Ġobon tal-mogħoż homemade jista 'jsir sempliċement billi żżid il-meraq tal-lumi jew il-ħall mal-ħalib tal-mogħża, iżda billi tuża l-kultura tal-bidu tingħatalek aktar ġobon tal-mogħża b'togħma aħjar. Il-ġobon tal-mogħoż magħmul mill-ġwież huwa krema u jinfirex b'togħma tangy u ħalib.
Din ir-riċetta għall-ġobon tal-mogħoż saret bl-użu ta 'kultura tal-bidu mill-Kulturi għas-Saħħa li fiha l-ammonti korretti ta' batterji tal-ħalib u t-tames. Jekk minflok, int interessat li tagħmel ġobon tal-mogħża mill-forniment tiegħek ta 'kultura ta' bidu u tames, allura l-websajt tal-Kulturi għas-Saħħa għandha riċetta li tindika kemm ta 'kull wieħed juża.
Kits għat-tisjir huma wkoll disponibbli minn bejjiegħa bl-imnut oħra online bħal New England Cheesemaking Supply Company.
Għajnuniet ta 'Riċetti
- 1 kwart tal-ħalib ġeneralment jagħti madwar tazza waħda ta 'ġobon tal-mogħża
- Ħalib nej jista 'jintuża għal din ir-riċetta
- Hemm differenzi koppji bejn drapp tal-ġobon u musselina tal-butir. Drapp tal-ġobon għandu nisġa usa ', għalhekk aktar likwidu jitbattal, u jista' jintuża darba biss. Il-musulina tal-butir għandha nisġa iktar stretta, li hija żieda meta tagħmel ġobnijiet artab u friski bħall-ġobon krema għaliex inti titlef inqas umdità u finalment tispiċċa b'aktar ġobon. Il-musulina tal-butir tista 'wkoll tinħasel u tintuża mill-ġdid. Din ir-riċetta tista 'tiġi ppruvata bil-ħalib tal-mogħża, imma l-ħalib mhux tal-ħalib bħas-sojja jew il-ħalib tal-lewż ma jaħdmux.
- Jekk id-dar tiegħek hija wisq friska, ipprova jikkultiva l-ħalib fil-forn bid-dawl tal-forn fuqha. Dan joħloq ambjent xi ftit iktar sħan.
Riċetti tal-Ġobon tal-Mogħoż
Dak li għandek bżonn
- Ħalib ta 'kwart tal-mogħża (Tużax ultra-pasturizzat
- 1 pakkett tal-mogħdija tal-mogħża u t-tames
Kif tagħmel dan
- Saħħan bil-mod il-ħalib f'tazza ta 'l-istainless steel sakemm tilħaq 86 F imbagħad ixolbu s-sħana.
- Sprinkle il-pakkett tal-kultura tal-bidu fil-ħalib u ħawwad ftit drabi mal-kuċċarina tal-injam.
- Għatti l-pot u ħalli l-kultura tal-ħalib għal 12-18-il siegħa. Il-kulturi għas-saħħa jirrakkomandaw il-kultivazzjoni tal-ħalib f'ambjent li huwa qrib kemm jista 'jkun ta' 73 grad. Il-ħalib mhux se jikkoltiva sewwa f'ambjent li huwa wisq kiesaħ.
- Meta l-ħalib ikun ikkultivat sew, se jkollu l-konsistenza tal-jogurt. Probabbilment se jkun hemm xi likwidu fil-borma wkoll. Dan huwa x-xorrox.
- Oħroġ il-muslin tal-butir jew drapp tal-ġobon (saffi doppji) fuq colander. Bil-mod pour jew ssaqsi l-ġobon fil-colander. Iġbed id-drapp sa madwar il-ġobon u torbotha fi xkora żgħira.
- Ixgħel il-ġobon sabiex ikun jista 'jiskula. Tista 'torbotha ma' mgħarfa ta 'l-injam jew kuċċarina u hang fuq skutella fonda jew pitcher. Il-Kulturi għas-Saħħa jirrakkomanda li jintrabtu mal-manku ta 'cupboard u li jistabbilixxi skutella taħtha.
- Il-ġobon jeħtieġ li jbattal għal mill-inqas 6 sigħat, iżda l-itwal li tħalliha toqroq l-aktar sinjuri u l-ġobon ikun iktar dens. Tnax-il siegħa ta 'spiss huwa l-ammont ta' ħin id-dritt. Timbottax il-ġobon biex tikseb l-umdità; ħalliha tbattal weħidha.
- Aħsel il-ġobon minn drapp u ġo skutella. Żid melħ jekk mixtieq.
- Il-ġobon tal-mogħża jista 'wkoll ikun imħawwar bil-ħwawar friski mqattgħin, ħwawar imnixxef jew kull ħaġa oħra li tista' taħseb.
- Jekk trid tifforma l-ġobon tal-mogħoż tiegħek, ipprova uża gallettini jew cutter tal-cookie b'qafas fond.
- Miżmum refriġerat f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu, il-ġobon tal-mogħoż se jibqa 'għaddej sa ġimgħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 228 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodju | 181 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 12 g |