Il-Ħwawar u l-Ħxejjex l-Aktar Spiss Użati fl-Ikel Messikan
Basal u Tewm
Nibdew bl-aktar togħmiet komuni li tista 'ssib fl-ikel Messikan. L-ewwel, hemm tewm. Jiġi frisk, f'bassa jew f'forma ta 'trab u jintuża f'ħafna riċetti. Salsa, tħawwir tat-taco, u ross Spanjol huma biss ftit riċetti li jużaw it-tewm.
Sussegwentement hija l-basla li ġeneralment taqa friska jew trab. Huwa komunement użat flimkien mat-tewm.
Ħwawar
Togħmiet komuni oħra huma oregano u kemmun.
L-orejano Messikan jagħti platti togħma earth rich. Hemm tipi oħra ta 'oregano bħall-Mediterran li huma popolari fil-kċina Taljana iżda l-orejon Messikan huwa xi ftit differenti. L-oregano jaqbel ukoll ma 'platti bbażati fuq it-tadam u jagħti togħma interessanti lil riċetti oħra.
Il-kemmun kien madwar mill-bidu ta 'l-istorja. L-oriġini tagħha tinsab x'imkien fil-Mediterran iżda kibret fil-popolarità għaliex hija mkabbra faċilment mad-dinja kollha. Għandha togħma togħma kemmxejn morra u tagħti platti Messikani ċertu togħma li ma tistax tiġi sostitwita.
Trabijiet taċ-Ċili
It-trab Ċili huwa attwalment taħlita ta 'chiles imnixxfin, trab, kemmun u ore. Ħwawar oħra kultant huma inklużi fit-taħlita, iżda dawk huma l-ingredjenti ewlenin. Huwa jintuża primarjament għat-tħawwir tal-laħmijiet u l-ħxejjex iżda għandu wkoll użi oħra.
It-trab taċ-chile ancho huwa ieħor togħma Messikana mill-isbaħ. Huwa kważi ħelu u għandu togħmiet b'ħafna frott imnixxef.
Ieħor trab ta 'Ċili użat b'mod komuni u li jikseb popolarità barra mill-Messiku huwa chipotle. Fil-fatt, huwa biss ġalapeno li ġie mnixxef u affumikat. Chipotle għandu togħma distintiva li tmur sew f'ħafna zlazi u saffi. Huwa wkoll it-togħma primarja f'adobo , b'mod differenti ta 'togħrok u ta' l-immarinar.
Togħmiet mhux tas-soltu
Epazote huwa wieħed mill-ħwawar inqas magħrufa.
Jintuża għall-fażola tat-togħma u suppost jikkalma kwalunkwe fdalijiet tal-imsaren intestinali li jistgħu jikkawżaw. Huwa wkoll magħruf bħala "te Messikan". Huwa qawwi ħafna u għandu jintuża b'mod kemxejn minħabba li huwa velenuż fi kwantitajiet kbar.
Il-kannella, il-qronfol, u l-anisi huma wkoll użati biex iżidu dimensjonijiet uniċi ta 'togħma għal dixxijiet Messikani.
Il-kawkaw jintuża f'diversi dixxijiet biex iżid togħma kbira ħafna u sħuna. Ħwawar flimkien ma 'ammonti żgħar ta' kawkaw u butir tal-karawett jintużaw biex jagħmlu mole, zalza ħoxna ta 'spiss moqdija fuq tiġieġ. Iż-żbib ukoll jista 'jintuża biex jagħti togħma ta' ċerti platti.
Ipprova uża taħlita ta 'dawn it-togħmiet differenti biex tipprajmja l-laħmijiet u l-ħaxix tiegħek għal togħmiet veri Messikani.