Wieħed mill-klassiċi tat-tabella Brittanika għandu jkun iċ-Ċanga Wellington. Id-dixx huwa msemmi wara d-Duka ta 'Wellington fl-1851 u għadda minn tabelli Brittaniċi minn dakinhar. Ir-riċetta hija bbażata fuq Boeuf en croute klassika Franċiża , laħam taċ-ċanga mgeżwer fl- għaġina .
Ħafna jibżgħu milli jagħmlu Beef Wellington peress li għandu reputazzjoni li huwa diffiċli. Din ir-riċetta turi li mhix. Hija riċetta ppruvata u ttestjata, u taħdem. Sempliċement issegwi r-riċetti u tkun sorpriż bir-riżultati.
Wellington huwa dixx kbir għal ċelebrazzjoni u ħafna drabi jservi fil-Milied għal dik ir-raġuni. M'għandekx ħlief għal darba biss fis-sena, għalkemm; jistħoqqilha ħafna aktar. Agħmel bidla mal-ikla ta 'Ħadd tiegħek. Dak kura, għalkemm tista 'tkun trid tinsa' l- Yorkshire Pudding 's f'din l-okkażjoni.
Dan Classic Beef Wellington Recipe jiġi korteżija ta 'Angela Boggiano mit- Torti tal- ktieb tagħha u hija riċetta Brittanika verament klassika.
Dak li għandek bżonn
- 1oz./25g butir
- 1 basla (imqaxxra u mqatta 'b'mod fin)
- 5oz./150g faqqiegħ tal-qastan (imqatta 'fin)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 3 tablespoon tursin weraq fiss (imqatta 'fin)
- 3 1/2 oz./100g pate tal-fwied bla xkiel
- Flett taċ-ċanga ta '1 1/2 lb./750g
- Melħ u bżar iswed bl-art
- Għalf ta '1lb / 500g għaġina tal-għaġina lesti
- 1 bajda (imsawwat għall-ħġieġ)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 200C / 400F / Gass 6
- Dewweb il-butir f'qiegħ kbir ta 'qali u issajjar il-basla għal madwar 5 minuti sakemm tibda tħoll. Żid il-faqqiegħ u issajjar għal 5 minuti oħra sakemm tkun artab u krema. Ħawwad it-tewm u t-tursin u staġun bi ftit melħ u bżar. Imwarrba biex tibred.
- Saqat il-patata fit-taħlita tal-faqqiegħ u mwarrba.
- Irrombla l-għaġina ta 'l-għaġina fuq wiċċ imdawwar bil-mod għal folja kbira biżżejjed biex tagħlaq iċ-ċanga, billi tirriżerva l-biċċiet għat-tiżjin.
- Ifrex it-taħlita tal-patata fin-nofs tal-għaġina u poġġi l-laħam taċ-ċanga fuq nett tat-taħlita.
- Pinġi t-truf tal-għaġina bil-bajd imsawwat u għafas l-għaġina fuq il-laħam biex tagħlaq f'pakkett pulita, issiġillar it-truf sew.
- Poġġi l-pakkett tal-laħam fuq folja tal-ħami, naħa tal-ħjata 'l isfel,
- Aqta weraq dekorattivi mill-għaġina riżervata. Pinġi l-pakkett bil-bajd imsawta, dekorazzjoni bil-weraq u tkessaħ għal madwar 10 minuti.
- Imsaħ għal 40 - 45 minuta sakemm l-għaġina tkun tad-deheb u mnaddfa. Trasferiment għal bord li jservi u ħallih joqgħod għal 10 minuti. Iservu maqtugħa flieli oħxon.
- Iservu l-Wellington bi ftit gravy fuq in-naħa, ħxejjex friski u l-ammirazzjoni tal-kburin sħabi tiegħek meta inti sservi.