Il-qali huwa metodu tat-tisjir misjub fi kważi kull kċina madwar id-dinja; Laħam, tjur u ħut huma fost l-ikel l-aktar komuni moqli. Fost il-gazillions ta 'dixxijiet tal-ikel moqli, it-tiġieġ moqli huwa wieħed mill-akbar favoriti. Il-ħwawar (u z-zlazi li jaqbdu, jekk ikun hemm) ivarjaw minn kultura għal kultura imma ħaġa waħda tibqa 'l-istess - it-tiġieġ moqli huwa iqarmeċ fuq barra iżda niedja minn ġewwa. Maħbub mit-tfal u l-adulti bl-istess mod, it-tiġieġ moqli huwa kumdità tal-ikel - familjari u mhux kumplikat, u tiekol (bl-idejn, ovvjament!) Ma jeħtieġ l-ebda għodda fancy.
Meta l-ġwienaħ tat-tiġieġ Vjetnamiżi nstabu lejn l-emisfera tal-Punent, il-parti tal-qali saret mhux obbligatorja. It-tisjir, broiling jew tisjir fil-forn saru l-metodi tat-tisjir preferuti. Jekk ikolli nifhem li huwa dovut parzjalment għat-twemmin tas-saħħa li l-ikel moqli - speċjalment il-laħam moqli fil-fond - għandu jiġi evitat biex inaqqas il-buildup tal-kolesterol u arterji misduda li jistgħu jwasslu għal problemi tal-qalb. Ukoll, wieħed jista 'dejjem ikompli jemmen dak li tqajjem biex jemmen, jew wieħed jista' joqgħod attent għall-ammissjonijiet reċenti li ħafna letteratura medika mill-aħħar 50 sa 60 sena kienet ikkonfermata mill-ambizzjonijiet tat-tobba u l-kollużjoni ma '/ tixħim mid-droga kumpaniji.
Allura, I insajjru l-ġwienaħ tat-tiġieġ Vjetnamiż tiegħi Pok Pok stil - imlaħħam u deep-moqli. L-immarinar I użat, madankollu, mhuwiex l-istess bħal Pok Pok's.
Dak li għandek bżonn
- 10 ġwienaħ tat-tiġieġ
- 2
- zkuk tal-lemongrass (porzjon ta 'isfel biss, imqattgħin fin)
- 4 qronfol tat-tewm (ikkapuljat)
- 2 ġelati ta 'l-għasafar (imqattgħin)
- Ġinġer frisk ta '2 pulzieri (imqaxxar u mqatta)
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 1 ġir (imħawwar)
- 1 zokkor tablespoon
- 1/4 tazza tal-lamtu tal-tapjoka (jew lamtu tal-qamħ)
- Żejt minn 2 sa 3 tazzi (kif meħtieġ għall-qali fil-fond)
Kif tagħmel dan
Imsaħ il-ġwienaħ tat-tiġieġ. Aqta 'l-ġonot b'tali mod li kull ġwienaħ isir tliet biċċiet. Armi l-ponot tal-ġwienaħ (jew in-naħa ssettjata biex tagħmel il-brodu).
Ipprepara l-immarinar. Permezz ta 'proċessur ta' mehries u ta 'lida jew ikel żgħir, itħan iż-zkuk tal-lemongrass, tewm, ġliem u ġinġer għal pejst. Ħallat il-pejst tal-ħwawar ma 'zalza tal-ħut, meraq tal-lumi u zokkor.
Poġġi t-tiġieġ f'kontenitur baxx. Ferragħ fil-immarinar.
Ħawwad sewwa, naħdem l-immarinat fil-laħam. Għatti u ħallih ħalli l-laħam jassorbi t-togħmiet għal madwar nofs siegħa.
Saħħan wok jew qali u ferra 'biżżejjed żejt tat-tisjir sa fond ta' żewġ pulzieri.
Ixxotta l-ġwienaħ tat-tiġieġ. Poġġi fi skutella nadifa, żid il-lamtu u toss coat ħafif (borża ssiġillabbli se tagħmel tajjeb wisq).
Meta ż-żejt ikun jaħraq (350 F jekk qed tuża termometru; inkella, stenna li jidhru ħodor fini ta 'duħħan), fry il-tiġieġ f'żewġ lottijiet. Saħħan il-kikkra (drumettes) ftit flimkien. Meta l-parti ta 'taħt tkun kannella dehbi u iqarmeċ (madwar tlieta sa erba' minuti), aqlaqhom u ssajjar in-naħa opposta għal madwar żewġ jew tliet minuti. Qaxxar u skular imur għal passatur. Imla l-biċċiet li fadal. Minħabba li l-laħam mhux daqs ħoxna, it-tieni lott jeħtieġ ħin ta 'tisjir iqsar. Għollihom u nimxu lejn il-passatur.
Nofs jimlew skutella żgħira ma ' nuoc mam pha u poġġihom fiċ-ċentru tal-platter li jservi. Irranġa d-drumettes tat-tiġieġ fuq naħa waħda u l-bqija fuq in-naħa l-oħra. Iservu minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 4176 |
| Xaħam totali | 234 g |
| Xaħam saturat | 65 g |
| Xaħam mhux saturat | 93 g |
| Kolesterol | 1,395 mg |
| Sodju | 2,405 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 443 g |