Dan l-istuffat tal-laħam taċ-ċanga faċli jagħmel ikla waħda . Stews bħal dan huma riċetti tradizzjonali, b'ħafna varjazzjonijiet. Ingredjenti tipiċi Spanjoli bħal bżar ħelu aħdar u aħmar, flimkien ma 'paprika Spanjola affumikata żid mat-togħma. Huwa faċli biex tipprepara billi tinqata 'u tinqata' ħxejjex u biċċiet taċ-ċanga, imbagħad saħħan għal ftit sigħat. Din ir-riċetta tinkludi struzzjonijiet tal-cooker tal-pressjoni, li tnaqqas il-ħin tat-tisjir għal madwar 20 minuta. Għajnuniet għat-Tisjir bi Presser Cooker jinkludu l-baŜi ta 'kif tuża cooker tal-pressjoni, li huwa tagħmir tal-kċina standard fi Spanja.
Kull familja Spanjola għandha l-verżjoni favorita tagħhom ta 'stew taċ-ċanga, b'ħafna ingredjenti differenti. Allura, żid ħaxix favorit tiegħek, inkluż piżelli, fażola ħadra, jew qaqoċċ .
Dak li għandek bżonn
- 1 basla safra kbira
- 1/2 bżar aħdar
- 1/2 bżar aħmar jew isfar tal-qampiena
- 3 sinniet tewm
- 5 karrotti medji
- 3 patata medja
- 2 tablespoons
- żejt extra verġni taż-żebbuġa għas-salotting
- 1 1/2 lira / 680 gramma laħam taċ-ċanga stew (maqtugħ f'kubi)
- 8 uqija tadam imfarrak
- 1 tablespoon
- Paprika Spanjola
- Weraq tal-weraq 1
- 1 quart brodu taċ-ċanga (jew ilma)
- Melħ għat-togħma
- Bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-ħxejjex. Qaxxar u qatli l-basla u t-tewm. Naddaf il-karrotti, neħħi kull ħmieġ u fdalijiet. Irfinar it-truf tal-karrotta, imbagħad maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier. Neħħi z-zkuk, iż-żrieragħ u l-membrani mill-bżar u CHOP f'biċċiet ta '1 pulzier. Qaxxar il-patata u mqatta 'f'erba' partijiet.
- Saħħan ftit tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'pot kbir. Saute l-basla u t-tewm fil-pan. Meta l-basla tkun trasparenti, żid il-bżar u kompli issajjar, waqt li tħawwad kultant.
- Ċanga tal-melħ u żid il-biċċiet taċ-ċanga mal- ħelu , laħam kannella fuq in-naħat kollha.
- Żid it-tadam imfarrak, il-karrotti, il-paprika u l-weraq tar-rand u ħawwad. Ferra 'biżżejjed ilma jew brodu taċ-ċanga biex ikopru l-ingredjenti.
Jekk ma tużax cooker tal-pressjoni: Dawwar is-sħana u ġiegħel jagħli, imbagħad saħħan aktar baxx. Ħallat laħjar mgħolli għal 60-90 minuta. Żid l-ilma kif meħtieġ, tħawwad kultant.
Jekk tuża cooker tal-pressjoni: Imsaħ fuq u żżid is-sħana għolja. Meta l-pressjoni nbniet, u hija "siekta," tnaqqas is-sħana. Għalli għal 10-15-il minuta bi pressjoni stabbli. Neħħi mill-pressjoni tas-sħana u tal-ħruġ Neħħi b'attenzjoni l-għatu u iċċekkja l-laħam. Il-laħam għandu jkun offerta. Jekk ikun meħtieġ aktar tisjir, żid l-ilma jekk ikun hemm bżonn u żżomm l-għatu. Wara li l-pressjoni terġa 'tinbena, issajjar 5 minuti oħra.
Nota: Kun żgur li ssegwi l-manwal tal-istruzzjonijiet tal-cooker. Ħafna kukers tal-pressjoni moderni jippermettu lill-koki li jqiegħdu l-cooker fis-sink u imexxu ilma kiesaħ fuq il-cooker biex jirrilaxxaw malajr il-pressjoni.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 630 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodju | 745 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 56 g |