Ix-xikel tal-ħaruf huma msajra biex isibu l-perfezzjoni fil-basal, it-tewm, it-tadam u l-inbid fuq il-fuklar. M'għandekx skimp fuq it-tewm. Tisjir tar-riżultati sħaħ tagħhom f'togħma ħafifa u nutty. Iservu bi għaġin imsajjar, ross, jew patata mqaxxra. Din ir-riċetta tagħti għalfejn tnejn, iżda hija faċilment irduppjata.
Dak li għandek bżonn
- 2 (madwar 2 liri totali)
- xikel tal- ħaruf
- 2 tablespoons extra-verġni
- żejt taż-żebbuġa
- Melħ kosher u iswed frisk
- bżar
- 1 kbir
- basal ħelu (imfellel)
- 1/2 kikkra inbid aħmar
- Ras 1
- tewm , separat u mqaxxar (10 sa 12 sinniet sħaħ)
- 1 (28 uqija) tista 'tinqata'
- tadam
- 1/2 tazza ilma (jew aktar - ara l-istruzzjonijiet)
- 2 tazzi imsajrin
- għaġin ,
- ross jew
- patata mqaxxra
- Garnish: tursin (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
Aħsel ix-xikel tal-ħaruf biż-żejt taż-żebbuġa u agħti ġenerożament bil-melħ u l-bżar
Saħħan forn Olandiż tqil. Meta jkun jaħraq, ixgħel saff irqiq ta 'żejt taż-żebbuġa biex jaqbad il-qiegħ. Imsaħ il-ħaruf xikel sa kannella u neħħi mill-borma.
Fl-istess borma, żid kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa u l-basal tal-ħalib imqatta'. Toss to coat bil-ħmieġ tal-pan. Naqqas is-sħana u tkopri. Għaraq il-basal sakemm ma tagħmilx ħsara iżda mhux kannella, waqt li tħawwad spiss.
Meta jkunu nodfa, żid l-inbid u issajjar għal 2 minuti, billi tobrox xi bits kannella mill-qiegħ tal-borma. Żid il-qronfol tat-tewm, it-tadam, u 1/2 tazza ilma. Ħawwad biex tgħaqqad, imbagħad poġġa lura x-xikel tal-ħaruf lejn il-borma.
Naqqas is-sħana għal ftit u ħalliha ttektek, iddawwar ix-xikel tal-ħaruf kultant, għal 1-1 / 2 sigħat jew sakemm toqgħod. Żid ilma addizzjonali jekk ix-zalza ssir oħxon wisq.
Iservu bsaten tal-ħaruf braised bi għaġin imsajjar, ross, jew patata mqaxxra u imbexxin ma 'tursin.
Nota: Ir-riċetta hija faċilment irduppjata.