"Eierstich", jew royale, tintuża bħala soppa ċara ċara ħafna popolari fil-Ġermanja. Royale huwa ċawsli tal-bajd, moħmija f'banju ta 'l-ilma u mbagħad maqtugħ f'forom fancy imma ħafna drabi forma ta' djamant. Din ir-riċetta għal Royale għandha ftit indikaturi li tiggarantixxi s-suċċess. Royale ħafna drabi jintuża f '"Hochzeitssuppe" (soppa tat-tieġ).
Ir-riċetta tista 'tiġi rduppjata kif meħtieġ.
Użu fis -Soppa tat-Tieġ Ġermaniża .
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra ħalib (jew krema)
- 1 tal-bajd
- 2 isfar tal-bajd
- Noċemuskata ġdida friska għat-togħma
- 1/4 tsp. melħ
Kif tagħmel dan
- Agħmel banju ta 'l-ilma ( bain marie ) għall-custard royale. Għandek bżonn żewġ twaġen tal-ħami biex tinħeba r-royale. Wieħed jista 'jkun teacup bi sħana jew forma ċatta li tidħol fit-tieni pan. It-tieni pan ikbar se jkollu l-ilma sħun biex ikessaħ il-kristalli u għalhekk ma jitnaqqasx.
- Saħħan il-forn sa 300 ° F. Għalli diversi tazzi ta 'ilma għall-banju ta' l-ilma.
- Ġeneralment butir il-forma li qed tuża (tista 'tkun tazza tat-te, ramekin jew platt ta' casserole żgħir), linja b'biċċa karta tax-xama maqtugħa biex taqbel mal-qiegħ u butir ukoll.
- Saħħan il-ħalib jew il-krema f'pan żgħir eżatt taħt il-punt tat-togħlija.
- Taqqab il-bajd, l-isfar tal-bajd, in-noċemuskata u l-melħ flimkien. Waqt li qed tixbaħ kontinwament, ferra l-ħalib sħun fi fluss irqiq fil-bajd.
- Ħalli r-ragħwa, jekk hemm, toqgħod. Ferra permezz ta 'għarbiel fin fil-forma tiegħek. L-għarbiel jiġbor xi bajd imsajjar jew bits ta 'noċemuskata kbira. Ipprova ma jħallix il-fluss tal-fowm fuqha għax tifforma qoxra li ma taqbilx li trid tneħħi wara l-ħami.
- Poġġi d-dixx akbar fil-forn, imbagħad id-dixx tal-custard tiegħek ġewwa. Ferra l-ilma sħun madwar in-naħa ta 'barra madwar 2/3 tat-triq' il fuq mill-formola.
- Agħmel għal 20 sa 30 minuta (jiddependi fuq kemm hi ħoxna Royale tiegħek) jew sakemm tissettja.
- Ħalli l-kustilja tar-royal għal 20 minuta jew aktar (tista 'wkoll tkessaħ), imbagħad waħħal fuq wiċċ ta' qtugħ billi tiflaħ il-ġnub tal-kustillja b'sikkina u bil-mod tissikka jew titla 'l-kċejjen barra mill-formola.
- Jekk użajt formola ċatta, tista 'tnaqqas il-royale immedjatament f'forom fancy bħad-djamanti. Tista 'wkoll tuża cookie cutter.
Jekk tkun moħmija r-royale f'forma ta 'teakup jew iżgħar, int trid taqta' l-custard f'saffi ta 'kwart jew nofs pulzier b'sikkina u tuża s-saffi individwali biex tnaqqas forom ta' fancy.
Għajnuniet:
Tista 'kulur il-'Eierstich' tiegħek għall-pjaċir (billi tintuża f'sopja ċara) b'qiegħ ta 'pejst tat-tadam għal tursin aħmar jew imqatta' fin għall-aħdar. Tista 'wkoll tuża ħxejjex aromatiċi friski oħra, iżda ffiltra permezz ta' għarbiel qabel il-ħami għax il-biċċiet jitilgħu 'l fuq fin-naħa ta' "Eierstich."
Biex isservi, poġġi bosta biċċiet fil-qiegħ tal-pjanċa tas-soppa, ferra l-brodu sħun fuqha u garnish bil-ħwawar kif mixtieq.
Iservu minnufih.
M'għandekx issajjar il-royale fil-brodu għax ma tistax tieħu ħafna tqandil u l-brodu se jkun imċajpar.
Tajjeb "Eierstich" huwa magħruf għat-tessut lixxa, bellusin tiegħu, li huwa daqsxejn bħal tofu artab. Jekk l-ilma fil-banju ta 'l-ilma jiġi għalli fil-forn ir-royale se jsir poruż u jekk tegħleb l-arja ġo fih qabel ma tinħema l-istess ħaġa tista' jiġri.
Metodi oħra għat-tisjir "Eierstich" jinkludu t-tisjir f'borża tal-plastik ta 'fuq taż-żipp f'banju tal-ilma, tisjirha f'ilma li jixbaħ fuq il-quċċata tal-istufi u tislaqha f'metodu ta' bojler doppju fuq il-patata. L-ebda minn dawn ma tiggarantixxi prodott bla xkiel iżda inqas ikkumplikat.
Il-proporzjon bejn il-bajd u l-isfar ġeneralment iċċitat huwa wieħed mill-isfar għal kull bajda. L-aktar ħalib li żżid, l-aktar artab il-Royale (iktar diffiċli biex timmaniġġa). Xi riċetti "Eierstich" ma fihomx ħalib jew krema, jew ftit ftit. Esperiment sakemm taħdem għalik.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 162 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 213 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 6 g |