Indjan isem u pronunzja:
Saunf, ippronunċjat bħala soff (il-ħoss "o" jingħad nażalment)
Dehra, togħma u riħa:
Saunf jew Żrieragħ tal-Bużbież huma żrieragħ imnixxfin tal-pjanta tal-Bużbież. Huma bejn wieħed u ieħor ta '4-8 mm fit-tul u jidhru qamħ irrigat jew mgħaffeġ tar-ross. Saunf jaqa 'f'kuluri li jvarjaw minn aħdar jgħajjat għal aħdar ċar u aħmar u għandu togħma simili għal-likurizja - ħelwa u ftit inqas qawwija u intensa minn licorice.
Ix-xiri tagħha:
Żrieragħ tal- bużbież jistgħu jinxtraw mingħand il-maġġoranza tal-ħwienet speċjalizzati fil-ħwienet tal-ħwawar jew supermarkets. Il-ħwienet Indjani kollha tajba se jakkwistawhom. Filwaqt li Saunf huwa disponibbli f'kuluri li jvarjaw minn aħdar jgħajjat għal aħdar ċar u tan, iż-żrieragħ l-aktar friski u ta 'l-aħjar kwalità ġeneralment huma dawk li jleqqu ħodor. Iż-żerriegħa "Old" titlef dan il-kulur frisk matul iż-żmien. Meta tixtri Saunf, fittex żrieragħ smin u mhux imkemmxa bi fwieħa qawwija tal-bużbież. Aħżen Saunf f'post frisk u skur bogħod mid-dawl tax-xemx f'kontenitur tal-ħġieġ li ma jgħaddix arja minnha peress li l-aktar ħwawar jdumu aktar u jżommu l-qawwa tagħhom għal perjodu akbar ta 'żmien jekk jinħażnu b'dan il-mod. M'għandekx iżżomm Saunf għal aktar minn sitt xhur.
Użu tagħha:
Saunf jintuża b'mod estensiv fit-tisjir Indjan. Filwaqt li huwa l-aktar użat fil-forma ta 'żerriegħa, xi dixxijiet jitolbu li ż-żrieragħ jiġu inkaljati u trab. Xi Masalas ewlenin (taħlitiet ta 'ħwawar) fi tisjir Indjan , bħal Paanch Phoran Masala , għandhom Saunf bħala wieħed mill-ingredjenti tagħhom.
Saunf huwa spiss użat f'Tadka jew fit- taffija ta 'dixxijiet u fi pickles u chutneys. Huwa wkoll meqjus bħala deodorant diġestiv u tal-ħalq u mimgħut minn ħafna bħala wara l-pranzu "mint". Saunf huwa wkoll mgħolli u mgħaddas fl-ilma, li mbagħad jiġi mġiegħel u jingħata lit-trabi bħala reliever tal-kolika!
Fatti interessanti:
- Żrieragħ tal-bużbież huma fil-fatt il-frott tal-pjanta Fennel!
- Il-bużnun ta 'spiss jingħata lill-ommijiet żgħar biex iżidu t-treddigħ.
- L-Indja hija l-ewwel produttur ta 'Saunf fid-dinja.
- Dubbien dislike bużbież, hekk tbexxix xi trab bużbież f'żona normalment gets rid minnhom!