Syrah jew Shiraz? Hija l-istess għeneb ta 'l-inbid aħmar, għaddej minn isem differenti skond fejn tkabbar. Fi Franza, hija magħrufa u mkabbra bħala Syrah, u hija responsabbli għal xi wħud mill- inbejjed ħomor u ħomor aħdar tar-Rhone Valley. Madankollu, fl-Awstralja u fl-Afrika t'Isfel, imur mill-moniker sassy ta '"Shiraz."
Fi kwalunkwe każ, din l-għeneb versatili huwa kompletament kapaċi li jipproduċi inbejjed skuri u b'konsenja sħiħa. Il-klima, l-influwenzi reġjonali u l-preferenzi tal-produtturi jagħmlu marka drammatika fuq l-istil u l-prezz tal-inbid finali.
Filwaqt li Franza u l-Awstralja għandhom talba sinifikanti dwar dan l-għeneb tal-inbid aħmar notevoli, l-Istati Uniti, l-Amerika t'Isfel, l-Italja u Spanja jsibu modi biex jakkomodaw din il-varjetà tal-għeneb fit-togħma u adattabbli.
Syrah minn Franza
Stylistically, Syrah hija fil-biċċa l-kbira influwenzata miż-żoni klimatiċi speċifiċi li fihom hija kkultivata. Fir- Reġjun tat - Tramuntana , fejn it-temp huwa taħlita sabiħa ta 'influwenzi Mediterranji sħan matul is-sajf u xtiewi Kontinentali li jkessħu, Syrah jieħu sfumaturi ta' frott skur, b'doża deċenti ta 'bżar iswed, duħħan u indurati erbali. Uħud mill-aħjar locales tat-tikketta tas-Syrah fir-Rhone tat-Tramuntana ta 'prestiġju huma mill-vinji Cru famużi fl-AOCs ta' Hermitage u Cotie-Rotie. Fir-Rhone tan-Nofsinhar, is-Syrah spiss jitħallat mal- Grenache (fost l-għeneb l-ieħor) biex iżżid aromatiċi, komponenti ta 'togħma addizzjonali u kulur. AOC min-Nofsinhar tar-Rhone biex tfittex fuq it-tikketta jinkludu l-Cote du Rhone u Chateauneuf-du-Pape (litteralment "Kastell tal-Papa").
B'mod ġenerali, l-istili Syrah li joħorġu minn Franza għandhom frott inqas quddiem (minħabba l-kundizzjonijiet klimatiċi li jkessħu), b'aktar sfumaturi ta 'ħamrija u sottili meta mqabbla mar-reġjuni super-sajran ta' l-Awstralja u l-Kalifornja.
Shiraz mill-Awstralja
Shiraz huwa offrut bħala l-Awstralja, l-inbid aħmar tal-frott pikkanti, kbir li jolqot il-frott.
Il-Barossa u l-Hunter Valleys flimkien ma 'McLaren Vale huma r-reġjuni dominanti ta' l-Awstralja tat-tkabbir ta 'Shiraz. F'dak li għandu x'jaqsam ma 'l-għeneb, jagħmel inbejjed li huma ta' kulur vjola fil-fond u jipproduċi inbejjed medji għal dawk b'użu sħiħ. F'termini ta 'profili ta' togħma, il-karattru tal-frott iserraħ ħafna fil-frott misjur, b'noti jammy u ta 'spiss inqas aċidità minn ħafna ta' Franza.
Profili tat-togħma Shiraz / Syrah
L-inbejjed ibbażati fuq is-Syrah għandhom tendenza li juru tannini pjuttost sodi, iżda reżistenti b'togħmiet ta 'ċirasa sewda, tuffieħ, għanbaqar, bżar iswed, tuffieħ, licorice, ċikkulata skura, terra, żebbuġa, bacon, ġilda, ħwawar, . Ikteb aktar frott minn reġjuni aktar sħan u komponenti aktar riżervati, kważi tart fruit flimkien ma 'ħwawar, karattri sottili u tal-ġilda miż-żoni li jkessaħu.
Syrah / Shiraz Food Pairings
L-aktar stil riservat ta 'Syrah Franċiż is-sieħba tipika ta' l-isbaħ ma 'kull xorta ta' temi ispirati mill-ħaruf jew selvaġġina, venison. L-Awstraljan Shiraz iġorr flessibilità konsiderevoli fl-immarkar tal-ikel u juri notevolment ukoll kull tip ta 'għażliet tal-barbell bar, burgers, brats, stews taċ-ċanga u pizza tal-lover tal-laħam.
Produtturi Ewlenin li Ipprova
- L-Awstralja: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Franza: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- L-Istati Uniti: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Vinys Shafer, Tablas Creek, Qupe
- Iċ-Ċili: Falernia, Merino
Pronunzja:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"