Dan l-istufu tal-kimchi pikkanti ( kimchi jjigae jew kimchichigae ) jiġi servut bubbling hot u jagħmel użu tajjeb mill-kimchi li jibqa 'jew qodma.
Fiery hot, hearty, u sħiħa ta 'togħma, kimchi jjigae huwa kbir għal jiem tax-xitwa kiesħa, iżda l-Koreani jistgħu jieklu kull meta, kullimkien u fil-fatt, huma jagħmlu. Hija waħda mill-aktar stews popolari fil-Korea u tidher f'ħafna ikliet u f'ristoranti tradizzjonali.
Hemm ħaġa waħda biss li wieħed iżomm f'moħħu meta qed tippjana li tagħmel kimchi jjigae-huwa pikkanti. Verament, tassew pikkanti. Jistenna li tħarrek xi ftit, u tagħmel ħafna ross plain extra biex tikkumpensa l-fattur jaħraq. Kimchi jjigae huwa maħsub biex jittiekel bil-mod, b'ħafna ross bħala akkumpanjament.
Huwa aħjar li tuża kimchi anzjani għal dan l-istuffat peress li se jkollha togħma aktar qawwija, aktar sinjuri biex issellef lill-ingredjenti l-oħra. Kimchi iżgħar ma jistgħux iżidu dik ir-rikkezza, għalkemm xi nies jistgħu jippreferuha.
Hemm ħafna spazju għal varjazzjoni f'dan id-dixx, u kulħadd għandu l-kombinazzjoni favorita tagħhom. Xi żidiet komuni jinkludu patata, zucchini, u faqqiegħ. Din ir-riċetta titlob l-użu taċ-ċanga, tal-majjal jew tat-tonn tal-bott. Filwaqt li huwa possibbli li tuża ċ-ċanga u l-majjal fl-istess stew, m'għandekx tgħaqqad iċ-ċanga jew il-majjal bi kwalunkwe frott tal-baħar f'dan id-dixx. Tista 'wkoll tikkunsidra li żżid noodles tal-ħġieġ ma' l-istuffat tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 libbra taċ-ċanga (imqattgħin irqiq) jew majjal jew tonn tal-bott
- 1 tablespoon żejt tal-ġulġlien
- 2 tazzi kimchi (it-tip magħmul bil-kaboċċa Napa), mqatta 'ftit
- 1/2 basla mqatta '
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin
- 1 tablespoon kochujang
- 1 tablespoon kochukaru
- 1 kuċċarina soy sauce
- 3 tazzi ilma
- 1/2 blokk tofu, kubiku
- 2
- scallions , imqattgħin
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża ċ-ċanga jew il-majjal, saute f'1/2 tablespoon żejt tal-ġulġlien f'piż soppa għal ftit minuti. Jekk tuża l-majjal, tista 'tnaqqas bin-nofs jew naqsam iż-żejt f'dan il-punt.
- Żid kimchi mal-pot u ħawwad il-moqli għal madwar 5 minuti.
- Żid żejt li jibqa, basal, tewm, kochujang, kochukaru, u zalza tas-sojja, li tħallat biex tgħaqqad.
- Ferra l-ilma fil-borma u ħalliha tgħalli.
- Naqqas is-sħana biex issikka.
- Saħħan għal 20 sa 30 minuta, u żżid il- tofu wara l-ewwel 10 minuti u l-scallions fl-aħħar nett.
- Iservu dan l-istuffat immedjatament wara t-tisjir, flimkien ma 'ross abjad bil-fwar.
Noti tal-proteina
Jekk qed tuża ċ-ċanga, il-flett huwa l-aħjar, imma int tista 'wkoll tuża qatgħat aktar ħorox bħal ċanga stew u ħalli l-stew itwal. It-tipi ta ' majjal li jaħdmu aħjar huma bacon, żaqq tal-majjal , jew Spam. Jekk qed tuża tonn tal-bott , żidha fil-Pass 3.