Oxtails f'soluzzjoni rikka ta 'karrotti, basal, tewm u sherry Spanjol jagħmlu kors prinċipali Delicious, partikolarment għall-waqgħa u x-xitwa. Iservu bil-patata moqwija tad-dar. Din ir-riċetta tuża cooker tal-pressjoni biex tnaqqas il-ħin tat-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 3 basal isfar jew abjad
- 4-5 Tbsp. Żejt taż-żebbuġa Spanjol
- 5 karrotti, (madwar 1 lb.)
- 6 imsiemer tat-tewm
- 1/2 bżar aħdar tal-qampiena
- 2 zkuk karfus
- 3 tadam misjur
- 4-5 Tbsp.
- Żejt taż-żebbuġa Spanjol
- 4 lbs. oxtails
- 2
- weraq tar-rand
- 3 tazzi (24 oz.) Jerez xott
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Nota: Peress li l- laħam ta 'l-oxtail mhuwiex artab sakemm mhux mimli għal siegħa, din ir-riċetta tuża cooker tal-pressjoni kbira biex tnaqqas il-ħin tat-tisjir għal madwar siegħa. Għandu jkun ta 'mill-inqas 6 litri fid-daqs. Jekk ma tużax cooker tal-pressjoni, il-ħin tat-tisjir ikun ta '2-3 sigħat.
1. Tiġbor l-ingredjenti kollha ta 'hawn fuq, qali kbir u cooker tal-pressjoni.
2. Qaxxar u neħħi t-tliet basal.
3. Ipprepara l-ħxejjex li ġejjin:
- Laħlaħ il-karrotti; neħħi t-tbajja 'u t-truf tat-tapezz
- Imqatta 'l-karrotti f'qatgħat ta' 1/4-il pulzier. Qaxxar u tbajja 'tal-porzjon.
- Neħħi żrieragħ mill-bżar aħdar u maqtugħin fi strixxi.
- Naddaf u aqta 'l-karfus f'biċċiet ta' 1 pulzier.
- Tiwi it-tadam f'biċċiet ta '1 pulzier.
4. Ħalli ftit tablespoons żejt taż-żebbuġa f'qiegħ kbir ta 'qali tqil. Saħħan il-pan fuq medju.
5. Meta ż-żejt ikun jaħraq biżżejjed, sauté basal sakemm trasluċidi. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
6. Ħalli 4 tablespoons żejt taż-żebbuġa fil-cooker tal-pressjoni u saħħan fuq medium. Poġġi l-oxtails fil-cooker tal-pressjoni u kannella fuq in-naħat kollha.
7. Kannella l-bqija tal-ingredjenti flimkien mal-oxtails, waqt li tħawwad spiss għal madwar 5 minuti. Imbagħad, ferragħ fil-sherry. Kun żgur li ħawwad ta 'spiss sabiex it-taħlita ma tinħaraqx.
8. Erġa saħħan il-pressjoni għal madwar siegħa. Tħallix is-sħana fuq għolja. Ladarba tinbena l-pressjoni, naqqas is-sħana għal medju jew baxx medju, sabiex l-oxtails ma jinħarqux.
9. Neħħi mis-sħana u ħalli l-pressjoni tiġi rilaxxata wara madwar siegħa. Oxtails għandhom ikunu rotob. Ħxejjex u nbid għandhom jiffurmaw zalza fil-cooker tal-pressjoni.
10. Iservu bil-patata moqlija fuq in-naħa. Jew, jekk tippreferi, isservi l-mod kif ħafna familji jagħmlu fi Spanja - Ħallat il-patata moqlija bil-laħam u l-ħaxix eżatt qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 952 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 29 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 330 mg |
| Karboidrati | 122 g |
| Dieta Fiber | 45 g |
| Proteina | 44 g |