Waħda mill-imfietaħ ewlenin biex taqbad b'suċċess tieħu l-wok qabel ma żżid iż-żejt. Iż-żieda taż-żejt għal wok kiesaħ huwa mod żgur li jiggarantixxi li l-ikel imsajjar se jżomm mal-qiegħ tal-wok. (L-ikel jista 'wkoll ma jiġix imsajjar). Dejjem saħħan il-wok tiegħek fuq sħana medja-għolja sa għolja għal mill-inqas 30 sekonda.
Hawnhekk għandek tliet modi faċli biex tgħid jekk wok tiegħek ikun jaħraq biżżejjed biex iżżid iż-żejt:
- Iċċekkja s-Sinjal tad-Dwal. Il-wok għandu jkun għadu qed jibda jpejjep ftit. (Tista 'tara wkoll tinge blu żgħir fuq il-qiegħ tal-wok).
- Agħmel it-test tal-ilma. Tarmi ftit qatriet ta 'ilma fil-wok. Jekk l-ilma sizzles immedjatament, il-wok hija sħuna biżżejjed.
- Test għas-Saħħan. Żomm il-pala tal-idejn madwar 2-3 pulzieri 'l fuq mill-wiċċ tal-wok. Għandek tkun kapaċi tħoss is-sħana.