Xiri, Tħejjija, u saħansitra qed tikber Lemongrass!
Għal tutorial pass pass dwar kif tipprepara u issajjar bil-lemongrass, ara tiegħi: All About Lemongrass Guide (bi Stampi!).
Lemongrass huwa pjanta stalky b'riħa tal-lemony li tikber f'ħafna klimi tropikali, b'mod partikolari fix-Xlokk-Ażja. Ingredjent komuni fit -tisjir tat-Tajlandiż , lemongrass jipprovdi togħma u aroma ta 'zesty lemon għal bosta platti Tajlandiżi. Meraq tal-lumi (jew ġir) jista 'jiġi sostitwit bil-lemongrass b'xejn, iżda l-frott taċ-ċitru mhux se jkun jista' jirreplika għal kollox il-kwalitajiet partikolari tiegħu.
Lemongrass huwa maħsub ukoll li għandu bosta benefiċċji għas-saħħa, speċjalment meta jintuża flimkien ma 'ħwawar oħra Tajlandiżi bħal tewm, ġilji friski u kosbor. (Għal aktar tagħrif dwar il-benefiċċji għas-saħħa ta 'lemongrass u kosbor ieħor. (Għal aktar tagħrif dwar il-benefiċċji għas-saħħa ta' lemongrass u ingredjenti Tajlandiżi oħra, ara: Jinsab Tajlandiż Ikel Tajjeb għalik? ) Fil-fatt, xjenzati issa qed jistudjaw is-soppa favorita tat-Tajlandja: Tom Yum Kung , li fih dawn il-ħxejjex aromatiċi u ħwawar kollha, bil-lemongrass bħala l-attur prinċipali. Huwa maħsub li Tom Yum huwa kapaċi li jiġġieled l-irjiħat, il-flus u anke xi kanċers. (To Make Tom Yum Soup innifsek id-dar, ara Tom Easy tiegħi Riċetta tas-Soppa Yum .)
Xiri Tips
Meta tixtri lemongrass , tfittex zkuk sħaħ (mhux artab jew lastiku, li jfisser li huwa qadim wisq). Iz-zokk iżgħar għandu jkun isfar ċar (kważi abjad) bil-kulur, filwaqt li z-zkuk ta 'fuq huma ħodor (ma jixtrux jekk il-weraq ta' barra huma qxur jew kannella).
Normalment, lemongrass frisk jinbiegħ f'gruppi ta '3-4 zkuk, assigurati bi strixxa elastika. Iz-zkuk huma madwar 1 mewt fit-tul (jew aktar). Fittex lemongrass frisk fil-maħżen tal-grocer lokali tiegħek jew fis-suq Asjatiku. Jekk ma tistax issibha mal-prodott frisk, iċċekkja s-sezzjoni tal-friża - zkuk tal-lemongrass jinbiegħu wkoll f'pakketti ffriżati.
Nota: tista 'tixtri wkoll lemongrass ippreparat u lest biex tuża: tfittex f'tubi fis-sezzjoni tal-friża tal-maħżen tal-merċa lokali Ażjatiku / Ċiniż tiegħek.
Tisjir bi Lemongrass
Biex tuża lemongrass frisk fit-tisjir tiegħek, dejjem aqta 'l-bozza ta' isfel u neħħi l-weraq ta 'barra iebsa. Iċ-zokk prinċipali (is-sezzjoni isfar) huwa dak li jintuża fit-tisjir Tajlandiż, għalkemm dejjem nirriżerva l-aħdar ta 'fuq "zokk" u żid dan ma' sopop u curry tiegħi għal togħma żejda.
Minn hawn, għandek 2 għażliet. L-ewwel wieħed huwa l-eħfef tat-tnejn. Sempliċement aqta 'z-zokk isfar f'tulijiet ta' 2-3 pulzieri. Imbagħad "titbenġel" dawn it-taqsimiet billi tgħawwiġhom bosta drabi. Tista 'wkoll toħloq qatgħat superfiċjali tul dawn is-sezzjonijiet bis-sikkina tiegħek, li tgħin biex tirrilaxxa t-togħma tal-lumi. Żid dawn iz-zkuk imbenġla fuq is-soppa jew il-curry tiegħek. Meta sservi, neħħi l-biċċiet tal-lemongrass, jew staqsi lill-mistednin tiegħek biex ipoġġuhom imwarrba kif jieklu.
It-tieni għażla hija li titqatta 'l-lemongrass. F'dan il-każ, aħna qed nippreparaw il-krema tal-lumi biex nikkunsmaw, u żżid il-fibra, in-nutrijenti u togħma aktar mad-dixx. Ser ikollok bżonn sikkina qawwija ħafna, għax ix-xedaq huwa pjuttost sod. Aqta 's-sezzjoni safra ta' zokk f'qatet irqaq u poġġihom f'proċessatur tal-ikel. Proċess tajjeb.
Jew, aqleb il-flieli b'labella & mehrież sakemm jitmejjel u fragranti. Issa żid dan lemongrass ippreparat mar-riċetta Tajlandiża tiegħek.
Dwar Tiekol Lemongrass
Innota li l-lemongrass huwa estremament fibruż u ftit "minsuġ" (aktar ħjut simili, fil-fatt). Għal din ir-raġuni, kun żgur li ssajjar sewwa d-dixx Tajlandiż tiegħek. Jekk qed tagħmel soppa , per eżempju, għalli l-krema tal-lumi għal mill-inqas 5-10 minuti fil-brodu sabiex tittaffa b'mod adegwat.
Tkabbir tal-lemongrass proprja tiegħek
Jekk tixtieq tipprova tikber lemongrass tiegħek stess, sempliċiment tixtri ftit zkuk mill-maħżen u poġġi l-bozza fit-tarf fl-ilma. Ħalliha tgħaddas sa għeruq forma (dan jista 'jieħu kullimkien minn ġimagħtejn sa xahar). Ladarba l-lemongrass tiegħek żviluppa għeruq ta '½ pulzier sa 1 pulzier twil, impjantha fil-ġnien tiegħek, jew f'potilla b'ħafna ħamrija rikka.
Lemongrass iħobb ix-xemx u temperaturi sħan, hekk jekk tagħżel li żżommha fil-beraħ bħala houseplant, kun żgur li tagħtiha tieqa li tiffaċċja n-Nofsinhar. Lemongrass jagħmel impjant ta 'l-għawm sabiħ jew ġnien ornamentali u għandu wkoll il-benefiċċju li jkun utli fit-tisjir Tajlandiż. Igawdu!
Riċetti Lemongrass
Lemongrass Jilgħab Rwol Ewlieni fir-Riċetti Tajlandiżi Wara: