Kelli biss tipprova l-espresso creme brulee f'ristorant lokali reċentement. Kellu biss ħjiel ta 'kannella, u t-togħma espresso kienet biss b'saħħitha biżżejjed. Iddeċidejt li nagħmel tiegħi, u din ir-riċetta qabżet l-aspettattivi tiegħi.
Dan il-kremu tal-kremi kremat bla xkiel u krema jissejjaħ b'togħma ta 'zokkor karamelizzat perfett. Jiena nuża torċ tal-kċina għat-topping, imma int tista 'wkoll iġġiegħel il-brunetta tal-krema taħt il-brojler.
Nixtieq zokkor superfine għat-topping. Huwa caramelizes aktar malajr u b'mod uniformi minn zokkor granulat standard. Oħrajn jgħaddu minn turbinado jew zokkor mhux raffinat. Inti tista 'tkun trid sperimentazzjoni daqsxejn.
Uża ramekins ta '4-uqija jew 6-uqija għar-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi
- krema kbira li tbajja '
- 1/3 tazza zokkor mrammla (jew sa 1/2 kikkra għal brulee ħelu ħelu)
- 2 kuċċarini ta 'trab espresso instantanju *
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla (jew pejst tal-fażola tal-vanilla)
- 5 isfar kbar tal-bajd
- 1/2 kuċċarina karawett art
- Għat-Topping:
- 3 sa 4 imgħaref zokkor imrammel (preferibbilment zokkor superfine jew zokkor mhux raffinat)
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan, ħallat il-krema tqila, 1/3 kikkra ta 'zokkor imrammel, u trab tal-espresso. Ħallat sewwa u ġġib it-taħlita għal kollox. Ferra 'filtru tal-malja fin ġo skutella u mwarrba għal madwar 15-il minuta, jew sakemm tinġema' għat-temperatura tal-kamra.
- Saħħan il-forn għal 325 F (165 C / Gass 3).
- Irranġa minn 6 sa 8 ramekini f'pan tal-ħami tal-metall b'9-by-13-by-2-inch. Jekk qed tuża ramekins wiesgħa u baxxi, jista 'jkollok bżonn żewġ borom.
- Fi skutella medja, aqbad l-isfar tal-bajd bil-kannella. Imsaħ fit-taħlita tal-krema sakemm titħallat tajjeb.
- Ħallat it-taħlita fil-ramekins u imla l-pan ta 'barra bl-ilma tal-vit sħun. L-ilma għandu jasal sa nofs triq il-ġnub tar-ramekins. Inti tista 'tixtieq li tpoġġi l-pan fil-forn qabel ma żżid l-ilma sħun. Tipprova tevita sloshing meta timxi l-pan.
- Imsaħ għal 30 sa 40 minuta, skond il-fond tal-brulee tal-krema. Għandhom jiġu ssettjati b'tagħmir żgħir biss. Oħroġ bir-reqqa l -pan (s) mill-forn. Neħħi r-ramekini mill-pan-use spatula u forn mitt sa rack biex tkessaħ. Għattihom u friġġhom għal 3 sa 4 sigħat, jew sakemm jitkessħu sew. Jistgħu jsiru jum bil-quddiem.
- Meta tkun lest biex isservi, ħu r-ramekins mill-friġġ.
- Sprinkle 1 1/2 sa 2 kuċċarini ta 'zokkor superfine fuq kull tewm krema, skond l-erja tal-wiċċ tar-ramekins. Dawwar bir-reqqa l-ramekin fuq il-countertop biex iqassam it-zokkor indaqs fuq il-parti ta 'fuq.
- Uża torċ tal-kċina biex idub ix-zokkor, billi tuża idejn protett biex iċċaqlaq ix-xmara tar-ramekin meta torċaha. Il-ramekin se jkun jaħraq, għalhekk ħu ħsieb.
- Alternattivament, arrange il-ramekins fuq folja tal-ħami u poġġihom taħt il-brojler. Oqgħod attent u dawwar il-pan biex tħoll it-zokkor b'mod uniformi.
* Jekk m'għandekx trab tal-espresso, tista 'tissostitwixxi madwar 3 kuċċarini ta' kafè instantanju.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 402 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 20 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Sodju | 79 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 7 g |