It-tradizzjoni li sservi stollen oriġinat fil-Ġermanja fil-Medju Evu. Stollen huwa ħobż imxarrab tal-ħmira simili għal kejk studded ma 'frott imnixxef jew konfettura u mnaddaf b'zokkor trab bil-borra.
Din ir-riċetta klassika għal ħobżiet stollen minjatura mingħajr glutina hija assolutament Delicious u tagħmel 4 ħobżiet żgħar, perfetta għall-qsim ma 'familja u ħbieb mingħajr glutina matul l-istaġun tal-vaganzi.
Il-riċetta tagħna ta 'ħobża minima stellata mingħajr glutina hija verżjoni modifikata tal-ħalib ta' "Stollen", li tidher fit- Tlestija tal-Cookbook Sħiħ Glutina minn Donna Washburn u Heather Butt. Jekk jogħġbok aqra n-Noti Cook qabel tipprepara din ir-riċetta!
Nota ta 'Cook - Din ir-riċetta ġiet ippreparata bl-użu ta' taħlita ta 'Dqiq Klassiku Ħieles mit-Taħlita Awtentiċi tal-Ikel - taħlita ta' dqiq tar-ross, lamtu tal-patata u lamtu tal- tapjoka li ma fihx xanthan gum jew guar gum. Jekk tuża taħlita ta 'dqiq mingħajr glutina li fiha xanthan gum jew guar gum, MA żżidx it-2 kuċċarina mitluba f'din ir-riċetta!
Biex tagħmel it-taħlita tiegħek tad-dqiq mingħajr glutina għal din ir-riċetta - uża "Formula Oriġinali" ta 'Bette Hagman jew tuża taħlita favorita tiegħek tad-dqiq mingħajr glutina. Żid biss il-2 kuċċarina xanthan gum jekk tuża taħlita tad-dqiq mingħajr glutina li ma żżidx il-gomma!
Dak li għandek bżonn
- 1 3/4 kikkra taħlita tad-dqiq (mingħajr glutina, kull għan, PLUS 3 tablespoons)
- 1/4 tazza dqiq tal-lewż (dqiq,
- Kif tagħmel Ikla tal-Lewż Homemade )
- 2 imgħaref ħmira (xott attiv)
- 2 kuċċarini xanthan gum
- 1 kuċċarina kardamomu (mitħun)
- 1 kuċċarina melħ
- 3/4 tazza żbib
- 1/2 tazza berquq (mqatta ', imnixxef)
- 1/4 tazza għerq tal-ġinġer (imqattgħin ikkristallizzat)
- 1 tazza tal-ħalib tal-coconut (ħalib fil-laned, jew ħalib)
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa (dawl)
- 2 bajd kbir
- 1/2 tazza marmellata oranġjo (zokkor baxx)
- 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1 zokkor tat-tablespoon (trab mitluf jew mingħajr trab tal-glutina)
Kif tagħmel dan
- Użu butir, żejt tal-ġewż jew sprej tat-tisjir biex ħafif iqatta 't-twaġen MINPU erbgħa (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Għaqqad id-dqiq kollu għal glutina, dqiq tal-lewż, ħmira niexfa, xanthan gum, kardamomu, melħ, żbib, berquq imnixxef u ġinġer kristallizzat. Uża whisk kbir biex taħlita sewwa.
- Poġġi l-ħalib tal-ġewż tal-ġewż jew ħalib f'tazzetta żgħira u saħħan biss sakemm tibqa 'msaħħna. Tħallix li tgħalli! Neħħi mis-sħana. Imsaħ fil-bajd, marmellata u estratt tal-vanilla.
- Żid taħlita likwida sħuna fit-taħlita niexfa. Ħawwad sewwa biex tħallat l-ingredjenti. Nota - jekk il-likwidu jkun jaħraq se joqtol il-ħmira sabiex ikun żgur li huwa kemm xejn shun (madwar 90 grad F.)
- Iddividi l-batter stollen ugwalment bejn 4 twaġen żgħar. Kull pan għandu jkun madwar 2/3 sħiħ. Uża spatula rqiqa biex tagħfas 'il fuq u neħħi l-bwiet ta' l-arja fil-batter. Xarrab is-swaba 'bl-ilma u bla xkiel il-quċċata ta' kull ħobża.
- Għatti kull biċċa b'karta maħlula jew wrap tal-plastik bit-taħlita ħafifa u poġġi l-għaġinijiet tal-ħobż f'post sħun mingħajr ilqugħ u ħalli l-batter jogħla sakemm jilħaq il-quċċata tal-pan. Preheat il-forn għal 350 ° F / 176 ° C. Nota - Il-ħin li tieħu l-batter biex tiżdied tiddependi fuq is-sħana. Jekk ma jkollokx post sabiħ u sħun fejn tista 'toqgħod il-ħobż, ferra madwar 1/2-il pulzier ta' ilma sħun, mhux sħun f'pan pan kbar. Imsaħ twaġen mini fl-ilma u għatti bi xugaman ta 'dixx u ħallih jitla'.
- Qiegħed bil-mod il-qoxra tal-plastik minn kull ħobża u poġġi l-ħobżiet fuq ix-xtilliera tan-nofs fil-forn imsaħħan minn qabel. Imsaħ għal madwar 30 minuta jew sakemm il-ħobż ikun kannella dehbi fuq nett u termometru diġitali mqiegħed fin-nofs tal-ħobża jkejjel 204 gradi.
- Immarka twaħħil fuq xtilliera ta 'tkessiħ għal 10 minuti mbagħad neħħi t-twaġen mit-twaġen u ssettjat fuq ir-rack biex ikessaħ kompletament. Trab b'zokkor trab mingħajr glutina.
- Meta jitkessaħ kompletament, il-ħobż jista 'jitgeżwer u jiġi ffriżat sa xahar.
Tifkira: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen, u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż.
Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 115 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodju | 81 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |