Magħmul madwar l-Indja bħala festival ħelu, Gujias jew Nuereos jvarjaw ftit biss minn reġjun għal reġjun. F'xi stati, bħal Uttar Pradesh, il-mili huwa magħmul b'koija ħelu (ħalib imħaxxen kważi għal stat solidu) u ġewż filwaqt li f'oħrajn bħall-Goa, jikkonsisti f'qid imqaxxar tal-ġewż tal-ġewż u ġulepp. Din il-verżjoni tuża l-mili tal-coconut.
Dak li għandek bżonn
- 17.6 oz (500 gms)
- dqiq għal użu għal kollox
- 6-7 tbsps ta 'ghee (tferrux il-ghee)
- 1 1/2 kikkra tal-ġewż (friska maħkuk)
- 1/2 kikkra
- ġewż tal-anakardju (multa mqatta)
- 1/2 kikkra żbib żgħir (multa mqatta ')
- 1/2 kikkra lewż (maqtugħ f'biċċiet irqaq ħafna)
- 1/2 kg zokkor
- 1/2 tazza ilma
- 1/2 tsp kardamom trab
- veġetali, ġirasol, żejt tal-canola jew ghee għall-qali fil-fond
Kif tagħmel dan
- Fi pjanċa ċatta, ħallat id-dqiq u l-ġee biex tifforma taħlita mqaxxra li tinżamm biss flimkien.
- Żid l-ilma ftit fi żmien u għaqqadha biex tifforma għaġina soda. Meta jsir, ikopru l-għaġina b'xugaman tat-tè niedja jew musselina u żommha imwarrba.
- Inixxix il-ġewż tal-ġewż fuq fjamma baxxa ħafna sakemm ikun kulur ċar u ħamrani. Żomm 'il bogħod.
- Ħallat iz-zokkor u l-ilma ġo pan u issajjar sakemm iz-zokkor ikun imdewweb għal kollox. Issa ħallieh ftit.
- Żid il-coconut, żbib, anakardju, lewż u trab tal-kardamom u ħawwad sewwa. Neħħi min-nirien u żomm ruħha imwarrba biex tibred.
- Iddividi l-għaġina ppreparata f'porzjonijiet ta 'daqs ugwali u tagħmilhom f'bollijiet.
- Irrombla dawn il-blalen f'ċirku madwar 4-5 "wiesgħa.
- Poġġi imgħarfa mimxuta tal-mili fiċ-ċentru ta 'kull ċirku u tinġieb ġo semi-ċirku. Irfetta t-trufijiet biex tissiġilla u żżomm 'il bogħod. Irrepeti l-proċess tal-mili għaċ-ċrieki kollha.
- Ladarba l-għaġina u l-mili kollha tiegħek jintużaw, iż-żejt tas-sħana fuq fjamma medja u fry il-gujias.
- Ixxottahom fuq xugamani tal-karti u aħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja.