Dan il-curry tal-ħut klassiku huwa magħmul bil-ħalib tal-ġewż tal-Indi u ħwawar flimkien ma 'brunġiel u biċ-ċanga jew ħaxix ieħor tal-għażla tiegħek. Jista 'jsir ma' kwalunkwe tip ta 'ħut iżda huwa speċjalment tajjeb b'ħut abjad imlaqqam bħal tilapia, halibut, merluzz, bajja, u oħrajn. Huwa magħmul kompletament mill-bidu nett u għadu jiekol malajr, ikkaratterizzata b'togħma tal-curry awtentika li tkun żgur li tħobb. Akkumpanja b'ħafna Ross Tajlandiż tal-ġiżimin, ross tal-ġewż jew ross taż-żagħfran għal pranzu delectable u nutrittiv.
Dak li għandek bżonn
- Ħut ta '1 lb./.5 kg (fletti, bħal halibut, tilapia, merluzz, eċċ ...)
- 2 sa 2.5 tazzi brunġiel (imqattgħin)
- Bok choy tat-trabi '1 sa 2' heads '
- 1/2 jista 'ħalib tal-coconut
- Stokk tat-tiġieġ 1 + 1/2 tazzi (b'togħma tajba)
- Weraq tal-weraq 1
- 2 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1/2 Tsp. zokkor (kannella)
- 1-2 tbsp. żejt veġetali
- 1/4 tazza kosbor friska (jew cilantro)
- Għall-Paste tal-Kurry:
- 3 tbsp.
- Lemongrass (imqattgħin jew mqatta 'b'mod fin)
- 4 imsiemer tat-tewm
- 1
- galangal (jew il-biċċa daqs tal-ġinġer)
- 3 tbsp. basal (imqattgħin)
- 1 chili (isfar jew aħmar jew 1/4 sa 1/3 tsp. Laqx taċ-chili aħmar chilli mgħaffeġ)
- 1 Tsp. Turmeric
- 1 tbsp. kosbor (mitħun)
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun (sħiħ)
- 1/8 Tsp. allspice
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-pejst tal-curry fil-mini chopper jew il-proċessur tal-ikel u l-blitz biex joħolqu pejst tal-curry Tajlandiż fragranti. Imwarrba.
- Imsaħ il-brunġiel u l-porzjon weraq ta 'bok choy akbar fin-nofs. Laħlaħ il-ħut u maqtugħ f'biċċiet sbieħ ta '3 sa 4 pulzieri. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Drizzle f'1 sa 2 tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid pejst tal-curry. Ħawwad il-frieħ 1 minuta, imbagħad żid 3-4 Tbsp. ħalib tal-coconut. Kompli qali 2 minuti oħra sakemm it-tarf tal-lemongrass u l-basal ikun irattab.
- Żid stokk plus weraq tar-rand u ħawwad biex tgħaqqad. Ġib għal togħlija, imbagħad żid il-brunġiel. Naqqas is-sħana għal medju baxx jew sakemm ikollok ikla ħafifa sabiħa. Għatti b'għatu u ħalliha ttektek 6 sa 7 minuti.
- Żid il-ħut u l-bok choy, 'imbuttar' 'l isfel fix-zalza. Għatti b'għatu u ħalliha ttektek 5 minuti oħra.
- Żid il-bqija tal-ħalib tal-coconut flimkien ma 'zalza tal-ħut u zokkor, waqt li tħawwad kollox flimkien u qatgħat fil-qosor (il-ħut huwa msajjar meta faqqiegħ faċilment - ġeneralment 5 sa 7 minuti huwa biżżejjed (ipprova ma jagħżilx wisq jew ħut se jduru iebes).
- Naqqas is-sħana sa baxx u t-togħma t-test ix-zalza. Jekk mhux togħma biżżejjed, żid ftit zalza tal-ħut; jekk wisq mielħa jew pikkanti għat-togħma tiegħek, żid aktar ħalib tal-coconut. Aktar chili tista 'tiġi miżjuda jekk tippreferi li tkun aktar spiker. Sprinkle fuq kosbor frisk u sservi immedjatament bir -ross ġiżimin Tajlandiż . Igawdu!
Ħxejjex oħrajn li huma Kbar f'dan il-Pjatt: Nixtiequ li żżid biċċiet żgħar tal-patata (Inżidhom l-ewwel, 5 minuti qabel il-brunġiel billi jieħdu ftit aktar żmien biex issajjar). It-tadam huwa wkoll delizzjuż u jista 'jiżdied ukoll fl-istess ħin li żżid il-ħut u l-bok choy.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 452 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodju | 1,267 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 35 g |