Il-Fudge tal-Xorrox ta 'l-Antikwata għandu togħma ta' togħma, kważi karamellizzata u tessut krema u li jdub. Ix-xorrox tal-butir iżommha milli tkun ħelu wisq, u l-ħin tat-tisjir twil karamelizza z-zokkor u s-solidi tal-ħalib sabiex il-fudge ikollu togħma kbira u rikka. Xi fudges antikwati huma mqaxxra, iżda din ir-riċetta partikulari hija l-oppost preċiż - kważi idub f'ħalqek, bħal pralin artab.
Fudge antikwata jista 'jkun diffiċli biex tikseb id-dritt, imma meta tagħmel dan, huwa daqshekk tajjeb! Tgħallem kif tagħmel fudge antikwata ma 'dan ir-ritratt tutorja.
Dak li għandek bżonn
- 1 xorrox tax-xorrox tal-butir
- 2 oz (4 Tbsp) butir
- 1 Tbsp. ġulepp tal-qamħ
- 2 tazzi zokkor
- 1 Tsp. baking soda
- 1/2 Tsp. melħ
- 1 Tsp. Estratt tal-vanilla
- 1 tazza ġewż inkaljat (mqatta ', ġewż jew ġewż irrakkomandat)
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara pan ta '8x8 billi tkessaħha b'fojl tal-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik.
2. Poġġi l-butir tal-butir, butir, ġulepp tal-qamħ, zokkor, melħ u baking soda f'pan kbir fuq sħana medja-għolja. Dan il-kandju jlaqqa 'ħafna, għalhekk kun żgur li tuża pan li se jkollu mill-inqas jikkwadrupla l-volum ta' ħelu. Ħawwad sakemm ix-zokkor u l-butir jinħallu, imbagħad daħħal termometru tal-kandju.
3. Kompli l-issajjar tal-kandju, waqt li tħawwad kultant, sakemm it-termometru jaqra 240 grad F (115 C) - magħrufa wkoll bħala stadju tal-ballun artab .
4. Ladarba f'240 F, neħħi l-pan mis-sħana u ferra l-estratt tal-vanilla fuq nett, imma ħawwadx. Ħalli l-ħelu jibred għal 10-15-il minuta, sakemm jilħaq madwar 150 F fuq it-termometru tal-kandju.
5. Neħħi t-termometru mill-ħelu u żid il-ġewż imqattgħin u mixwi. Uża mgħarfa ta 'l-injam biex tħawwad il-ħelu sakemm tinħall. Dan jissejjaħ "swat" il-fudge u jagħti lill-fudge it-tessut u l-ġisem id-dritt. Hekk kif tħawwad, il-fudge se jmur minn taħlita rqiqa, tleqq u trasluċida għal kandju li huwa kulur opak, eħxen u matte. Se ssir aktar diffiċli biex tħawwad, u l-kuċċarina tiegħek tibda tħalli binarji li mhumiex koperti.
6. Ladarba l-fudge tkun ħoxna u opaka, aqbadha fil-pan ppreparat u malajr bla xkiel f'saff uniform. Jekk tistenna twil wisq matul dawn il-passi, tista 'tibda tebgħa u ssir diffiċli biex taħdem magħha. Jekk jiġri dan, ħawwad malajr kuċċarina ta 'ilma sħun ħafna, u ħawwad sakemm il-fudge jitlaq u mbagħad inħejjel il-pan.
7. Ħalli l-fudge joqgħod fit-temperatura tal-kamra għal madwar sagħtejn. Ladarba tissettja, neħħiha mill-pan billi tuża l-fojl bħala manki, u aqtaq f'qafas żgħir biex isservi. Aħżen Fudge tax-Xorrox tal-Moda Antikwat f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'temperatura ambjentali sa ġimgħatejn.
Ikklikkja hawn biex tara r-Riċetti Fudge kollha
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 46 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 42 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |