Sufganiot huma doughnuts tal-ġelatina moqlija fond li tradizzjonalment jittieklu waqt il-festival Lhudija ta 'Hanukkah. Sufganiot huma partikolarment popolari fl-Iżrael. Iż-żejt użat għall-fritjar tad-doughnuts huwa reminixxenti taż-żejt li mirakolarment maħruq, skond l-istorja ta 'Hanukkah, fit-Tempju tal-qedem f'Ġerusalemm.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett wieħed (2 1/4 kuċċarini)
- ħmira niexfa attiva
- 3 tazzi, flimkien ma '1 tablespoon għal dqiq għal skopijiet differenti
- Zokkor ta '1/4 tazza, maqsum
- 1 1/4 tazza ilma (temperatura tal-kamra)
- 1/4 tazza marġerina (preferibbilment mhux idroġenata, imdewweb)
- Dash ta 'kosher fin (jew melħ tal-baħar)
- 2 isfar kbar tal-bajd
- Jelly jew ġamm (il-frawli huwa rakkomandat)
- Żejt tat-togħma newtrali għall-qali (il-canola hija rakkomandata)
- zokkor trab biex jiggwida
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel l-għaġina : Fi skutella żgħira, ħallat il-ħmira, 1 tablespoon ta 'dqiq, 1 tablespoon ta' zokkor, u 1 tablespoon ta 'ilma. Ħallat sew, ikopru, u ħalli joqgħod sakemm it-taħlita ssir ragħwa.
- Fi skutella kbira oħra ħallat it-3 tazzi ta 'dqiq bil-marġerina mdewweb, melħ, zokkor li jkun fadal, u l-isfar tal-bajd. Żid it-taħlita tal-ħmira fit-taħlita tad-dqiq. Żid ftit ilma waqt li tħawwad. Meta l-batter ikun bla xkiel, ikopru l-iskutella b'xugaman tat-te nadif, u mwarrba f'post sħun biex jogħla sakemm irduppjat fil-massa, madwar 1 1/2 sa sagħtejn.
- Biex tagħmel id-doughnuts: Wara li l-batter żdied, poġġih l-isfel u ttrasferih f'wiċċ ħafif. Irrombla l-għaġina bi ħxuna ta '3/4-il pulzier. Uża cookie cutter tonda jew ħġieġ b'fetħa ta '2-1 / 2 sa 3 pulzieri biex ittemm ċrieki mill-għaġina. Poġġi qatra ġelatina fin-nofs ta 'kull ċirku, u mbagħad tkopri b'ċirku ieħor ta' għaġina. Kun żgur li żewġ ċrieki jehmżu sew biex jiffurmaw ballun magħluq b'ġelly fin-nofs. Għatti d-doughnugs b'xugar tat-tè nadif u kemmxejn niedja u ħallih jitla 'sakemm jinfetaħ, madwar 45 minuta sa siegħa.
- Biex taqli d-doughnuts: Ħalli pjanċa jew platter kbar b'diversi saffi ta 'xugamani tal-karti u mwarrba. Pour 2 pulzieri ta 'żejt f'qalba fonda u fonda. Saħħan fuq sħana medja-għolja sakemm termometru tal-qali fonda jirreġistra 350 ° F (180 ° C). Ħidma f'lottijiet, żlieq id-doughnuts bir-reqqa fiż-żejt, waqt li toqgħod attent li ma tgħaffiġx il-pan. Fry id-doughnuts fuq iż-żewġ naħat sakemm jinġibed u kannella dehbi, madwar 2 sa 3 minuti kull naħa. B'attenzjoni neħħi d-doughnuts b'kuċċarina mqatta 'u ttrasferixxi lejn il-pjanċi infurrati bit-toqob biex ixxotta. Kessaħ ftit, imbexxex biz-zokkor trab, u sservi minnufih.