Dan il-metodu ta 'tisħin ta' perżut tal- btala jagħtiha li l-kisja ħelwa qxur li kulħadd iħobb. Ibda bi sħana baxxa biex tikseb l-ham sal-temperatura, imbagħad żmalt u tpoġġi fuq il-fjamma biex karamelizza taz-zokkor u agħtiha qoxra tajba. Sempliċi u Delicious.
Dak li għandek bżonn
- Ġobon ta '5-lira (2.3 kg), imsajjar għal kollox
- 1/2 kikkra (120 mL) għasel
- 1/2 kikkra (120 mL) zokkor kannella ċar
- 2 kuċċarini (10 mL) meraq tal-lumi
- 1 kuċċarina (5 ml) kannella
- 1 kuċċarina (5 mL) qronfol mitħun
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-perżut fuq il- bżiq tal-ħrit tiegħek u poġġi fuq il-grill fuq medju sa baxx tas-sħana. Aħżen għal madwar 13-il minuta kull libbra jew madwar siegħa għal perżut ta '5-lira.
- Sadanittant jgħaqqdu l-għasel, il-meraq tal-lumi, il-kannella, u l-qronfol. Meta t-temperatura interna tilħaq madwar 150 F (65 C), ibda t-taħsel it-taħlita tal-għasel fuq il-wiċċ tal-perżut. Ladarba jkun miksi tajjeb, ibda t-taz-zokkor fuq il-perżut. Trid tikseb kisja uniformi. Agħlaq l-għatu u kompli l-inkaljar sakemm iz-zokkor jibda jixgħel u ma tistax tara aktar il-kristalli taz-zokkor.
- Itfi s-sħana, imma ħalli r-rotizzatura taħdem għal 10 minuti biex tħalli li z-zokkor jitfi. B'attenzjoni neħħi l-perżut minn grill u rotisserie. Carve u jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 756 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Sodju | 4,412 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 68 g |