Dan l-appetizer faċli għall-faqqiegħ imqaxxar-escargot se jagħmel lill-mistednin tiegħek taħseb li inti slaved bogħod fil-kċina għal sigħat. Ir-riċetta hija tradizzjoni fir-reġjun tal-Burgundja ta 'Franza, li tirbaħ ħafna mill-patrimonju Ġermaniż tagħha. Hija wkoll taqbel sew ma 'l-inbejjed eċċellenti u famużi tar-reġjun.
Tista 'tħejji l-bebbux qabel iż-żmien, anke l-għada qabel, u tkessaħhom sakemm tkun lest biex tagħmel il-faqqiegħ. Bħala benefiċċju miżjud, int ser tissiġilla t-togħma tal-bebbux jekk attwalment tiffriżahom minflok ġurnata jew diversi jiem qabel ma jaslu l-mistednin tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 6 imgħaref tal-butir imrattab
- 2 kuċċarini mqatta 'b'mod fin
- shallots
- 1 tewm tal-qronfol (
- imfarrak u mqatta 'b'mod fin)
- 1 kuċċarina tal-karfus imqatta 'fin
- 1 tablespoon tursin frisk mqatta 'b'mod fin
- ¼ kuċċarina melħ
- 1/8 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 12 faqqiegħ kbir (imnaddaf bid-zkuk imneħħija)
- 12 bebbux tal-bott kbar
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 375 F.
- Ħallat flimkien is-6 imgħaref tal-butir imrattab biż-żerriegħa tal-basal, it-tewm, il-karfus, it-tursin, il-melħ u l-bżar. Poġġi kuċċarina żgħira ta 'butir tal-ħxejjex aromatiċi u bebbuxu f'kull tapp tal-faqqiegħ, imbagħad ixkupilja l-barra tal-faqqiegħ bi ftit il-butir tal-ħxejjex aromatiċi.
- Irranġa l-faqqiegħ f'dixx tal-ħami baxx. Ħallihom għal 15-il minuta u jservu sħun.
Noti
- Tista 'tnaqqas il-ħin tal-preparazzjoni tiegħek ftit jekk tuża l-bebbux fil-laned, u b'hekk tkun tista' tonfoq inqas ħin fil-kċina u aktar ħin mal-mistednin tiegħek. It-tindif u t-tħejjija tal-bebbux frisk għat-tisjir jistgħu jieħdu 30 minuta jew aktar u għandhom isiru sew qabel it-tisjir. Tista 'wkoll tixtri l-bebbux iffriżat, iżda xi koki professjonali jikkunsidraw il-bebbux fil-laned li jkun l-aħjar jekk ma tkunx tista' toqgħod fuq il-verżjoni l-ġdida jew ma tridx tqatta 'd-djun tal-king għalihom.
- Int ma tridx timla l-bebbux direttament mill-bott fil-brieret tal-faqqiegħ, madankollu. Aħsel l-ewwel qabel ma tibda din ir-riċetta. Imbagħad ixgħelhom jew issajjarhom bil- ħlewwa biex tissupplixxihom u biex ineħħi traċċi ta 'dak ix-togħma metalliku li jista' jdum mill-bottijiet. Il-vireg tas-siment jinvolvi l-immerger tagħhom fuq sħana baxxa ħafna ħafna għal siegħa sa 90 minuta. Jekk tagħżel li tixxarrab il-bebbux, siġillhom f'borża tal-plastik u poġġihom f'banju tal-ilma sħun għal madwar erba 'sigħat. Kun żgur li t-temperatura tal-ilma tibqa 'ta' madwar 155 F.
- Kemm jekk taħsel l-ikel jew soak, m'għandekx biss tnaddaf il-bebbux fl-ilma. Niżżel kreattiv. Ipprova ftit kuċċarini tal-istokk u żid l-għażla tiegħek ta 'sinniet tewm, sagħtar, għaġla tal-lumi u tursin. Uża l-istess taħlita ta 'stokk fil-borża tal-plastik għat-tixrib.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 251 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodju | 96 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 15 g |