L-għażla ta 'Brie Madamija mhijiex dejjem faċli
Il-ġobon Brie, ġobon oriġinarjament Franċiż , huwa ġobon krema u isfar magħluq f'qoxra li tittiekel artab u trab abjad. Jiġi mibjugħ f'rawnds żgħar għal kbar u huwa jew sħiħ moħmi, servut f'temperatura tal-kamra jew imfellel u miżjud ma 'sandwiches. L-appell tiegħu huwa li meta jiġi maqtugħ, il-ġobon se jqassam delightly mill-kisi tiegħu - jiġifieri jekk il-ġobon ikun fil-quċċata tas-sajran. Allura kif tkun taf jekk il-Brie fil-ħanut tal-ġobon huwa frisk?
Hawn huma xi tips biex tirrikonoxxi jekk Brie tiegħek huwiex misjur u kif tista 'żżommha f'livell ta' freskezza kbira.
Il-Ħares, Ħoss u Riħa
B'xorti tajba, Brie huwa wieħed minn dawk il-ġobon li jipprovdi sinjali li għadda l-aqwa tagħha. Allura ma tkun tpejjipx - aqbadha u żżommha daqsxejn, qaċċa lura xi wħud mit-tgeżwir biex tara kif jidher u, fuq kollox, tieħu whiff - ir-riħa hija sinjal żgur li l-ġobon marret ħażin. Hawn huma affarijiet li għandek tfittex:
- Ixtri brie roundings li mhumiex aktar minn 1 pulzier ħoxnin. Ir-rounds itqal se jkunu mimsusa fuq it-truf u taħt l-art fiċ-ċentru.
- Għandu jidher li l-ġobon huwa kemmxejn imxerred ġewwa l-qoxra.
- Brie overripe għandu qoxra kannella u gomma.
- Jekk inti tista 'tixtri biss porzjon ta' Brie, tfittex interjuri li hija ratba b'shine satin.
- In-naħa ta 'barra għandha tkun soda, filwaqt li ċ-ċentru għandu jkun manuvra iżda mhux idemmat. Underripe Brie se jħossu iebes meta bil-mod ippressat bil-marki tas-swaba 'tiegħek, filwaqt li Brie overripe ser tħossok wisq artab u ħafif għall-mess.
- Il-ġobon għandu jkollu riħa ħelwa. Brie overriding se jinxtamm bħal ammonja.
- Hard, taħt l-irqad Brie probabbilment ma ripetut ladarba inti ġġibu dar, sabiex ma jieħdu l-opportunità.
L-Aħjar mod biex Tinħażen
Allura ladarba tkun sibt rota ġdida ta 'Brie trid tagħmel ċert li tibqa' b'dan il-mod. Hawn huma xi pariri dwar il-ħażna biex igawdu l-ġobon sal-iktar sħiħ.
- Ladarba jimmatura, Brie għandu jkun imkessaħ u kkunsmat fi żmien ftit jiem.
- Brie jieqaf ix-xjuħija ladarba jkun imqatta 'f'biċċiet, hekk jekk ma jkunx imqabbad sewwa meta taqta' fiha, mhux se titjieb.
- Brie mqaqar, mhux maqtugħ jista 'jiġi ffriżat sa 6 xhur.
L-Aħjar mod biex Tiekol
Brie huwa magħruf bħala wieħed mill-ġobon kbir tad-dinja, u forsi dan huwa dovut mhux biss għall-togħma tiegħu iżda wkoll minħabba l-versatilità sempliċi tiegħu. Tista 'sempliċement tikxef ir-rota, poġġih fuq pjanċa, tarmih ma' crackers u ħalli lill-klijenti jinqatgħu waħedhom. Huwa wkoll Delicious moħmija fil-forn - ma 'tagħna mingħajr kisja ta' l-għaġina - u huwa żieda merħba għal dundjan jew sandwich tal-perżut fuq baguette.
Ma jimpurtax kif qed tippjana li taqdiha, huwa importanti li l-Brie jinġieb għat- temperatura tal-kamra jew jissaħħan qabel ma tiekol. Dan jippermetti li t-togħmiet u r-rikkezza veri tal-ġobon jgħammru, minbarra li jġibu l-ġobon għall-livell ottimali ta '"ooziness".
B'differenza qoxra oħra, il-qoxra Brie bl-abjad moffa hija li tittiekel u ġeneralment tittiekel flimkien ma 'l-interjuri aktar artab. Jekk ma tridx tiekol il-qoxra, huwa faċli li timjilha minn Brie refriġerat, jew ġġib il-ġobon għal temperatura tal-kamra, porzjon 'il barra mill-quċċata u aqla' ċ-ċentru artab ma 'kuċċarina.
Fatt divertenti: Champagne imur tajjeb b'mod partikolari mal-ġobon Brie.
Jekk meħtieġ, Camembert jista 'jiġi sostitwit għal Brie f'miżuri ugwali. Ikunu konxji li l-Camembert se jkun iktar b'saħħtu fl-aroma u t-togħma mill-Brie.
| • | |
| • | Il-Ġobon Farmstead Amerikan: Il-Gwida Sħiħa dwar il-Bejgħ u l-Bejgħ ta 'Ġobon Artiġjanat |
| • | Il-Manwal tal-Ġobon ta 'Murray: Gwida għal Aktar minn 300 mill-Aħjar Ġobnijiet tad-Dinja |
| • | Aktar Cookbooks |