Din ir-riċetta titlob snapper aħmar sħiħ . Jekk għadek ma daħħlitx ħut sħiħ , mhux daqshekk diffiċli għax jista 'ħoss. Dan huwa l-metodu Messikan tradizzjonali għat-tisjir ta 'snapper.
Dak li għandek bżonn
- 1 snapper aħmar sħiħ, maqsum u miżgħud bil-pil (madwar 2 liri jiswa)
- 1/2 kikkra / 120 mL achiote paste
- 1/2 kikkra / 120 mL meraq tal-larinġ
- 3 tablespoons / 45 mL meraq tal-lumi
- 3 tablespoons / 45 mL meraq tal-lumi
Kif tagħmel dan
1. Ħallat il-pejst tal-achiote (għandek tkun tista 'ssibha f'suq Messikan jew internazzjonali) b'meraq taċ-ċitru. Għatti l-wiċċ kollu tal-ħut. Poġġi fil-friġġ u ħalli joqgħod għal mill-inqas sagħtejn.
2. Preheat grill għal sħana medja. Ladarba tkun sħuna, iż-żejt jiġbor xi ftit drabi u poġġi l-ġenb tal-ġilda tal-ħut isfel. Meta l-ħut isir madwar nofs il-ħin (madwar 5 minuti), dawwar u kompli tisjir għal 3 minuti oħra. Il-ħut isir meta t-temperatura interna tilħaq bejn 145 u 150 grad F / 60 sa 65 grad C.
Għandek tkun tista 'tneħħi l-għadam ċentrali faċilment meta l-ħut ikun imsajjar. Neħħi mis-sħana, maqtugħa f'qisien tal-porzjonijiet u fuq b'salea tal-għażla tiegħek.
3. Il-mod Messikan tradizzjonali biex issajjar il-ħut huwa li titqiegħed fuq weraq tal-banana . Jekk tista 'ssibhom, aħsel il-werqa u poġġiha fuq grill waqt li tkun għadha mxarrba. Imbagħad żid il-ħut. Dan huwa trick antik biex iżomm lill-ħut milli joqgħod mal-grill u jaqta 'barra meta tipprova tibdelha.