Filwaqt li ċ-ċanga u t-tiġieġ huma l-laħmijiet l-iktar ikkunsmati fid-dinja, il-ħaruf huwa popolari għall-versatilità tiegħu fid-dixxijiet. Dan l-istuffat tal-ħaruf imnixxef mill-Ġamajkani jżid is-sħana u t-togħma extra savourine ma 'riċetta ta' stew tradizzjonali tal-ħrief, ikkaratterizzata ħrief imqabża mingħajr għadam u ħwawar għal stew li l-familja kollha tista 'tgawdi. Ipprepara l-istuffat filgħodu u terġa 'tidħol għal pranzu li huwa moqdi l-aħjar fuq ir-ross, il-kuskus, il-patata mqaxxra, jew saħansitra l-polenta.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra ħaruf mingħajr għadam (maqtugħ f'bejgħ ta '1 pulzier)
- 3 tablespoons żejt tat-tisjir, maqsum
- 2 basal kbar (mqatta 'b'mod fin)
- 2 tazzi stokk tat-tiġieġ jew tal-ħaruf, maqsum
- 2 kuċċarini ħafur mitħun
- 3 imsiemer tat-tewm (imqattgħin)
- 1/2 ġinġer tal-ground kuċċarina
- 1 inbid tablespoon jew ħall ta 'sidru
- 1 kuċċarina trab tal-curry, jew għall-togħma
- Melħ għat-togħma
- 1/8 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 bżar tal-habanero sħiħ (cut off u żrieragħ skartati)
Kif tagħmel dan
- Kubi tal-ħaruf tal-ħaruf fuq sħana medja-għolja fi skillet b'1 tablespoon ta 'żejt sakemm jiġi kajjat fuq in-naħat kollha. Żid il-ħaruf mifruq mal-cooker bil-mod.
- Poġġi l-basla fiż-żejt li jifdal ta 'żewġ tablespoons fl-istess skillet sakemm tkun ratba, iżda mhux kannella. Żid basal fuq il-cooker bil-mod.
- Neħħi s-saqaf mis-sħana. Żid 1/2 stokk tal-kikkra fis-skillet u uża mgħarfa tal-injam biex ittaffi xi basal fdalijiet. Żid l-istokk mal-cooker bil-mod.
- Żid l-ingredjenti li fadal għall-cooker bil-mod, waqt li tħawwad biex tgħaqqad.
- Għatti u sajjar fuq sħana baxxa għal 8 sa 10 sigħat. Armi habanero qabel ma sservi.
Għajnuniet u Riċetti Addizzjonali
Meta tixtri l-ħaruf speċifikament għall-istuff, irrinunzja l-chops ta 'ħaruf għaljin. Trid laħam tal-ħaruf tiegħek li ġej mill-erja tal-ispalla, bħal piknik ta 'l-ispalla, driegħ ixwi, ixwi tax-xafra, u steak tax-xafra. Dawn il-qatgħat huma attwalment irħas għax-xiri mill-parti tas-sieq tal-ħaruf, tal-ħaruf, jew tal-ħaruf. Dan il-laħam huwa adattat tajjeb għall-ħinijiet tat-tisjir twal u huwa iktar qawwi mill-qatgħat l-oħra. Tista 'wkoll issib ħaruf bla għadam li diġà ġie kubiku f'ħażniet tal-merċa ta' speċjalità jew fis-swieq tal-bdiewa.
L-istokk tal-ħaruf jista 'jkun diffiċli li ssib, imma jista' jinstab fi ħwienet tal-grocer u anke online. Il-brodu tal-ħaruf, madankollu, huwa aktar faċilment disponibbli, li jinstab fl-iktar ħwienet nazzjonali tal-katina tal-merċa. Tista 'wkoll tuża stokk tat-tiġieġ (maħżen mixtri jew magħmul mill- dar ) għal din ir-riċetta, iżda l-istokk tal-ħaruf jagħti lid-dixx togħma aktar profonda.
Jekk tgawdi din ir-riċetta, tista 'tixtieq ukoll stews u sopop oħra tal-ħaruf, bħal stewir Irlandiż klassiku bil-ħaruf u stew tal-ħaruf bil-għaġina tursin .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 828 |
| Xaħam totali | 57 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 24 g |
| Kolesterol | 224 mg |
| Sodju | 266 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 62 g |