Cacao Nibs Candied

In-nibs tal-kawkaw huma l-biċċiet imqattgħin u mqatta 'ta' żrieragħ tal-kakaw li huma l-bażi taċ-ċikkulata, u dawn saru ingredjent popolari ħafna fil-ħelu u d-deżerti. Huma jżidu kriżi kbira u togħma taċ-ċikkulata b'saħħitha għal ħafna riċetti, iżda peress li ma jkunux ħelwin, iġibu bilanċ għal ħafna deżerti ħelu. In-nibs tal-kakaw jistgħu jinstabu f'ħafna ħwienet tal-provvista ta 'kejkijiet u kandju, swieq tal-frott tal-baħar, jew bejjiegħa bl-imnut onlajn.

F'dan il-kandju, il-pinen tal-kakaw jitħalltu ma 'zokkor skur karamellizzat biex jipproduċu qarsa ħelu. Aqsamha f'biċċiet u tiekolha weħidha, bħal toffee jew fraġli, jew tużah f'temperaturi ta 'fuq, brownies , kejkijiet jew cupcakes .

Dak li għandek bżonn

• 1/2 kikkra / 3.5 uqija zokkor
• 2 tablespoons ilma
• 1 tablespoon ġulepp ħafif tal-qamħ
• 1 tazza / 3.75 uqija nibs tal-kakaw
• 1 tablespoon butir mingħajr melħ

Kif tagħmel dan

1. Għaddi folja tal-ħami bil-fojl u sprejja l-fojl b'apparat tat-tisjir mhux tal-friża. Għaqqad zokkor, ilma u ġulepp tal-qamħ f'panza żgħira. Ħawwad sew sakemm iz-zokkor jitnixxef.
2. Poġġi l-pan fuq sħana medja, u kompli ħawwad hekk kif ix-zokkor jinħall. Aħsel il-ġnub tal-pan b'pinzell imxarrab biex ineħħi xi kristalli taz-zokkor maħlula.
3. Meta l-ġulepp taz-zokkor jasal għall-togħlija, daħħal termometru tal-kandju . Ħallat il-kandju mingħajr ma tħawwad, sakemm tkun kulur ambru medju-dan għandu jkun ta 'madwar 330 F / 165 C. Il-ġulepp taz-zokkor se jkun kulur tad-deheb skur u jibda jinxtamm bħal karamella.

1. Neħħi l-pan mis-sħana u ħawwad fin-nibs tal-kakaw. Ladarba dawn ikunu miksija bil-karamella, żid il-butir u ħawwad ukoll. Il-butir se jgħin lill-qċaċet tal-kakaw separati ftit u se jagħmlu t-taħlita aktar faċli biex tinfirex.
2. Aħsel il-kandju fuq il-folja tal-ħami ppreparata u xerredha f'saff irqiq u anki. Ħallih jibred kompletament f'temperatura tal-kamra sakemm jibred u iebes.
3. Jaqbżu l-kandju f'biċċiet żgħar biex tiekol, jew aqliq it-tnejn biex tarmih fuq il-ħelu jew il-prodotti moħmija. Aħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'temperatura tal-kamra sa ġimagħtejn.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	75
Xaħam totali	2 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	4 mg
Sodju	4 mg
Karboidrati	16 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	0 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)