Fugazza hija pizza delikata bħal focaccia li hija popolari fl-Amerika t'Isfel. Fugazza għandu qoxra ta 'arja artab, perfetta biex tixrob żejt taż-żebbuġa u tipikament m'għandux zalza tat-tadam jew ġobon. Fugazza ħafna drabi jkun mimli bil-basal imsajjar ħelu u mxerrda bl-ore. Verżjoni ta 'fugazza bi qoxra eħxen (xi kultant qoxra doppja) u lottijiet ta' ġobon mozzarella flimkien mal-basal tissejjaħ fugazetta .
Fugazza huwa faċli biex tagħmel. L-għaġina hija biss ippressata fil-pan - l-ebda ħtieġa li tinfetaħ. Il-basal jingħalaq fiż-żejt taż-żebbuġa minn qabel biex ittaffihom u jdubuhom. Il-qlub tal-qaqoċċ, iż-żebbuġ (iswed u aħdar), il-pimento, il-perżut imqatta 'rqiq u l-parmesan huma wċuħ mhux obbligatorji frekwenti. Uża ġebel tal-pizza jew pan tal-pizza imtaqqab jekk ikollokhom, imma folja tal-ħami regolari taħdem sew.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina tal-pizza:
- 4 kikkri dqiq għal skopijiet kollha
- 2 kuċċarini ħmira
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 3/4 - 2 tazzi ilma
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- Għat-Topping:
- 3 basal kbar
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 2 tablespoons oregano imnixxef
- Fakoltattiv: 1/3 tazza flieli piment
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra żebbuġ
- 1/3 tazza ġobon imħallat bil-parmesan maħkuk (mhux obbligatorju)
- Dash melħ oħxon
Kif tagħmel dan
- Sprinkle il-ħmira fuq 1 tazza ta 'l-ilma.
- Żid id-dqiq, il-melħ, u ż-żejt taż-żebbuġa għal skutella kbira jew fl-iskutella ta 'mixer permanenti, u jixegħlu flimkien.
- Ħawwad bil-mod fl-ilma bil-ħmira.
- Ħawwad f'ilma ieħor ta '3/4 kikkra u għaġina tal-għaġina (bi ganċ tal-għaġina jew bl-idejn), u żżid aktar ilma jekk l-għaġina tkun niexfa wisq. Għaddi l-għaġina sakemm tkun ħafifa ħafna, madwar 5 minuti fil-mixer permanenti jew 10 minuti bl-idejn. L-għaġina tkun ratba u twaħħal ftit.
- Poġġi l-għaġina fi skutella oiled u qoxra weqfin. Ħalli l-għaġina jogħla sa doppja fid-daqs.
- Naqqas il-basal f'ċirku rqiq.
- Saħħan 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir u issajjar basal (u pimentos jekk qed tuża) fuq sħana medja baxxa sakemm il-basal huwa artab u ddawwar tad-deheb, madwar 10 minuti. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
- Preheat il-forn għal 425 gradi.
- Żejt ħafif pan ta 'ħami rettangolari kbir (madwar 18 "bi 12"). Poġġi l-għaġina tal-pizza u żommha bil-mod biex twaħħal il-baking pan, ippressarha fil-kantunieri. Pinġi l-għaġina ħafif biż-żejt taż-żebbuġa.
- Ifrex il-basal imsajjar fuq il-quċċata tal-għaġina. Sprinkle ġenerożament bil-melħ oregano u oħxon.
- Jekk tuża, aqta 'ż-żebbuġ fi kwarti u xerredhom fuq il-basal. Sprinkle il-pizza bil-parmesan maħkuk.
- Poġġi l-pizza fil-forn imsaħħan minn qabel u ħalliha sakemm il-qoxra tal-pizza tidher deheb u crispy.
- Aqta 'l-pizza f'rettangoli, u sservi sħun jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 260 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 1,017 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |