Il-fażola ħamra friska - jew il-fażola spag, kif ħafna jsejħulhom - jagħmlu ġenb ikkulurit u Delicious għal bosta platti ewlenin. Uħud iħobbuhom mgħollija jew steamed, imbagħad sauteed b'ħafna tewm u imħawwar biex togħma bil-melħ, bżar, u ż-żidiet Marokkini tal-kemmun u l-Cayenne.
Meta tagħżel il-fażola, agħżel dawk ikkuluriti, mingħajr xkiel. Żgħar, fażola irqaq huma preferibbli, bħalma huma fażola li huma sodi biżżejjed biex jinqabdu malajr bin-nofs. Jekk ma ssajjarx il-fażola minnufih, friġġhom f'borża tal-plastik b'xugaman tal-karta inserit biex jassorbi l-umdità żejda.
Il-fażola tista 'tiġi ppreparata kuljum bil-quddiem u tissaħħan mill-ġdid. Huma jagħmlu akkumpanjament eċċellenti għall -Kaboċċi tal- Ħaruf Grilled Grilled mill- Marokk jew il -Ġewż tal-Ġewż Marokkini Kefta fiz-Zalza tal-Butir .
Ipprova wkoll il-Marokkini Style Green Bean Saute bil-Patata Ġdida.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra (madwar 1/2 kg) fażola ħadra friska
- 1 sa 2 imgħaref butir (jew żejt taż-żebbuġa)
- 2 sa 4 imsiemer tal-qronfol żgħir (ippressat jew imqatta 'fin ħafna)
- Melħ tad-Dash
- Dumm tal-Dash
- Għaqqad il-bżar tal-Cayenne
- Fakoltattiv: 2 tablespoons tursin frisk (imqatta ')
Kif tagħmel dan
1. Ittrimmja jew tinqata 'mit-truf mill-fażola ħadra, billi tneħħi kwalunkwe fibra tal-ġibs li tista' taħdem it-tul tal-fażola. Mhux il-fażoli kollha se jkollhom din il-fibra. Jekk il-fażola hija twila iżżejjed, tista 'tinqata' jew titkisser bin-nofs biex tiekol aktar faċli.
2. Aħsel u tbattal il-fażola.
3. Aħżen il-fażola biss sakemm ma toqgħodx iqajjem permezz tat-togħlija jew tal-fwar.
- Biex għalli, poġġi l-fażola f'banju u għatti b'ilma mielaħ imkessaħ. Ġib għall-togħlija mbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek sakemm isir, madwar 5 sa 7 minuti. Immedjatament ixxotta l-fażola u immerga f'banju ta 'l-ilma tas-silġ għal minuta jew tnejn, imbagħad ibattal mill-ġdid.
- Għall-fwar, ġib ammont żgħir ta 'ilma immellaħ għal bojl f'tagħmir mgħammar b'qoffa tal-fwar. Żid il-fażola ħadra, kopertura, u fwar sakemm iqarmeċ-offerta, madwar 5 sa 7 minuti.
4. Dewweb il-butir - jew saħħan iż-żejt taż-żebbuġa - f'folja jew saqaf imqaxxar fuq sħana medja baxxa. Żid it-tewm u saute biss għal minuta sakemm fragranti; ma jinħaraqx.
5. Żid il-fażola ħadra mal-ħobż u l-istaġun biex togħma bil-melħ, bżar, kemmun, u bżar Cayenne. Ħoll bil-mod u sajjar biss sakemm il-fażola tissaħħan.
6. Jekk tuża t-tursin, ħawwad bil-mod u daħħalha fuq il-wiċċ bħala garnish. Iservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 259 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 55 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 11 g |