Galbitang huwa soppa rikka iżda delikata magħmula minn kustilji qosra , ravanell Korean, u taljarini tal-ħġieġ ( dangmyun ). Huwa probabbli li oriġina iktar minn 800 sena ilu, matul il-jiem imminenti tal-Goryeo Dynasty.
Minħabba li ċ-ċanga storikament kienet tiswa ħafna fil-Korea (u ta 'spiss għadha), Galbitang kien irriżervat għal okkażjonijiet speċjali. Pereżempju, huwa ġeneralment innotifikat fi riċevimenti tradizzjonali ta 'tieġ Koreani. It-taljarini tal-ħġieġ huma magħmula bil-lamtu tal-patata ħelwa.
Jekk qed tfittex ikla ħafifa u sempliċi, galbitang mhijiex l-aħjar għażla tiegħek: huwa platti hearty sustanzjali maħsuba biex timla. Barra minn hekk, jekk qed tfittex riċetta li hija sempliċi biex issajjar u tista 'tintemm fi ftit minuti, din mhix l-aħjar bet tiegħek, lanqas. Galbitang jieħu ħin ta 'preparazzjoni sostanzjali, li jinkludi t-tlaħliħ tal-kustilji biex jitneħħew traċċi tad-demm.
Madankollu, jekk ikollok il-ħin u l-inklinazzjoni li tipprova tagħmel is-soppa koreana qasira tal-kustilja, int mhux se tkun diżappuntat. Tista 'wkoll tippjana' l quddiem billi tagħmel lott kbir ta 'galbitang u tkessaħha jew tiffriża sakemm tkun lest biex isserviha.
Xi nies jixtiequ jżidu xi chili li jħawwduh fuq il-mejda biex jagħtuh ftit kick, iżda oħrajn jippreferuh b'mod ċar bir-ross u l- banchan . Barra minn hekk, ħafna Koreans jippreferu li jieklu dan ma 'Kimchi, sabiex tkun tista' tagħmel ċert li għandek xi wħud minn dak fuq l-idejn meta sservi Galbitang.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Soppa:
- 2 £ kustilji qosra tal-laħam taċ-ċanga, qatgħat bl-Ingliż (maqtugħin f'kaxex ta '2 pulzieri)
- 4 oz. taljarini tal-ħġieġ
- 2 Tsp. melħ
- 2 scallions (imfellel f'biċċiet ta '1 pulzier)
- Għar-Ravanell Imħawwar:
- 1/2 ravanell kbir tal-Korea (jew 2
- Ravanell abjad Ċiniż , imqaxxar u maqtugħ f'qatgħat ta '1 pulzier)
- 3 tbsp. soy sauce
- 2 Tsp. żejt tal-ġulġlien
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 tbsp. ġinġer (imfellel)
- 1 Tsp. bżar, mitħun fin
- Fakoltattiv: kochukaru (trab taċ-chili)
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-kustilji fi skutella ta 'ilma kiesaħ għal madwar siegħa sa sagħtejn biex ibattal id-demm u tbiddel l-ilma ftit drabi. Jista 'jkun hemm tixrib itwal (tradizzjonalment, il-kustilji kienu mxarrba għal 8 sa 10 sigħat).
- Ħallat ir-Ravanell imqatta 'biċ-zalza tas-sojja, żejt tal-ġulġlien, tewm, ġinġer u bżar.
- Poġġi l-kustilji f'tapit u tkopri bl-ilma ħelu.
- Ħallih jagħli u ħallat bil-qawwa ħafif għal 5 minuti.
- Neħħi kustilji mill-pot u laħlaħ xi ħmieġ jew żejt barra bl-ilma kiesaħ.
- Fi pot kbir, tkopri kustilji b'4 kikkri ta 'ilma ħelu.
- Ħallih jagħli, u ħalliha ttektek fuq sħana għolja għal 30 minuta.
- Żid ir -ravanell imħawwar u l-melħ mal-qoffa tal-soppa u sajjar għal 10 minuti oħra.
- Żid it-taljarini u sajjar għal 4 minuti oħra.
- Żid il-ġwież imqatta 'u ssajjar għal minuta oħra.
- Iservu bi sprinkle ta 'trab CHILI, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 936 |
| Xaħam totali | 64 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 30 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodju | 2,337 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 60 g |