Jiena ta 'spiss nistaqsi għaliex meta hemm kull xorta ta' kubi tal-ħażna u sostituti bbottiljati li huma disponibbli fis-suq, jiena nkun naħseb li nagħmel stokk tal-laħam jew veġetali, żgur li dan huwa xi kompitu oneruż li issa sar inutli. Tajjeb għalija huwa simili li jkollok l-għażla ta 'pittura mill-isbaħ mdendla fuq il-ħajt, xi ħaġa li tkun ġiet maħduma fuqha fiha xi fond u personalità jew titħalla stampa ta' riproduzzjoni fuq il-ħajt; żgur li t-tnejn huma affarijiet li nħarsu, imma ma hemm l-ebda ċaħda tal-ħaġa vera!
L-użu ta 'stokk magħmul mid-dar fi soppa jew zalza żżid fond ta' togħma u jibni tali karattru lid-dixx li xi ħaġa oħra biss issir imitazzjoni.
Ħin tal-kors huwa r-raġuni li ħafna nies ma jolqot bl-istokk m'għadux jidher, iżda bi ftit ippjanar, ammont żgħir ta 'preparazzjoni tal-ħxejjex, stokk ftit jew wisq jieħu ħsieb lilu nnifsu darba fuq il-stufi. Stokk tal-ħxejjex huwa tant sempliċi, rapidu u faċli li ma jagħmilx spazju tal-friżer li jkun saħansitra jiswa, biss meta jkun meħtieġ. Bl-istess mod, l-istokk tal-ħut jista 'jsir u jiġi ffriżat, iżda minħabba li jieħu ftit ħin biex jagħmel huwa Delicious magħmul frisk.
6 Għajnuniet għal Ħażniet b'suċċess
- Ħlief karkassi tat-tiġieġ, ċanga, ħaruf jew saħansitra għadam tal-ħut. Imsaħhom u ffriżar sakemm ikollok biżżejjed biex tpoġġi l-istokk fuq. Huwa faċli li tagħmel borma kbira ta 'ħażna milli tixbaħ madwarha bi kwantità żgħira, allura l-isforz verament isir utli.
- Qatt m'għandek togħlijk stokk; It-togħlija tagħmel stokk ħafif u mċajpar. Dan huwa speċjalment importanti meta jsir l-istokk tal-ħut. L-għadam tal-ħut huwa delikat ħafna u jekk mgħolli iebes iwassal għal stokk b'togħma morra, huwa aħjar li jagħlaq bil-mod għall-iqsar żmien possibbli biex jiġi estratt it-togħma biss, mhux imrar.
- L-istokk meta jkun lest għandu jitkessaħ malajr biex jiġi eliminat ir-riskju ta 'salmonella. Iddgħajjef il-ħażna f'qiegħ kbir jew barmil mimli b'ilma kiesaħ jew bis-silġ.
- M'għandekx tkopri kompletament il-pan waqt li tkun qed tkessaħ għax dan idur qiesa 'qarsa, ħalli l-għatu kemmxejn imdawwal biex tgħin biex taħrab bil-fwar.
- Ladarba mkessaħ kull xaħam żejjed se jkun stabbilixxa ruħu fuq il-quċċata u jista 'jitneħħa faċilment bil-kuċċarina.
- Ħawwad l-istokk u fl-ilma jagħli l-likwidu sakemm jitnaqqas għal madwar terz, u toħloq stokk kkonċentrat wunderbare.
- Ippakkja l-istokk tiegħek f'kontenituri żgħar u poġġiha fil-friża. Imbagħad għandek torbot kull meta riċetta titlobha. Dan jgħin biex it-tisjir isir aktar spontanju meta jagħżlu riċetta m'intix differit bil-fatt li l-istokk huwa meħtieġ.
Riċetti għall-Ħażniet
- Easy Chicken Stock Recipe
- Riċetta ta 'Ħażna ta' Chicken Dlam
- Riċetta tal-Ħxejjex