Hummus, il-kelma Għarbija taċ-ċiċri, hija ikel bażiku tal-kċina tal-Lvant Nofsani. Huwa snack faċli, b'saħħtu, appetizer, jew dip magħmul minn ċiċri, ġulġlien, meraq tal-lumi, tewm, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Huwa ġeneralment innotifikat b'ħut maħdum bħal stikek tal-karrotti, karfus, ħjar, tadam u ravanell flimkien ma 'rounds sħan ta' ħobż pita jew ċipep pita homemade. U huwa muntaġġ fuq kwalunkwe platter Mezze Lvant Nofsani.
Kemm id-diviżjoni tal-Lvant Nofsani magħruf sewwa ieħor, tahini , hummus huwa infinitament versatili. Iċ-ċiċri tradizzjonali jistgħu jiġu sostitwiti minn fażoli oħra bħal fażola bajda, fażola sewda jew fava. Il-tahini jista 'jitħalla barra għal persuni bi allerġiji tal-ġulġlien u l-ħwawar u l-ħwawar jistgħu jinbidlu f'varjetà kbira ta' modi biż-żieda ta 'kemmun, ore, sumac , qxur tal-bżar aħmar, za'atar , paprika affumikata u klin.
Hummus joffri wkoll ħafna tipi ta 'żidiet minbarra l-linja normali ta' l-ingredjenti. Xi togħmiet divertenti jinkludu bżar aħmar inkaljat, tewm inkaljat, tadam imnixxef fix-xemx, spinaċi, ġobon feta, żebbuġ tal-karawett, butir tal-karawett, jogurt, butir tal-lewż, qara ħamra, patata ħelwa, sojja, chipotle, artichoke, u cranberry.
Għalkemm l- avokado huwa magħruf aħjar bħala ingredjenti fin-nol tal-Messiku u tal-lbiċ, in-natura kremuża tagħhom tagħmilhom żieda kbira għal hummus. It-togħma tagħhom taqa 'sempliċiment mingħajr ma tegħleb iċ-ċiċri u t-tahini. U, naturalment, huma jżidu ħafna nutriment tajjeb b'saħħa b'saħħitha tagħhom, potassju għoli u vitamini B, Ċ, u K.
Dawn il-ġranet tista 'ssib hummus ta' kull tip fuq il-menus ta 'kwalunkwe ristorant tal-Lvant Nofsani jew tal-Mediterran, kif ukoll tkun tista' ssib kemm varjetajiet tradizzjonali u b'togħma ta 'hummus f'superfiji kbar madwar l-Istati Uniti.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkri ċiċri fil-laned (imlaħalħa u msaffija)
- 3 tablespoons tahini (pasta tal-ġulġlien)
- 2 sinniet tewm (imqaxxar)
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1/4 tazza ilma
- 3/4 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (jew għall-togħma)
- 1 avokado sħiħ sħiħ
- 1 tablespoon ananas friski mqatta '
- 1 tablespoon mqatta t-tursin frisk
- Fakoltattiv: ġewż tal-pinna jew żerriegħa tal-qara ħamra għall-garnish
Kif tagħmel dan
- Naqqas l-avokado fit-tul, neħħi l-għadma u, bl-użu ta 'kuċċarina, ixxejjen il-laħam.
- Żid il-laħam tal-avokado, ċiċri imlaħlaħ u mnixxef, pejst tal-ġulġlien, qronfol tewm imqaxxar, meraq tal-lumi, ilma, melħ u bżar iswed għal proċessur tal-ikel.
- Pura sakemm kompletament bla xkiel u aġġusta l-melħ u l-bżar għax-xewqa tiegħek.
- Ħawwad fil-ananas u t-tursin frisk imqattgħin. Fuq it-tbexxix tal-ġewż tal-arżnu mixwi jew żerriegħa tal-qara ħamra, jekk mixtieq.
- Iservu bħala dip b'ħobż pita sħun jew ċipep pita mixwi jew mifrux fuq sandwiches. Aħżen il-fdalijiet fil-friġġ f'vażett imfesdaq jew fl-iskutella mgeżwra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 199 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 298 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 8 g |