Tkun familjari ma 'dan il-mili ta' qosor
X'inhi d-definizzjoni tat-terminu tat-tisjir Duxelle? Permezz ta 'din ir-reviżjoni, issir taf aħjar l-ikel u d-dixxijiet li fihom tintuża. Skopri dak li jagħmel dan id-dixx hekk fit-togħma!
X'inhu Duxelle?
Fl-arti kulinari, il-kelma Duxelle (pronunced duck-SELL) tirreferi għal taħlita ta 'faqqiegħ imqattgħin, basal, u shallots li huwa mielaħ u użat bħala mili għal numru ta' platti differenti, inklużi pasti u zlazi.
Fil-fatt, il-faqqiegħ Duxelle huwa wieħed mill-ingredjenti li jidhru fir-riċetta klassika Wellington Beef . Minħabba l-popolarità ta 'dan id-dixx, x'aktarx li jista' jkollok kampjun Duxelle qabel, anki jekk ma tafx x'kienet tissejjaħ il-mili. Minbarra li jintuża f'merkits, ingredjenti u zlazi, Duxelle jintuża wkoll bħala garnish.
Barra minn hekk, jintuża bħala mili ta 'omelets, ravioli jew servuti fuq toast ma' ġobon tal-mogħża. F'madwar 85 kaloriji għal kull porzjon minn xi kontijiet, Duxelle mhux biss huwa delikat u mimli b'nutrizz iżda wkoll baxx ta 'kaloriji. Dan jagħmilha ikel mingħajr ħtija, speċjalment jekk inti tixtieq li sservi bħala garnish u huma inkwetati dwar overeating, li huwa faċli li tagħmel ma 'garnishes.
L-Oriġini ta 'l-Isem
Duxelle sikwit spjega Duxelles, u kif innifsek x'aktarx innutat, din l-oġġett tal-ikel hija kapitalizzata. Għaliex? L-ikel huwa msemmi wara l-Marquis d'Uxelles Franċiż, li għex matul is-17 u s-sekli 18.
Il-Marku kien ministru Franċiż u barrani. Huwa kien ukoll kavallier, marixxal ta 'Franza u diplomatiku. Minbarra dawn ir-rwoli, kien magħruf bħala wieħed mill-irġiel omosesswali l-aktar famużi tal-ħin tiegħu.
Mili Adattabbli
Il-ħaġa kbira dwar Duxelle hija li m'hemmx regoli iebsa u veloċi dwar kif tagħmel dan.
Tista 'żżid aktar jew anqas ingredjenti mal-Predisposizzjoni tiegħek. Ġeneralment, jekk ikollok xi shallots, sinniet tat-tewm, faqqiegħ (bħal shiitake jew cremini), tursin, melħ, bżar u butir, għandek dak li għandek bżonn tagħmel Duxelle.
Int taf taqbad dawn l-ingredjenti ġo skillet u jkollok il-mili fit-togħma meħtieġ biex tagħmel xi għadd ta 'platti, inkluż għaġina tal-folja .
Fejn Tista 'Tinstab Duxelle?
Jekk tixtieq tagħmel Duxelle waħdu jew tixtieq tara x'qiegħed il-platti bħal professjonalment magħmul, m'għandekx għalfejn issiefer biex tikseb kampjun. Riċerka onlajn biex issib ir-ristoranti Franċiżi fiż-żona tiegħek. Jekk tgħix f'belt kbira, is-sejba ta 'tali ikel m'għandhiex tkun problema. Sejħa għar-ristoranti u staqsi jekk il-koki jużawx Duxelle f'xi platti. Sib liema minnhom u tagħmel vjaġġ lejn ir-ristorant biex tipprova dawn il-platti minn naħa.
Jekk ma jkunx hemm xi bistros Franċiżi fil-komunità tiegħek, tista 'tara jekk hemmx pubs viċin. A pub jista 'jagħmel iċ-ċanga Wellington, mod żgur li tipprova l-mili Franċiż magħruf bħala Duxelle.