Feijoada huwa wieħed mit-teżori kulinari nazzjonali tal-Brażil. Dan huwa dixx li huwa maħsub biex iservi grupp kbir ta 'familja u ħbieb, u l-preparazzjoni tradizzjonalment tibda ġurnata jew tnejn qabel l-avveniment.
Diversi tipi ta 'laħmijiet affumikati, kustilji u ċipep taċ-ċanga huma bil-mod mimlija bil-fażola sewda. Meta jkunu saru, il-laħmijiet jitneħħew u jiġu servuti separatament fuq platter.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lira fażola sewda sewda
- 1/2 libbra taċ-ċanga mnixxfa Brażiljana jew ċanga tal-laħam taċ-ċanga
- 1 hamock perżut
- 1 kustilja tal-majjal
- 1 libbra chorizo affumikata jew zalzett affumikat pikkanti ieħor
- Flett tal-laħam taċ-ċanga ta 'libbra waħda jew flett tal-majjal affumikat
- 1/2 libbra bajda bejken affumikat
- 1/2 libbra ħanżir affumikat jew ilsien taċ-ċanga (mhux obbligatorju)
- Weraq tal-weraq 1
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza
- 2 basal, mqatta 'b'mod fin
- 3 imsiemer tal-qronfol, mgħaffeġ
- 1/3 tazza tursin mqatta '
- 1 1/2 kuċċarina il-kemmun
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-fażola matul il-lejl f'ilma kiesaħ.
- Fi skutella separata, xarrab iċ-ċanga taz-zokkor matul il-lejl, tbiddel l-ilma darbtejn jew tliet darbiet.
- Poġġi l-fażola f'qoxra kbira u tkopri bl-ilma.
- Żid il-laħam imnixxef u l-hamock tal-perżut.
- Saħħan l-aħjar għal sagħtejn jew sakemm il-fażola tkun imsajra imma tkun soda.
- Neħħi l-hamock tal-perżut u armih.
- Żid il-kustilji, chorizo, solomon jew qamħ tal-majjal, bacon u majjal affumikat jew ilsien, jekk mixtieq, u l- weraq tar- rand mal-fażola u ħalliha ttektek għal 30 minuta, billi żżid ilma sħun jekk meħtieġ biex iżommu pulzier ta 'ilma fuq il-fażola.
- Saħħan iż-żejt fi skillet u issajjar il-basal u t-tewm sakemm ikun artab u deheb. Żid it-tursin, u staġun bil-kemmun u l-melħ u l-bżar għat-togħma.
- Żid 3/4 kikkra tat-taħlita tal-fażola sal-qoxra u għaqqad il-fażola bil-basal.
- Żid din it-taħlita lura mal-fażola u l-laħam u ħalliha ttektek għal 30 minuta aktar.
- Neħħi l-laħmijiet mill-fażola u aqta 'f'biċċiet iżgħar jew flieli rqaq.
- Irranġa l-laħmijiet fuq platter, raggruppati skond it-tip.
- Iservu l-fażola fi skutella separata.
Notifika ta 'Suġġerimenti
L-akkumpanjament tradizzjonali huma ross Brażiljan , ħodor Collard , farofa (ikla manjoka mixwija) , zalza tal-bżar jaħraq u kunjardi tal-larinġ, li huma maħsuba li jgħinu fid-diġestjoni.
Jekk tippreferi li ma sservix dawn il-ġnub tradizzjonali Brażiljani, issib ross abjad bil-butir, melħ u bżar jew imħawwar bil-basal, tewm, kemmun u bżar cayenne; Insalata ħadra friska bil-kisja taċ-chipotle; u muffins tal-cornbread jew corn.
Jekk int aficionado birra, isservi dan id-dixx sħun u pikkanti b'għenqa stout jew kannella jew pallida. Jekk int qed tixrob l-inbid, aħmar kbir huwa l-ħaġa li tagħżel. Agħżel minn malbec, tempranillo, zinfandel, syrah jew shiraz. Jew taħlita li hija tqila fuq kwalunkwe waħda minn dawn. Kollha se togħma kbira ma 'dan il-platt hearty.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 746 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodju | 790 mg |
| Karboidrati | 51 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 54 g |