It-trab tal-ħami huwa wieħed minn dawk l-ingredjenti li għandu vizzju tedjanti li ma jkunx fl-armadju tiegħek meta jkollok bżonnha.
Iz-zokkor ismar huwa eżempju ieħor. Imma b'differenza zokkor ismar , li tista 'faċilment tiddistingwi minn zokkor abjad granulat, fil-livelli kollha ma jidhirx kif it- trab tal- ħami huwa differenti minn baking soda. Dan jista 'jagħmilha ta' tentazzjoni li jissostitwixxi s-soda tal-baking f'reċetta li titlob trab tal-ħami.
Jew viċi versa. Jew il-mod, żball kbir.
X'inhuma Trab tal-Ħami u Baking Soda?
Is-soda tal-baking u t-trab tal-ħami huma aġenti tal-ħmira li jżidu l-oġġetti moħmija tiegħek. Is-soda tal-baking hija alkalina, għalhekk hija attivata billi tikkombinaha ma 'aċidu bħal ħall - jew, aktar komunement fil-ħami, xorrox tal-butir. Meta jiġri dan, jipproduċi gass tas-CO2, li jagħti lill-muffins il-lift tagħhom.
Trab tal-ħami jaħdem bl-istess mod, għax it-trab tal-ħami huwa sempliċiment baking soda flimkien ma 'xi tip ta' ingredjent aċiduż imħallat. Sakemm it-trab jibqa 'niexef, iż-żewġ ingredjenti jibqgħu separati. Imma ladarba żid likwidu, l-ingredjenti ta 'l-aċidu u alkalin jgħaqqdu, jipproduċu CO2, u int mitluq għat-tiġrijiet.
Marki differenti ta 'trab tal-ħami jużaw formuli differenti, u ma jużawx l-istess kompost bħall-komponent ta' l-aċidu. Imma wieħed mill-aċidi li huwa komunement użat huwa krema tat-tartru. Li jiġri li jkun ingredjent li tista 'tixtri fis-sezzjoni tal-ħwawar jew tal-ħami ta' kważi kull maħżen tal-grocer.
U dan ifisser li, sakemm ikollok baking soda u krema tat-tartru, tista 'tagħmel it-trab tal-ħami tiegħek stess fi ftit sekondi.
Sfortunatament, jekk m'għandekx baking soda jew krema tat-tartru, int ser ikollok tmur fil-maħżen. Waqt li tkun hemm, inti tista 'tkun ukoll aqbad it-tliet punti. Agħmel ċert li tissostitwixxihom kull sitt xhur, jew dawn ser jitilfu l-qawwa tagħhom.
Imma tkun xi tkun, ma tippruvax tissostitwixxi soda tal-ħami għat-trab tal-ħami. Mhux se taħdem. Hawnhekk hawn artikolu li jiddiskuti d-differenza bejn is-soda tal-baking u t-trab tal-ħami .
Biex tagħmel 1 tablespoon ta 'trab tal-ħami:
- Miżura 1 kuċċarina baking soda u 2 kuċċarini krema tat-tartru ġo skutella.
- Ħallat sakemm imqabbad sew u uża minnufih.
Jekk teħtieġ aktar, tista 'tirdoppja r-riċetta. Jekk għandek bżonn taħżenha għal xi raġuni, żid kuċċarina ta 'lamtu tal- qamħirrum (sabiex ma tiġborx), u aħżenha f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
Imblokk importanti:
Ħaġa waħda li wieħed għandu jżomm f'moħħu hi li meta tagħmel it-trab tal-ħami tiegħek b'dan il-mod, se tkun azzjoni waħda biss. Xi jfisser dan? Il-biċċa l-kbira tat-trab tal-ħami kummerċjali huma ta 'azzjoni doppja, minħabba li jirrilaxxaw ftit mill-gass tagħhom hekk kif l-ingredjenti imxarrbin u dawk niexfa jingħaqdu flimkien, u mbagħad is-sħana tal-forn jew gradilja tikkawża r-rilaxx ta' aktar. Dan hu għaliex tista '(u suppost) tħalli l-mistrieħ tal-pancake batter tiegħek għal 20 minuta biex tagħti lill-ċapep iċ-ċans li tinħall.
Bit-trab tal-ħami homemade, madankollu, hemm biss rilaxx wieħed ta 'gass, meta l-ingredjenti jitħalltu, mhux waqt it-tisjir. Dan ifisser li ma jkollokx il-lussu tal-kiri tal-batter tiegħek biex tiltaqa '.
Pjuttost, ladarba ikollok imħallat, għandek bżonn ġġibu fil-forn minnufih.
Għalhekk, it-trab tal-ħami homemade huwa l-aħjar għall-kpiepel u l-muffins u bħalhom, minflok il-pancakes jew il-waffles. Ser tibqa 'taħdem għall-pancakes u waffles, imma għandek anqas libertà meta niġu biex tikri l-batter waqt li tkun qed issajjar.