Kif tagħmel il-Ġobon tal-Mogħoż Homemade Bil-Ħall

01 ta '08

Riċetta u Għodda

Ingredjenti

• Ħalib ta 'kwart tal-mogħża (jista' jiġi pasturizzat, iżda mhux ultra-pasteurizzat)
• Tazza 1/4 tazza inbid abjad
• melħ għat-togħma

Meraq tal-lumi jista 'jiġi sostitwit għall-ħall. Sempliċement issegwi din ir-riċetta tal-Ġobon Magħmul mill-Ġanut Magħmul mill-Ġobon Lumi.

Għodda

• Pot mhux reattiv

  Piż mhux reattiv huwa importanti għaliex ċerti metalli, bħall-aluminju, se jidħlu fil-ħalib. Uża pot tal-istainless steel biex tevita dan.

• Termometru

  Tista 'titwarrab billi ma tużax termometru billi tkun taf x'taħseb il-ħalib meta tilħaq 180-185 F. Se tkun qed tasal għal ħalliha ttektek, bil-bżieżaq li jiffurmaw. Madankollu, int aktar probabbli li jkollok riżultati b'suċċess konsistenti jekk tuża termometru.

• Cheesecloth
• Strainer
• Mgħarfa ta 'l-injam jew l-istainless steel b'manka twila

02 ta '08

Saħħan il-Ħalib

Il-ħalib m'għandux jilħaq togħlija sħiħa, u lanqas trid li l-ħalib jinħaraq fil-qiegħ tal-borma, sabiex iżomm is-sħana baxxa u jkun pazjent. Ladarba l-ħalib jolqot it-temperatura t-tajba, se jiffurmaw bżieżaq ġentili u l-wiċċ se jkun ragħwa.

03 ta '08

Formola tal-Baqta

Agħti l-ħalib ħawwad malajr ħalliha toqgħod mhux disturbata għal 10 minuti. Il-baqta sfużi se tifforma fuq il-wiċċ, u b'hekk il-ħalib jitqaxxar.

04 ta '08

Baqta Separata u Xorrox

Oqgħod f'diversi saffi ta 'cheesecloth fuq strainer. Il-biċċa cheesecloth għandha tkun kbira biżżejjed sabiex tkun tista 'tiġbed il-ġnub tal-baqta.

Ferra l-borma tal-ħalib tal-mogħża fil-passatur, qabdet is-solidi, jew il-baqta, fil-ġobon.

Tista 'ssettja l-passatur fuq sink jekk ma tridx li żżomm ix-xorrox li drejn. Jew, tista 'ssettja l-passatur fuq skutella kbira u ssalva x-xorrox għal użi oħra.

05 ta '08

Ixxotta l-Baqta

Ibbilanċja l-manku tal-kuċċarina fuq borma jew fuq vażett twil hekk li l-borża tal-ġobon mimlija bil-baqta tkun mdendla. Ħalli l-baqta timmarka bħal dan, mingħajr disturbi, għal 1-2 sigħat sabiex l-umdità li jkun fadal tinqered.

Wara 1-2 sigħat, agħti l-borża bi ftit għafsiet ġentili biex tikseb ftit iktar qtar ta 'umdità. Imbagħad, aqbad il-baqta mill-ġobon tal-ġobon u poġġihom fuq pjanċa jew fi skutella.

06 ta '08

Melħ u Flavor il-Ġobon

Massage il-melħ u / jew il-ħwawar fil-baqta bl-idejn tiegħek, kważi bħalek qed għaġna l-għaġina. Dan jgħin biex it-tessut tal-baqta jsir xi ftit aktar artab, aktar faċli u aktar kremi.

Tista 'tiekol il-ġobon f'dan il-punt, iżda t-togħma ttejjeb jekk tkessaħ il-ġobon għal ftit sigħat.

07 ta '08

Forma tal-Baqta

Għatti l-quċċata bit-tgeżwir tal-plastik u friġġ il-baqta għal ftit sigħat.

08 ta '08

Ġobon tal-Mogħoż Homemade Pass 8: Il-Prodott Finalizzat

L-istruttura tal-ġobon homemade tal-mogħża għandha tkun bla xkiel u krema, għalkemm x'aktarx tkun inqas kremuża minn mogħża friska mixtrija fil-maħżen. L-istruttura tal-ġobon homemade tal-mogħża magħmul bil-ħall (jew meraq tal-lumi) għandha t-tendenza li tkun kemmxejn aktar springy u sponża u kemmxejn inqas kremuża.