Ipprova t-teknika tal-ġelat tiegħek b'dawn l-ideat
Ġelat homemade huwa frisk, Delicious u pjaċir li tagħmel. Barra minn hekk, tista 'tippersonalizza t-togħmiet tiegħek jew tuża l-ingredjenti ta' l-aqwa kwalità li tista 'ssib. Iżda jista 'jkun diffiċli li tinkiseb ġelat li jkollha dik id-ditta perfetta, iżda konsistenza kremuża li hija t-trademark ta' ġelat tajjeb. Segwi dawn il-pariri biex ittejjeb it-teknika tiegħek li tagħmel il-ġelat.
Ibda bl-aqwa ingredjenti
Il-ġelat huwa biss tajjeb daqs l-ingredjenti użati biex jagħmlu dan.
Mela jekk inti tistax taffordjaha, tixtri ħalib organiku u krema u bajd ta 'firxa ħielsa , u niżguraw li kollox ikun kemm jista' jkun frisk. Jekk qed iżżid ħwawar jew ingredjenti, bħal ċikkulata, vanilla jew frott, rebbiegħa għal prodotti ta 'kwalità għolja. Per eżempju, il-vanilla vera, jew saħansitra l-fażola tal-vanilla, jagħmlu ġelat tal-vanilla ferm aħjar minn imitazzjoni tal-vanilla.
Iffrankar ix-xaħam u l-kaloriji għal aktar tard
Jekk int bħal ħafna nies, tipprova tara dak li tiekol u tixtri verżjonijiet b'kontenut baxx ta 'xaħam ta' ġobon, ħalib u ikel ieħor. Iżda l-ġelat jiddependi fuq kontenut għoli ta 'xaħam biex tinħoloq tessut kremu li ma jkollux tħaddan u mrammel fil-friża. Ladarba jkollok ħiliet biex tagħmel il-ġelat, tista 'tesperimenta bl-użu ta' prodotti tal-ħalib b'kontenut baxx ta 'xaħam, bħal nofs u nofs minflok krema tqila, imma tkun konxju li n-nisġa u t-togħma mhux se jkunu kważi sinjuri u delikati verżjoni sħiħa ta 'xaħam. Fuq dieta? Agħmel il-ġelat jittratta okkażjonalment, u inti sservi porzjon iżgħar.
Kun af meta żid il-ħwawar
L-aromatizzanti, speċjalment l-estratti jew l-alkoħol, għandhom jiżdiedu meta l-custard imsajjar ikun tkessaħ. M'għandekx iżżidhom mal-custard meta tkun sħuna, jew it-togħmiet se jiddeterjoraw u mhux se jkunu ppronunzjati. Int tista 'saħansitra tistenna li tħawwadhom sa dritt qabel ma tferra' l-bażi tal-ġelat fil-maker tal-ġelat.
Ħawwad sewwa l-custard
Ħafna riċetti tal-ġelat jitolbu li jsir kajjar imsajjar minn bajd, zokkor u ħalib. Wara li tkun għamilt iċ-ċawsli, huwa importanti li tkessaħ fil-friġġ sakemm dan ikun kemm jista 'jkun kiesaħ qabel ma ddaħħal fil-ġelat tiegħek. Uħud mill-esperti jirrakkomandaw ukoll li "tixjieħ" it-taħlita matul il-lejl fil-friġġ, li tippermetti li t-taħlita tkun imwessgħa kemm jista 'jkun fil-maker, li tagħti l-ġelat l-aktar ħelu.
Iffriża l-iskutella
Meta tkellem dwar l-iffriżar, jekk qed tuża t-tip ta 'ġelat li jiġi ma' skutella tal-friża , kun żgur li din l-iskutella tinfetaħ għal mill-inqas 24 siegħa qabel ma tagħmel il-ġelat. Jekk l-iskutella ma tkunx kiesħa biżżejjed, iċ-ċansijiet huma l-ġelat tiegħek qatt mhu se jiffriża.
Ibda l-mutur l-ewwel
Partikolarment meta tuża maker tal-ġelat bi skutella tal-friża, huwa importanti li ddawwar il-mutur qabel ma tferragħ fil-bażi tal-ġelat. L-iskutella hija daqshekk kiesħa li t-taħlita se tiffriża immedjatament mal-kuntatt, sabiex tkun trid li tkun diġà miexja sabiex il-ġelat ma joqgħodx fuq l-iskutella.
Uża taħlit-ins bil-għaqal
Iż-żieda ta 'biċċiet tal-kandju, ġewż jew frott imnixxef jew frisk għall-ġelat tiegħek tista' żżid dimensjoni ġdida sħiħa ta 'togħma u nisġa.
L-imħallta għandhom ikunu żgħar, madwar id-daqs taċ-ċippa taċ-ċikkulata, sabiex il-ġelat jista 'jinkorporahom fil-ġelat iffriżat. Imsaħhom sewwa qabel ma żżidhom mal-ġelat, u żidhom biss meta l-ġelat ikun diġà kompletament iffriżat. Il-maker tal-ġelat mhux se jkollu bżonn aktar minn minuta jew tnejn biex iqawwihom.
Żommha krema
L-ilment komuni dwar il-ġelat homemade huwa li jiġrilha iebes u tħaddan meta tinħażen fil-friża. Hemm diversi modi biex il-ġelat tiegħek jinżamm mill-iffriżar solidu fil-friża. David Lebovitz, awtur tal-ktieb, The Perfect Scoop, jirrakkomanda li żżid ftit tablespoons ta 'alkoħol (bħal likur tal-frott ma' ġelat bit-togħma tal-frott jew vodka meta ma tridx togħma alkoħolika). Zokkor, ġulepp tal-qamħ jew għasel, kif ukoll ġelatina u stabilizzaturi kummerċjali, kollha jistgħu jżommu l-ġelat tiegħek b'konsistenza iktar artab.
Il-ġelat jibqa 'iktar artab meta taħżenha f'kontenitur baxx, u mhux ikħal fil-fond, u tkopri l-wiċċ tal-ġelat b'xibka tal-plastik biex iżżomm il-kristalli tas-silġ milli jiffurmaw.
Bi ftit prattika u xi riċetti tajbin (kemm jekk tkun il- Vanilla klassika jew togħma avventuruża bħall- ġelat Ovaltine ), int se tkun ukoll fit-triq tiegħek biex tagħmel il- ġelat homemade Delicious li se delight lill-ħbieb u lill-familja tiegħek.