Dawn il-Fażola ħadra tax-Xorrox tal-Butir huma ispirati minn appetizer fabulous li darba kellu fil Magnolia Pub f'San Francisco. Il-pub servahom bi ftit tadam taċ-ċirasa ħelu maġenb bħala akkompanjament ta 'tart u bracing, u jekk għandek xi tadam taċ-ċirasa fuq naħa, dawn huma żieda eċċellenti, għalkemm mhux obbligatorja.
Kittieb ta 'l-ikel sħabi u l-koppja li tħobb iqarmeċ Juliet Glass għenet il-metodu li ntuża hawnhekk: dip fl-xorrox tal-butir u mbagħad ħammiela fi dqiq imħejji, bħall-aħjar tiġieġ moqli. Id-dip malajr f'żejt sħun iżomm il-kisi iqarmeċ u jġib ħlewwa notevoli fil-fażola ħadra.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- fażola ħadra
- 1/2 kikkra tax-xorrox tal-butir
- 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 tazza tal-cornmeal
- 2 kuċċarini
- trab tal-ħami
- 2 kuċċarini tal-melħ (flimkien ma 'aktar għat-tbexxix, il-melħ tal-melħ preferut)
- Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina cayenne (fakultattiva imma Delicious)
- Żejt (għall-qali)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ u nixxef sewwa l -fażola ħadra . Trim off kwalunkwe truf iebsa u, jekk jiġri li jkun hemm fażola li huma true beans bi strings iebsa fin-naħat tagħhom, kun żgur li jiġbdu dawk off. Poġġi l-fażola fi skutella medja, ferra 'fix-xorrox tal-butir, u ħoll il-fażola bil-butir tal-butir biex iġbedhom indaqs.
- Għaqqad id-dqiq, il-cornmeal, it-trab tal-ħami, il-melħ u l-kajene fi skutella kbira jew borża tal-plastik ssiġillat. Ixxotta l-fażola ħadra (jew sempliċiment iġbedhom 'il barra mix-xorrox tal-butir) u poġġihom fit-taħlita tad-dqiq biex tkopri sewwa.
- Wassal madwar 1/2 pulzier iż-żejt f'passa wiesa 'u tqila sa 350 ° sa 375 ° F fuq sħana għolja. Aġġusta s-sħana biex iżżomm dik il-firxa tat-temperatura. (Uża termometru, jew ittestja t-temperatura b'waħda mill-fażola ħadra: iż-żejt għandu jinżel madwar il-fażola immedjatament, iżda mhux b'mod vjolenti (mingħajr splattering!) Għażla oħra hija li tuża l-manku ta 'kuċċarina tal-injam: up madwaru immedjatament iżda mhux b'mod vjolenti.)
- Ħawwad kull taħlita ta 'dqiq żejjed mit-taħlita tal-fażola billi żżidhom maż-żejt sħun. Żid biss kemm jista 'joqgħod f'saff wieħed bla xkiel fiż-żejt sabiex ikollhom spazju biex jiċċaqalqu u jkunu mdawra miż-żejt (u tant mhumiex miżjuda li jnaqqsu b'mod sinifikanti t-temperatura taż-żejt!). Probabilment ikollok bżonn taħdem f'lottijiet. Oħroġ il-fażola sakemm tkun tad-deheb sa kannella medju u l-fażola hija offerta, madwar 3 minuti. Uża pinzetti jew mgħarfa bit-tarf li tittrasferixxi l-fażola għal xtilliera li tkessaħ fuq xugamani tal-karti. Sprinklehom bil-melħ u jservu sħun. Irrepeti l-proċess b'xi fażola li fadal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 215 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 1,202 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 8 g |