Din l-empanada kbira ta 'forma ta' torta toħroġ mill-Galicia, Spanja. Il-Galicia hija interessanti peress li hija "komunità awtonoma" fi Spanja, bil-lingwa tagħha stess - il-Galizja.
Kull riċetta ta 'empanada tista' titħejja fil-forma ta 'torta, u tista' tissejjaħ "empanada gallega", iżda l-verżjoni Spanjola għandha ċerti karatteristiċi uniċi.
L-għaġina hija kemmxejn differenti mill-għaġina ta 'empanada tipika ta' l-Amerika Latina, peress li hija magħmula miż-żejt taż-żebbuġa u mill-ħmira. Il-mili tradizzjonali huwa taħlita misjura ta 'basal, bżar tal-qanpiena, tadam, tonn u bajd imsaffi, u imħawwar b'punton paprika imdewweb . L-empanada ħafna drabi tinħema f'pan panella, ħaseb li pan pizza jaħdem tajjeb. Tista 'żżid ingredjenti oħra mal-mili, bħal żebbuġ aħdar jew iswed, żbib, jew saħansitra ġobon.Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 3 1/2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 tazza ilma
- 1 tal-bajd
- Tazza 3/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 imgħaref ħmira ta 'żieda mgħaġġla (għal magni tal-ħobż)
- 1 kuċċarina paprika affumikata (
- pimenton dulce )
- 1 kuċċarina melħ
- Għall-Mili:
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 basal isfar
- 2 sinniet tewm
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- 1 bżar aħdar tal-qampiena
- 1 tadam
- 1 kuċċarina paprika affumikata (
- pimenton dulce )
- Fakoltattiv: 1 jista 'tonn tal-ħut
- 2 bajd iebes
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1 bajda (għall-ħasil tal-bajd)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-għaġina: Ħallat flimkien id-dqiq, il-melħ u l- paprika . Ħawwad il-ħmira fl-ilma. Agħmel tajjeb fiċ-ċentru tad-dqiq u żid it-taħlita ta 'ilma / ħmira, żejt taż-żebbuġa, u l-bajd mal-bir. Ħawwad it-taħlita sakemm taqa 'flimkien fi għaġina, imbagħad għaqqad it-taħlita sakemm tkun bla xkiel u elastiku, u żżid ftit ilma jekk l-għaġina tkun wisq niexfa, jew ftit aktar dqiq jekk l-għaġina tkun twaħħal wisq.
- Poġġi l-għaġina fi skutella oiled, ikopru laxk ma 'xugaman jew plastik wrap, u ħalli l-għaġina togħla f'post sħun sakemm id-doppju fi kwantitajiet kbar (madwar siegħa).
- Waqt li l-għaġina qed tiżdied, ipprepara l-mili: Imsaħ il-bżar tal-qanfra u l-qanba f'bejgħiet żgħar. Imsaħ it-tewm. Irħatt it-tadam b'grater tal-ġobon (jew imqatta 'b'mod fin). Qaxxar il-bajd iebes u chop minnhom f'biċċiet ta '1/2 pulzier.
- Poġġi ż-żejt taż-żebbuġa f'saffi kbir. Żid il-basla u sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tkun ratba, fragranti, u trasluċida, madwar 5-8 minuti.
- Żid it-tewm, il-bżar tal-qanpiena mqatta ', it-tadam u l-paprika u sajjar sakemm il-parti l-kbira tal-likwidu tevapora u l-ħaxix ikun artab u fragranti. Taħlita ta 'staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Ixxotta t-tonn u żid it-taħlita tal-ħxejjex.
- Arma empanada: Preheat il-forn għal 350 grad. Ħoll bil-mod pan tal-pizza ta '15-il pulzier, folja tal-ħami, jew pan paella biż-żejt taż-żebbuġa.
- Iddividi l-għaġina f'2 biċċiet. Ħawwad bil-mod lil kull waħda ġo ballun u ħalli joqgħod għal 5 minuti. Fuq wiċċ imdawwar bil-mod, irrombla biċċa waħda f'ċirku b'dijametru ta '18-il pulzier, waqt li tħalli l-għaġina tistrieħ minn żmien għal żmien sabiex il-glutina jirrilassax. Irfinar il-qiegħ tal-ħami pan bil-għaġina, u ħalli l-eċċess jisporġi t-truf.
- Ifrex il-mili fuq l-għaġina fil-paljotta, u sprinkle il-bajd imqattgħin imqatta 'matul il-mili. Imla t-tieni għaġina bl-istess mod u poġġiha fuq il-mili.
- Imsaħ it-truf tal-għaġina flimkien, itwi l-eċċess, u żżomm it-truf dekorattivament. Uża l-għaġina żejda biex tħejji l-empanada, jekk mixtieq. Agħmel toqba żgħira ta '1/2 pulzier fiċ-ċentru tal-empanada. Imsaħ il-bajda bi tablespoon ta 'ilma u għaqqad il-ħasil tal-bajd fuq l-empanada.
- Poġġi l-empanada fil-forn. Imsaħ sakemm kannella dehbi, madwar 30-35 minuta. Neħħi mill-forn u ħalli jibred għal mill-inqas 15-il minuta qabel ma sservi.
- Imsaħ mill-ġdid empanada f'saffi kbir jew fil-forn. Igawdu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 502 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodju | 405 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 13 g |