Togħma, tipi, kultura, u aktar
F'dawn l-aħħar snin, il- cappuccino infirex mill-Ewropa u l-Awstralja lejn l-Amerika ta 'Fuq u lil hinn. Illum, tista 'tixtri cappuccino fil-Ġappun, Ħong Kong, it-Tajlandja u f'ħafna postijiet oħra mhux mistennija.
Allura x'inhi dwar din ix-xarba li għamlitha tant għeżież madwar id-dinja? Fejn u x'kien il-cappuccino joriġina ? U liema huma wħud mill-varjazzjonijiet ewlenin fuq ix-xarba li teżisti madwar id-dinja? Tgħallem dan kollu u aktar dwar il-cappuccino magħruf mad-dinja kollha.
X'inhu Cappuccino?
Nibdew bl-affarijiet bażiċi. A cappuccino huwa xarba tal-kafè magħmula minn taħlita ta ' espresso u ħalib bil-fwar. Capuchino Taljan tradizzjonali huwa ġeneralment sparatura espressa waħda (jew xi kultant doppja) mgħottija b'partijiet indaqs steamed u frothed milk (fi proporzjon ta '1: 1: 1). Bosta Amerikani adattaw din ir-riċetta, billi użaw ħalib aktar steamed u frothed għal togħma espressa ħafifa u togħma aktar sinjuri.
X'inhu Togħma Kapuchino Bħall?
A cappuccino maghmul sew huwa rikk b'toghma u konsistenza. Għandu togħma qawwija tal-kafè u xi ħlewwa mit-taz-zokkor tal-lattożju naturali fil-ħalib. Jista 'jkun ukoll imħawwar biż-zokkor, b'ġulepp sempliċi b'togħma , u addittivi oħra (għalkemm dan mhux tradizzjonali).
A cappuccino kbir jieħu ftit ħiliet biex jagħmel, hekk jekk int ma ppruvajtx waħda li tixtieq għadhom, agħti ċans ieħor ma ' barista oħra.
Il-Cappuccino Taljan
Il-cappuccino sar popolari biss fl-Istati Uniti matul l-aħħar 25 sena jew hekk.
Bħala riżultat, xi nies jassumu li huma xarba ġdida. Madankollu, il-cappuccino jmur lura għal mijiet ta 'snin u ilu jgawdi ħafna fl-Italja u bnadi oħra.
Fl-Italja, cappuccinos (jew cappuccini , bħala l-plural għal "cappuccino", huwa msejjaħ hemm) huma oerhört popolari. Huma tipikament tinxtorob kmieni fil-ġurnata bħala xarba biex tgawdi bil-kolazzjon (ħafna drabi b'fetħel ħelu) jew bħala tip ta 'mid-għodu pick-me-up.
(Billi l-Amerikani ħafna drabi jixorbu cappuccinos matul il-ġurnata u jgawduhom bħala xorb wara l-pranzu, l-Ewropej kontinentali tradizzjonalment xorbuhom filgħodu). Ħafna mill-Taljani jsibu l-idea li jixorbuhom wara l-pranzu biex ikunu dispjaċenti u ħżiena għas-saħħa u jippreferu jixorbu espresso aktar tard fil-ġurnata minflok. Il-cappuccinos jistgħu jiġu kkunsmati fid-dar jew f'kafetteriji jew bars tal-kafè .
Fl-Italja, il- cappuccini ħafna drabi huma moqdija lit-tfal għax għandhom ħafna aktar ħalib minn espresso. (Bl-istess mod, f'xi partijiet ta 'l-Ewropa u l-Indja, te milky ħafna tiġi notifikata lit-tfal għal raġunijiet simili.)
Il-cappuccinos Taljani Real huma magħmula b'magni tal- espresso u jeħtieġu xi ħila biex jagħmlu. Fl-Italja, huma ppreparati minn barista (plural: baristi ). L-ewwel, il-barista se jiġbed sparatura espresso . Imbagħad, hu jew hi se jħejji l-ħalib. Magni Espressi ħafna drabi jkollhom aċċessorji tal-bastun tal-fwar li jistgħu jintużaw għall-istim u l-frott tal-ħalib. Rimi ta 'fwar ippressat mill-wands u fi tazza żgħira tal-metall tal-ħalib, li tagħti lill-ħalib abbundanza ta' bżieżaq ċkejkna, ħafna sħana, u volum ħafna akbar minn qabel. (A frothing malajr jista 'jagħti ħalib id-doppju tal-volum oriġinali tiegħu.) Il-ħalib isir ħafif, imsaħħan, u ħafna aktar saborevoli u luscious meta jkun ippreparat tajjeb.
Il-ħalib imbagħad jiġi mqiegħed fuq l-espresso f'tazza pre-msaħħna u serva.
"Cappuccinos" Abroad
Peress li l-cappuccino infirex mill-Italja għall-bqija tad-dinja, it-tifsira tal-kelma nbidlet. Il-popolarità tagħha wasslet bosta ħwienet ta 'konvenjenza u ħwienet tal-kafè biex iservu l-verżjonijiet tagħhom stess ta' cappuccinos, li ta 'spiss huma vagament relatati ma' cappuccino Taljan reali. Dawn il- "cappuccinos" ġeneralment jinvolvu magna ta 'distribuzzjoni li tista' wkoll tħallat iċ-ċikkulata sħuna u xorb sħun ieħor. Huma ġeneralment użaw kafè maħdum minflok espresso jew, agħar minn hekk, ħalli taħlita tat-trab tal-ħalib espresso ġo "cappuccino". Yikes!
Dak kollu li qal, hemm bosta kumpaniji tal-kafè li qed jieħdu passi kbar biex jagħmlu cappuccinos aktar awtentiċi barra l-pajjiż, u l-kwalità tal-cappuccinos barra mill-pajjiż tjiebet ħafna fl-aħħar għaxar snin.
Kif jiġu servuti Cappuccinos
Id-daqsijiet u l-bastimenti li jservu għall-cappuccinos ivarjaw minn post għall-ieħor.
Il-cappuccino Taljan tradizzjonalment jinżamm f'temperaturi ta '150 sa 180 ml (5 sa 6 ta' uqija fluwidu). Fl-aħħar għaxar snin jew hekk, il-ktajjen ta 'fast food u l-ktajjen tal-kafetterija bdew jservu cappuccinos f'qisien sa 600 ml / 20 uqija tal-fluwidu .
Fl-Italja, il-cappuccino tipikament jinqeda f'tazza tal-porċellana imsaħħna qabel, b'forma ta 'skutella. Barra l-pajjiż, il-cappuccino normalment jiġi servut fi tazza tal-porċellana f'kafetteriji aħjar, minħabba li l-porċellana żżomm ukoll is-sħana. Għal ordnijiet to-go u f'kafetteriji orħos, ktajjen ta 'fast food u simili, tazzi tal-karta jintużaw għall-konvenjenza. Dawn it-tazzi tipikament għandhom għatu tal-plastik għas-sigurtà u għaż-żamma tas-sħana. (Kif jista 'jkollok guessed, iż-żamma tas-sħana hija importanti biex tgawdi cappuccino tajjeb. B'xorti tajba, ir-ragħwa taġixxi bħala iżolatur naturali, u żżomm ix-xorb aktar sħun itwal).
Tipi ta 'cappuccinos
Il-popolarità u x-xorb mifrux tal-cappuccino wasslu għal ħafna varjazzjonijiet fir-riċetta bażika tiegħu.
A cappuccino tradizzjonali huwa magħmul minn tnejn jew tnejn ta 'espresso mimli b'saffi ta' ħalib bil-fwar u bir-ragħwa. Kull barista u kafetterija għandha varjazzjonijiet żgħar, għalhekk kull post fejn tixrob cappuccino tkun xi ftit differenti. Madankollu, xi varjazzjonijiet huma akbar u jeħtieġu l-ismijiet tagħhom stess. Pereżempju:
- Il-cappuccinos silġ jew il- cappuccini freddo huma verżjoni kiesħa tal-cappuccino sħun. Fl-Italja, din ix-xarba għandha ħalib kiesaħ u frothed miżjud mal-quċċata. Fl-Amerika, ħafna drabi hija xarba bis-silġ (jew silġ, imħallat).
- Il-cappuccinos Wet (magħrufa wkoll bħala cappuccini chiaro jew cappuccinos ħfief) huma magħmula b'ħalib aktar sħun u b'ħafna ħalib bil-fowm. Dawn huma aktar kremi u aktar dilwiti f'togħma cappuccinos tradizzjonali, bħal latta tal-caffe b'xi fowm żgħir fuq nett.
- Il-cappuccinos nixfin (magħrufa wkoll bħala Cappuccini Scurro jew cappuccinos dlam) għandhom inqas ħalib mill-cappuccinos oħrajn. Hemm ftit ħalib imrattab fl-istim, iżda hemm aktar ħalib fowm imxejjen fuq ix-xarba. It-togħma ta 'l-espresso hija aktar b'saħħitha f'din ix-xarba, u l-parti likwida tax-xarba hija skura bil-kulur milli hi f'cappuccino tradizzjonali. Ir-ragħwa tal-ħalib minbarra x-xorb iżolati x-xorb, u jżommha iktar sħuna.
- Il-cappuccinos imħawwar huma popolari ħafna fl-Istati Uniti. Tipikament, ġuleppi sempliċi bit-togħma jintużaw biex iżidu t-togħma tal-għażla tiegħek. Togħmiet popolari jinkludu vanilla, ċikkulata, karamella, pepermint, ċawsli, u kannella. Kultant, addittivi oħra (bħal kannella jew kakaw trab, jew zalza ċikkulata jew karamella drizzled) huma miżjuda wkoll fuq ir-ragħwa tal-cappuccino.