Ingredjenti, Użi u Riċetti
Zalza Chili huwa kondiment li żżid ħwawar u togħma għal xi ħaġa minn riċetti Asjatiċi għal Favourites tal-Punent. Dan jista 'jintuża bħala dip mill-isbaħ għal ikel tas-swaba' ta 'kull tip, kondiment sekondarju biex iżid aktar ħwawar ma' l-ikel tiegħek, hekk kif tista 'żżid melħ u bżar, jew tista' tuża bħala ingredjent tat-tisjir handy - sostituzzjoni tajba għal chili friska. Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi Ażjatiċi kif ukoll fil-Messiku u l-Amerika Ċentrali, l-ebda issettjar tal-mejda huwa komplet mingħajr flixkun jew vażett ta 'zalza chili pikkanti.
Ingredjenti f 'Chili Sauce u Kif Huwa Magħmul
Jiddependi fuq liema tip ta 'zalza chili tixtri jew tiddeċiedi li tagħmel, l-ingredjenti se jvarjaw, iżda mhux b'mod wiesa' ħafna. Iċ-zalza Ċili Messikana ġeneralment issir ma 'Chilies sħan Messikani (ħafna drabi jitnixxfu l-ewwel), ħomor jew ħodor, li huma mgħollija f'bażi ta' ħall u xi kultant tadam. Zalza Louisiana hija magħmula minn chilies ħomor jew aħdar ta 'età ħafna mimlija bil-ħall u l-melħ / iz-zokkor. Iż-żerriegħa taċ-chili Ażjatiċi ġeneralment isiru ma 'kolja Ażjatiċi ħomor ħomor (it-tuffieħ ta' l- għasafar Tajlandiżi huma popolari). Normalment, il-chilies huma inkaljati l-ewwel, imbagħad imħallta biex jiffurmaw pejst li mbagħad jiġi mgħolli biċ-ċikwejra ma ' shallots moqli u tewm, pejst tal-gambli , zokkor u zalza tal-ħut / zalza tas-sojja. Il-pejsts taż-żejt ibbażati fuq iż-żejt huma magħmula b'mod simili, iżda ma 'sojja, palma jew żjut oħra miżjuda.
Tipi ta 'Zalza Ċili
Hawnhekk fl-Amerika ta 'Fuq, hemm diversi tipi ta' zalza chilli disponibbli għall-pjaċir ta 'l-ikel tiegħek, inklużi ż-żewġ dawk l-aktar famużi: Zalza Tobasco Messikana u Zalza sħuna Louisiana.
Fuq in-naħa l-oħra tad-dinja hemm iż -zlazi Ċili ta 'l - Asja li jistgħu jkunu daqsxejn aktar faċli fuq l-istonku għax ħafna minnhom huma magħmula mingħajr ħall. (Il-kombinazzjoni tal-ħall-chili ta 'zlazi ta' CHILI bħal Tobasco tista 'tħawwad il-ħruq ta' stonku jekk ma tkunx qed tuża l-qawwa.)
Hemm diversi tipi ta 'zlazi tal-Chili Ażjatiċi, inkluż pejst taż-żejt ibbażat fuq iż-żejt, zalza tat-tewm taċ-ċereali, Tajlandiż klassiku Sriracha Chili Sauce (issa disponibbli f'ħafna supermarkits fl-Amerika ta' Fuq) u famuża Tajlandiż Prik Poko Pao Chili Sauce .
Il-kċina Tajlandiża għandha wkoll zalza sabiħa tal-ħelu ħelu, li tagħmel dip eċċellenti għal rollijiet ta 'rebbiegħa, rollijiet tal-bajd , ġwienaħ tat-tiġieġ u ikel ieħor tas - swaba' . Dan zalza chili jaħdem tajjeb bħala zalza sekondarja għat-tiġieġ mixwi jew tiġieġ moqli , u jagħmel ukoll immarinar fabulous kif ukoll dip.
Favourite Store-Bought Chili Sauces
- Tajlandiż Sriracha Chili Sauce (disponibbli fil-biċċa l-kbira tas-supermarkets kbar)
- L-Indoneżjan Sambal Oelek (jiġi ġo vażett tal-plastik u ħafna drabi tista 'ssibha fit-taqsima Asjatika tas-supermarkets regolari).
- Bħala dip għal ikel ta 'parti, aħna nħobbu zalza chili ħelwa. M'għandekx għalfejn tagħmel xi ħaġa għal dan il-zalza biex isservih - biss pour u tibda tgħaddas.
Kif għandek tuża Zalza Chili fit-Tisjir Tiegħek
B'mod ġenerali, jekk riċetta titlob ġilji ħomor ikkapuljati friski u jien ma għandi l-ebda fid-dar, se nissostitwixxi 1 kuċċarina ta 'zalza Chili Tajlandiż minflok waħda ta' CHILI aħmar. Dawn iż-żrieragħ taċ-chili jistgħu wkoll isiru fi zlazi ħawwali pikkanti - esperiment billi żżid zalza tas-sojja jew zalza tal-ħut, ftit zokkor u xi tip ta 'tiġieġ / ħxejjex; inkella jkun wisq pikkanti.