Din hija għażla eċċellenti jekk qed tfittex riċetta tat-tiġieġ moqlija bażika u kbira b'togħma għas-sider tat-tiġieġ bla għadam jew għadam. Sider tat-tiġieġ mingħajr għadam jissajjar aktar malajr minn għadam fit-tiġieġ. Jew tuża ġwież tat-tiġieġ imqatta 'rqiq , li tieħu frazzjoni tal-ħin meta mqabbla ma' tiġieġ klassiku tan - Nofsinhar tan - Nofsinhar fuq l-għadam.
Kun żgur li tnaqqas il-ħin tat-tisjir jekk tuża sider tat-tiġieġ mingħajr għadam.
Iservu t-tiġieġ bi patata mqaxxra jew patata tewm imqaxxra , gallettini tal-butir , u fażola ħadra jew veġetali oħra. Ara l-ponot u l-varjazzjonijiet għal quick-how għall-cream gravy.
Dak li għandek bżonn
- 6 sider tat-tiġieġ maqsum (jew sider tat-tiġieġ mingħajr għadam)
- Melħ tad-Dash
- Dash bżar iswed frisk
- żejt veġetali għall-qali
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
Kif tagħmel dan
- Għaddi folja kbira tal-ħami bil-fojl u poġġi xtilliera tal-wajer fuqha.
- Sprinkle is-sider tat-tiġieġ bil-melħ u bżar iswed frisk.
- Fil-borża tal-ħażna tal-ikel jew skutella wiesgħa, l-iskutella baxxa tgħaqqad id-dqiq, melħ, bżar u trab tal-ħami u ħawwad jew ħawwad biex tħallat. Poġġi l-biċċiet tat-tiġieġ fit-taħlita tad-dqiq u ħawwad bil-mod sakemm tkun miksija sewwa.
- Poġġi t-tiġieġ fuq dixx tal-ħami rimmed jew platter kbir. Għatti u jkessaħ għal 2 sa 4 sigħat.
- Ferra 'madwar 1 1/2 pulzier ta' żejt veġetali fi skillet fond jew forn Olandiż u poġġiha fuq sħana medja. Saħħan iż-żejt għal 350 F. Ara t-truf hawn taħt jekk m'għandekx termometru tal-qali.
- Poġġi t-tiġieġ f'żejt sħun. Meta l-biċċiet tat-tiġieġ ikunu sħan u kannella sew, is-sħana aktar baxxa tkun baxxa. Kompli it-tisjir għal 8 sa 12-il minuta fuq kull naħa jew sakemm immewweġ sew, u l-meraq ikun ċar meta titqiegħed b'qafla. * Sider tat-tiġieġ mingħajr għadam jieħu madwar nofs il-ħin.
- Neħħi l-biċċiet tat-tiġieġ fil-ħobż ippreparat bir-rack u t-tinda bla qoxra bil-fojl jekk ikollok aktar lottijiet biex fry.
* Iċċekkja t-temperatura b'termometru tal-ikel li jinqara immedjatament biex tkun żgur. It-temperatura minima ta 'sikurezza għat-tiġieġ u tjur oħra hija 165 ° (73.9 ° C). Daħħal it-termometru fiċ-ċentru tal-parti l-aktar ħoxna tas-sider tat-tiġieġ, mingħajr ma tmiss l-għadam.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Jekk ma jkollokx termometru tal-qali, hemm ftit metodi biex jiċċekkjaw iż-żejt. Wieħed huwa l-kubu tal-ħobż. Qatra kubu ta '1-inch ta' ħobż fiż-żejt. Dan se jkun kannella f'madwar 1 minuta meta ż-żejt ikun f'temperatura. Jew immellax it-tarf manku ta 'kuċċarina tal-injam fiż-żejt. Meta tibda toqgħod sewwa madwar l-injam, iż-żejt ikun jaħraq biżżejjed biex jitberti. Jekk iż-żejt ikun jaħraq wisq, se jkun imsaħħaħ ħafna u għandu jitkessaħ daqsxejn qabel ma żżid l-ikel.
- Għal tisjir ħafna aktar mgħaġġel, uża ġlud tat-tiġieġ mingħajr għadam.
- Biex tagħmel il-gravy tal-krema, neħħi t-3 tablespoons kollha ta 'drippings mill-pan u poġġiha fuq sħana medja. Żid 3 imgħaref tad-dqiq u ħawwad, brix il-qatgħat mill-qiegħ tal-pan, għal 2 minuti. Żid 2 1/2 kikkri tal-ħalib u 1/2 kikkra krema tqila. Ġib għal togħlija u issajjar, waqt li tħawwad, biss sakemm teħel u lixxa. Togħla u żid il-melħ u l-bżar, kif meħtieġ.