L-artichokes ta 'Ġerusalemm m'humiex artichokes u mhumiex ġejjin minn Ġerusalemm
L-Istorja tal-Qaqoċċ ta 'Jerusalem
Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, imsemmi b'mod botaniku Helianthus tuberosus , huwa t-tuberu ta' varjetà ta 'fjuri perenni fil-familja aster. Il-fjuri jidhru bħall-ġirasol isfar żgħar. Mmarkati wkoll bħala sunchokes , dawn it-tuberi ftit gnarly jidhru ħafna bħall-għerq tal-ġinġer. Forsi l-għelejjel tal-għeruq tal-għeruq l-aktar importanti li joriġinaw fl-Amerika ta 'Fuq, it-tuberi għandhom tessut simili għall-patata spiss irrakkomandat bħala sostitut tal-patata għad-dijabetiċi.
Sir Walter Raleigh sab lill-Amerikani Native li jikkultivaw l-għeruq tax-xemx f'dik li issa hija Virginia fl-1585. Meta s-sunchok laħaq l-Ewropa fil-bidu tas-snin 1600, grazzi għal Samuel de Champlain, kien magħruf bħala patata "Kanada" jew "Franċiża". Il-Franċiżi, li jsejħu topinambour (inċidentalment ukoll terminu użat għal persuna mhux kurabbli, mhux edukat), huma kkreditati bit-titjib tat-tuberi u billi jikkultivaw sunchokes fuq skala akbar.
Għal bosta snin, il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm ġie evitat minħabba l-wirja ta' nisa qodma li tgħaqqadha mal-leprosja sempliċement minħabba x-xebħ tat-tuberi mal-forma ta 'swaba deformata kkawżata mill-marda. Matul it-Tieni Gwerra Dinjija, sunchokes u rutabagas kienu l-ħxejjex l-aktar prevalenti, u jagħtuhom ir-reputazzjoni bħala ħxejjex ta 'raġel fqir.
Aktar minn 200 varjetà issa huma disponibbli. Jintużaw mhux biss f'ħafna prodotti kummerċjali bħala sors ta 'fruttożju iżda wkoll biex jagħmlu l-alkoħol. Il-merħla dejjem kienet ikkultivata b'mod aktar estensiv fl-Ewropa milli fl-Amerika.
X'hemm f'isem?
Jekk ma jkunx qaqoċċ u mhux minn Ġerusalemm, inti titlob, fejn fid-dinja ħarġet l-isem?
Waħda teorija żżomm Ġerusalemm hija korruzzjoni tal- girasola Taljana, li tfisser "tidwir lejn ix-xemx", referenza għall-ġirasol. Teorija oħra tinvolvi tfixkil ieħor tat-Ter Neusen, l-Olanda fejn id-dranaġġ ġie introdott oriġinarjament fl-Ewropa.
Il-qaqoċċ jiġi mill- al-khurshuf Għarbi, jiġifieri thistle, referenza oħra għad-dehra tal-weraq ta 'hawn fuq. Dawn il-ġranet, issibhom imqiegħda fis-suq taħt l-isem ta ' sunchokes ta' ħoss inqas barrani.
Kemm jekk irreferi għalih bħala artiċokata ta 'Ġerusalemm, sunroot jew sunchoke, it-tuberi għandhom togħma delikata li hija kemmxejn ħelwa u simili għall-ġewż, simili għal jicama u qastan ta' l-ilma .
Aktar Dwar Ġerusalemm Qaqoċċ / Sunchokes u Riċetti
• Ġerusalemm Qaqoċċ / Sunchokes Għażla u Ħżin
• Xerusalemm Qaqoċċ / Sunchokes Tisjir Tips
• Jerusalem Qaqoċċ / Sunchokes Ekwivalenti, Miżuri, u Sostituzzjonijiet
• Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm / Sunchokes u Saħħa
• Ġerusalemm Qaqoċċ / Storja ta 'Sunchokes
• Ġerusalemm Qaqoċċ / Sunchokes Il-Fatti Fi Żvista
• Ġerżija Qaqoċċ / Sunchokes Riċetti
Cookbooks
- Il-Cook u l-Ġardinaġġ
- Cookbook tal-Farmer John: Il-Ħmieġ Real fuq Ħxejjex
- Grub: Ideat għal Kċina Organika Urbana
- Riċetti mill-Irziezet Żgħar tal-Amerika: Ideat friski għall-Bounty tal-Istaġun
- Aktar Cookbooks