Varjetajiet, użi, xiri u ħażna.
Xgħir huwa qamħ ta 'ċereali li jintuża biex jagħmel l-ikel u x-xorb tal-kabina. Xgħir huwa użat biex jagħmel il-birra l-iktar u huwa użat ukoll f'ħafna ħobż sħiħ tal-qamħ, sopop u stews. Xgħir normalment jinbiegħ bħala qamħ niexef, sħiħ jew mitħun fid-dqiq.
Varjetajiet ta 'Barley
Xgħir imqaxxar - Xgħir imqaxxar kellu l-qoxra ta 'barra iebsa u mhux tajbin għall-ikel, iżda xorta żżomm in-nuħħala u n-nebbieta nutrittivi. Minħabba li x-xgħir imqaxxar għadu fih in-nuħħala, huwa meqjus qamħ sħiħ.
Ix-xgħir imqaxxar ħafna drabi jiġi mibjugħ bħala frott tal-qamħ niexef kollu kemm hu, iżda jista 'jinstab mitħun ġo dqiq tal-qamħ sħiħ jew imdawwar fi qxur, simili għall-ħafur mremblin. Ismijiet oħra għal xgħir imqaxxar jinkludu "xgħir tal-pot" jew "xgħir Scotch".
Xgħir imbaqqat - Xgħir ipperlat kellu l-qamħ żejjed imneħħi permezz ta 'proċess ta' lustrar u ġie ttrattat bil-fwar għal tisjir aktar mgħaġġel. Xgħir imbaqqat għandu kontenut nutrittiv iktar baxx u mhuwiex ikkunsidrat qamħ sħiħ minħabba li l-ħabb żdied. Ix-xgħir perli huwa ta 'spiss miżjud ma' sopop u stews biex jipprovdi togħma żejda, nisġa, u karboidrati. Xgħir imbaqqat jista 'wkoll jiġi mitħun ġo dqiq artab tal-barli.
Xgħir fix-Xorb
Xgħir huwa użat biex jagħmel il-biċċa l-kbira tal-birer minħabba li l-karboidrati tiegħu huma partikolarment adattati ħafna għall-malt. Il-proċess tal-malting ikisser il-karboidrati f'zokkor li jipprovdi togħmiet uniċi u karburant għall-fermentazzjoni. Xgħir huwa partikolarment komuni fil-birer Ingliż u Ġermaniż.
vBarley jista 'jintuża wkoll biex jagħmel il-whisky, li jiġi distillat minn ċerti birer. Filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-wiski Amerikani huma magħmula bil-qamħ u s-segala, ix-xgħir whisky huwa aktar popolari fl-Irlanda u l-Iskozja.
Xgħir huwa wkoll użat biex jagħmel varjetà ta 'xorb mhux alkoħoliku inkluż ilma tax-xgħir, te tax-xgħir, u x-xgħir inkaljat xorb simili għall-kafè.
L-ilma tax-xgħir huwa xarba Britannika li hija magħmula minn xgħir perli bil-togħlija u mbagħad ħwawar b'ħafna frott. L-ilma tax-xgħir huwa xarba ħelwa li tgawdi b'mod simili għas-soft drinks. It-tè tax-xgħir huwa komuni f'pajjiżi Ażjatiċi u huwa magħmul minn xgħir ħafif għax-xiwi u mbagħad imsaffi fl-ilma sħun. Din ix-xarba ħielsa mill-kaffeina, imsejħa mugicha, titjieb matul ix-xhur kesħin u kiesaħ meta t-temp ikun jaħraq. Xorb simili magħmul bix-xgħir inkaljat kien ikkunsmat bħala sostitut tal-kafe 'rħis fl-Ewropa meta l-importazzjonijiet tal-kafè ġew sfrattati mill-gwerra.
Xiri u Ħażna ta 'Xgħir
Xgħir ipperlat huwa l-aktar forma komuni ta 'xgħir mibjugħ fi ħwienet tal-grocer fl-Istati Uniti kollha. Huwa ġeneralment mibjugħ f'boroż tal-lira waħda ħdejn fażola niexfa, ross, u qamħ ieħor. Ħwienet tal-ikel tas-saħħa u grocers ta 'speċjalitajiet jistgħu jbigħu xgħir imqaxxar, dqiq tax-xgħir, jew xgħir irrumblat. Fittex dawn it-tipi ta 'xgħir f'kontenituri kbar jew ħdejn beans, ross, u qamħ ieħor.
Bħall-biċċa l-kbira tal-ħbub sħaħ niexfa, ix-xgħir għandu jinħażen f'post frisk u niexef. Xgħir għandu jinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja biex iżomm l-umdità u l-insetti. Meta maħżun sewwa, ix-xgħir niexef għandu jżomm il-freskezza tiegħu għal 12 sa 18-il xahar.