qabel biex jagħmel ross moqli, jekk ma jkollokx xi wieħed mill-idejn, hawnhekk hija ponta minn chef tat-televiżjoni u restawratur Ming Tsai:
- Ipprepara lott ta 'ross imsajjar ġdid, inxifha fuq folja tal-ħami, u ffriżar għal 25 sa 30 minuta.
L-istruttura tar-ross moqli mhix l-istess bħal ross imsajjar ta 'ġurnata, iżda jagħmel sostitut handy.
Tisjir il-bajd għar-ross imqadded
Hemm diversi skejjel ta 'ħsieb dwar kif għandek tagħmel dan. Hawn huma żewġ modi u kull metodu huwa tajjeb.
- Oħroġ il-bajd imsawwat u aqta 'ġo strixxi biex tużaha bħala garnish.
- Iġbed il-bajda u ħallatha mar-ross. Il-bajd huwa mħallat separatament u miżjud mar-ross fl-istadji finali tat-tisjir.
Tisjir l-Ingredjenti Separatament jew Flimkien?
Wieħed mis-sigrieti tar-ross moqli huwa li l-ingredjenti huma msajra separatament u jgħinuhom iżommu l-togħmiet distinti tagħhom u mbagħad jingħaqdu fl-istadji finali tat-tisjir.
M'hemmx dubju li huwa aktar faċli li tagħmel dan jekk tneħħi kull ingredjent mill-pan wara t-tisjir u mbagħad żidha lura fl-aħħar, bħal f'din ir -riċetta bażika tar-ross moqli . Imma l-għażla hija f'idejk.
Jekk tħalli l-ingredjenti kollha fil-paljotta, kun żgur li kull wieħed ikun imsajjar qabel ma żżid il-ħaxix ħafif ħawwad sew, il-bajda tissettja għal kollox (jekk int tiċċekja l-bajda minflok iżżidha bħala garnish), u għalhekk fuq.
Xi Dwar Ħwawar?
Puristi ħafna drabi jargumentaw kontra ż-żieda ta 'xi ħwawar (ħlief forsi lott ta' melħ), li jemmen li t-togħma kollha għandha tiġi mill-ingredjenti li jissikkaw .
Madankollu, jekk l-istaġun tar-ross moqli huwa verament kwistjoni ta 'preferenza personali. Jekk tiddeċiedi li tipprajmja d-dixx bil-zalza tas-sojja jew il-gajdra, ħu ħafif fl-ewwel u mbagħad żid aktar jekk meħtieġ. Ir-ristoranti sikwit iżidu zalza tas-sojja ħoxna biex jagħtu r-ross kulur skur sbieħ.
Meta sservi ross imqadded?
Ir-ross imkisser jista 'jiġi servut jew bħala dixx prinċipali jew dixx sekondarju. Ross sempliċi moqli, mingħajr laħam jew frott tal-baħar, jagħmel sostitut tajjeb għar-ross imsajjar ordinarju waqt ikla ta 'filgħaxija.
Fl-ikliet Ċiniżi, ir-ross moqdi huwa spiss moqdi fil-konklużjoni tal-ikla prinċipali, qabel il-kors tad-deżerta.
Tista 'Tiffriża Ħieles Ir-Ross Imqadded?
Iva! Just erġa saħħan ir-ross iffriżat f'qiegħ il-qali jew microwave bi ftit brodu tat-tiġieġ.
Riċetti taċ-Ċiniż tar-Riċelli Mkissrin
- Riċetta bażika tal-Ross imqadded
- Yangchow Fried Rice Recipe : Id-dixx tar-ross tal-moqli l-aktar famuż taċ-Ċina, magħmul bil-majjal mixwi, gambli kbar, scallions (aħdar jew rebbiegħa) u piżelli.
- Riċetta tat-tiġieġ Fried Rice
- Ricetta tal-Gambli Magħquda Mqarrqa : Din ta 'spiss hija mqabbda ma' perżut imsajjar, minħabba li gambli wisq jistgħu jegħlbu l-togħmiet l-oħra.
- Ricetta Lap Cheung Fried Rice : Ross imqadded ma 'zalzett Ċiniż .
Ir-Riċetti Internazzjonali tal-Ross Frisk
- Nasi Goreng Ricetta : Rġieh frisk Indoneżjan bi pejst tal-gambli.
- Riċetta Ġappuniża tal-Ross Frisk
- Tajlandiż ananas Ricetta tal-Ross Mħallat : Dan id -dixx Tajlandiż popolari huwa servut fi ananas "dgħajsa."
- Riċetta tar-ross tal-lumi : Dan il-platt Indjan tan-Nofsinhar jgħaqqad ir-ross imsajjar b'ħwawar Indjani u meraq tal-lumi frisk.
- Riċetta Perikola tal- Ross Imqadded: Arroz Chaufa huwa dixx tal-fużjoni ta 'ikel Ċiniż u Peruvjan li huwa revered bl-istess mod li l-imqarrun u l-ġobon huma mill-Amerikani.